Πώς να οργανώσετε μια βραδιά γευσιγνωσίας στο σπίτι

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Ετοιμαστείτε
• Μέρος 2 Προχωρήστε στη δράση

Η οργάνωση μιας γευσιγνωσίας κρασιού στο σπίτι είναι ένας πρωτότυπος, αριστοκρατικός και διασκεδαστικός τρόπος για να συγκεντρώσετε τους φίλους ή την οικογένειά σας. Αν έχετε κουραστεί να πίνετε πάντα την ίδια μπύρα συνοδευόμενη από παραδοσιακά μπισκότα και άλλα μαρμελάδες, δροσίστε τις βραδιές σας και οργανώστε μια γεύση με φίλους! Θα χρειαστείτε μερικά σημαντικά στοιχεία, λίγη γνώση για το κρασί και τον ενθουσιασμό!

στάδια

Μέρος 1 Ετοιμαστείτε

1. 
   

   
   Επιλέξτε ένα θέμα. Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα όταν οργανώνετε μια γευσιγνωσία κρασιού στο σπίτι είναι να καθορίσετε ποιους τύπους κρασιού θα γευτείτε και θα απολαύσετε. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος για να κάνετε μια τέλεια γεύση που θα ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους σας, αλλά εδώ υπάρχουν κάποιες προτάσεις.
   • Πάρτε πολλά κρασιά από την ίδια περιοχή, Μπορντό, Βουργουνδία, αλσατικά κρασιά, κρασιά Gascony, νότια κρασιά ...
   • Δοκιμάστε τον ίδιο τύπο οίνων που παράγονται σε διάφορα μέρη του κόσμου, όπως ένα Cabernet Sauvignon που παράγεται στην Καλιφόρνια στην κοιλάδα Napa, τη Γαλλία και την Αργεντινή.
   • Κάντε μια οριζόντια δοκιμή. Δοκιμάστε μόνο τα Chardonnays 2012 που παρήχθησαν σε όλο τον κόσμο. Αυτό όμως μπορεί να είναι λίγο δύσκολο.
   • Δοκιμάστε μόνο έναν παραγωγό. Δοκιμάστε διάφορα κρασιά από το ίδιο οινοποιείο, από την ίδια οικογένεια ή από τους ίδιους παραγωγούς.
   • Δοκιμάστε μόνο λευκά ή κόκκινα, αφρώδη κρασιά, ροζέ ή γλυκά κρασιά για επιδόρπιο. Αυτά μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να διαφοροποιηθούν και μπορεί να καταλήξουν να είναι αηδιαστικοί.

2. 
   

   
   
   
   Αποφασίστε τι θα φάτε για να συνοδεύσετε τη δοκιμή. Μην τρώτε κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας αυστηρά μιλώντας, μόνο ψωμί ή μπισκότα για να καθαρίσετε τον ουρανίσκο. Αλλά μπορείτε ακόμα να προετοιμάσετε κάτι για φαγητό πριν ή μετά τη γευσιγνωσία για τους καλεσμένους σας. Μπορεί να είναι μια μικρή ποικιλία ελαφρών πραγμάτων για έναν εκκινητή, ένα πιάτο, μια σαλάτα, ένα επιδόρπιο, την επιλογή σας. Πρέπει να σχεδιάσετε κάτι για να φάτε έτσι ώστε οι καλεσμένοι σας να μην είναι πολύ γρήγοροι για να πιουν κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας: το φαγητό πρέπει να έρθει για να μαζέψει κάποιο αλκοόλ κατά την κατάποση.
   • Πείτε στους φίλους σας σχετικά με το γευστικό σας έργο και τι έχετε προγραμματίσει να φάτε έτσι ώστε να γνωρίζουν εάν πρέπει να τρώνε ή όχι πριν φτάσουν.

3. 
   

   
   Έχετε τα κατάλληλα ποτήρια κρασιού. Δεν είναι πολύ ρεαλιστικό να νομίζετε ότι μπορείτε να αλλάξετε το ποτήρι των καλεσμένων σας σε κάθε νέο κρασί. Ένα ποτήρι ανά άτομο θα πρέπει να είναι αρκετό για όλο το βράδυ ή ένα ποτήρι λίγο επιμηκυμένο και οβάλ για λευκά κρασιά και ένα γυάλινο κάτω και στρογγυλό για το κόκκινο, βλέπετε.
   • Τα γυαλιά πρέπει να έχουν πόδια ώστε οι επισκέπτες να μην ζεσταίνουν το κρασί με τα χέρια τους.
   • Τα γυαλιά πρέπει να είναι διαφανή, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να δουν το χρώμα του κρασιού.

4. 
   

   
   
   
   Συγκεντρώστε ό, τι χρειάζεστε. Υπάρχουν πολλά πράγματα που θα χρειαστείτε για το γευστικό σας βράδυ, εκτός από το κρασί και τα γυαλιά. Εδώ πρέπει να ξεκινήσετε.
   • Οίνος, πρώτα απ 'όλα. Επιλέξτε τα κρασιά σας σύμφωνα με το θέμα, όπως εξηγείται παραπάνω. Συνιστάται να έχετε κρασιά διαφόρων τιμών, που κυμαίνονται από το φτηνό κρασί μέχρι το καλό κρασί λίγο πιο ακριβό, αν μπορείτε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό κρασί για όλους τους καλεσμένους σας: ένα μπουκάλι κρασί περιέχει 5 γενναιόδωρα γυαλιά και 6 έως 10 γυαλιά γευσιγνωσίας.
   • Πάρτε αρκετούς φελλούς σε περίπτωση που σπάσετε ένα.
   • Ένα ανοιχτήρι μπουκαλιών.
   • Ένα σφουγγάρι. Αυτό είναι ένα δοχείο στο οποίο οι καλεσμένοι σας μπορούν να φτύνουν το γευστικό κρασί εάν το επιθυμούν. Μπορείτε επίσης να παρέχετε ένα πώμα ανά άτομο, για παράδειγμα ένα πλαστικό κύπελλο θα κάνει τη δουλειά.
   • Ένα κουβά πάγου για να κρατήσει το λευκό κρασί δροσερό. Αυτό θα σας εξοικονομήσει τρέξιμο στο ψυγείο κάθε πέντε λεπτά.
   • Ένα λευκό τραπεζομάντιλο ή λευκές πετσέτες. Αυτό βοηθά να δείτε καλύτερα το χρώμα του κρασιού και να εκτιμήσετε τις φιάλες.
   • Ένα ράφι γευσιγνωσίας. Αυτό μπορεί να βοηθήσει τους επισκέπτες σας να αναγνωρίσουν τις γεύσεις του κρασιού και να γράψουν τις εντυπώσεις τους. Μπορείτε να βρείτε πλέγματα online.
   • Ένας αεριστής ή καράφα για το κρασί. Αυτό επιτρέπει να απελευθερώσετε όλες τις γεύσεις του κόκκινου κρασιού, μεταγγίζοντας το.
   • Ουδέτερο ψωμί και όχι πολύ αλμυρά μπισκότα για να καθαρίσετε τον ουρανίσκο ανάμεσα στα κρασιά.
   • Μια καράφα με νερό και κύβους πάγου για τους καλεσμένους σας.

5. 
   

   
   Προσκαλέστε τους φίλους σας. Ο ιδανικός αριθμός ατόμων για γευσιγνωσία είναι μεταξύ 6 και 12 ατόμων. Εάν έχετε ένα μεγάλο τραπέζι για να λάβετε, προσκαλέστε αρκετά άτομα ώστε να μπορείτε όλοι να καθίσετε άνετα γύρω. Δεν πρέπει να υπάρχουν πάρα πολλοί άνθρωποι, άνθρωποι που στέκονται ή κλίνουν πάνω σε εκείνους που κάθονται. Εάν θέλετε να κάνετε τα πράγματα επίσημα, μπορείτε να στείλετε προσκλήσεις ή e-mail για να μοιραστείτε τη γεύση σας.
   • Προσπαθήστε να αποφύγετε τους ανθρώπους με παρόμοια γνώση των κρασιών. Εάν όλοι έχουν βασικές γνώσεις όπου δεν ξέρουν πολύ, αυτό είναι εντάξει. Αλλά αποφύγετε να προσκαλέσετε ένα μόνο άτομο που δεν γνωρίζει τίποτα σε μια ομάδα ή να καλέσει αυτό το know-it-all για το κρασί που θα εξηγήσει τα πάντα σε όλους και θα διακινδυνεύσει να καταστρέψει το βράδυ.

6. 
   

   
   Επιλέξτε τη σωστή στιγμή. Μπορείτε να οργανώσετε το γευστικό σας πάρτυ ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Αν θέλετε να μείνετε στο θέμα, ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε λευκά κρασιά το καλοκαίρι και πλούσια κόκκινα κρασιά το φθινόπωρο-χειμώνα. Επιπλέον, δεδομένου ότι δεν πρέπει να τρώτε ταυτόχρονα ότι δοκιμάζετε, ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση των κρασιών, μπορείτε να καλέσετε τους φίλους σας περίπου στις 6 μ.μ., πριν από το γεύμα ή περίπου στις 9 μ.μ., μετά το γεύμα.

Μέρος 2 Προχωρήστε στη δράση

1. 
   

   
   Τακτοποιήστε τα πάντα στο τραπέζι. Βάλτε τα μπουκάλια του κρασιού στο τραπέζι, έτσι ώστε οι καλεσμένοι σας να δουν τι πίνουν και είναι ενθουσιασμένοι από το βράδυ. Εάν το τραπέζι δεν είναι αρκετά μεγάλο, τοποθετήστε τα μπουκάλια σε μια γωνία του μπαρ ή του μετρητή ή στο τραπέζι του καφέ στο σαλόνι. Επίσης, έχετε καθαρά γυαλιά, νερό, πετσέτες, μπισκότα, ψωμί, πιατέλα, ανοιχτήρι μπουκαλιών ...
   • Μην βάζετε στο δωμάτιό σας αρωματικό κερί ή μπουκέτο λουλουδιών ως διακόσμηση. Η έντονη μυρωδιά μπορεί να δυσκολέψει να δοκιμάσει και να δοκιμάσει τις γεύσεις. Ένα μπολ σταφύλια για διακόσμηση είναι αρκετό!

2. 
   

   
   Μάθετε τις τεχνικές γευσιγνωσίας. Δεν είναι πολύ δύσκολο και θα έχετε έναν ειδικό! Απλώς πείτε στους καλεσμένους σας τι θα γευτούν, πείτε τους να κρατήσουν το ποτήρι με το πόδι και γυρίστε απαλά το κρασί για να "αερίσετε" το κρασί και βεβαιωθείτε ότι μυρίζουν το κρασί πριν το δοκιμάσετε. Στη συνέχεια οι καλεσμένοι σας πρέπει να πάρουν μια γουλιά από το κρασί, να το περάσουν από το στόμα τους για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια να λυγίσουν ή να το φτύσουν όπως θέλουν.

3. 
   

   
   Ξεκινήστε να δοκιμάζετε τα κρασιά. Το Lordre έχει σημασία όταν πρόκειται για γευσιγνωσία κρασιών. Πρέπει να ξεκινήσετε με τα ελαφρύτερα και λιγότερο δυνατά κρασιά, τα πιο ξεκάθαρα χρώματα, να προχωρήσετε προς τα πιο δυνατά και πιο σκούρα κρασιά. Εάν έχετε κρασιά επιδόρπιο, πρέπει να τα δοκιμάσετε τελευταία, ακόμα και αν είναι ελαφρύτερα από τα κόκκινα κρασιά.
   • Παρόμοια κρασιά, όπως το ίδιο κρασί της χρονιάς 2011 και 2012, για παράδειγμα, πρέπει να δοκιμάζονται το ένα μετά το άλλο.

4. 
   

   
   Δώστε στους ανθρώπους χρόνο να δοκιμάσουν, να σημειώσουν, να σκεφτούν ποιο κρασί τους εμπνέει. Μπορεί να είναι λίγο ντροπαλός για τα αισθήματα και τα συναισθήματά τους, επειδή δεν αισθάνονται ειδικοί, αλλά θα αποκτήσουν γρήγορα εμπιστοσύνη. Βεβαιωθείτε ότι κάνετε όλοι άνετα και χαλαρώστε την ατμόσφαιρα, τίποτα δεν διακυβεύεται! Εδώ είναι πράγματα που πρέπει να εξετάσετε κατά τη λήψη σημειώσεων.
   • Τα αρώματα και τις γεύσεις. Τα αρώματα και οι γεύσεις που έρχονται στο νου πρέπει να σημειωθούν, είτε πρόκειται για άρωμα βατόμουρου, μέλι, λεμόνι, αχλάδι, γη, ξύλο ...
   • Η ουρία και το βάρος. Νιώστε αν το κρασί είναι ελαφρύ και ξηρό, αν έχει σώμα, αν είναι βαρύ και πλούσιο, γλυκό ...
   • Ισορροπία. Το κρασί έχει μια ισορροπία των γεύσεων ή μια ιδιαίτερη γεύση;
   • Το φινίρισμα. Παρατηρήστε αν ο οίνος παραμένει στον ουρανίσκο σας ή αν η γεύση εξαφανιστεί το δεύτερο που μπορείτε να πιείτε το ποτό σας. Ένα καλό κρασί πρέπει να παραμείνει στο στόμα.

5. 
   

   
   Μην αφήνετε το κρασί να φτάσει στο κεφάλι σας. Αν θέλετε να οργανώσετε μια δοκιμή κρασιών στους κανόνες, διασκέδαση, αλλά αριστοκρατικό, η ατμόσφαιρα πρέπει να παραμείνει ήρεμη, άνετη και ελεγχόμενη. Αν παρασυρθείτε και δεν ελέγχετε τίποτα, κανείς δεν θα πάρει το βράδυ σοβαρά και δεν θα ακούσουμε πια, θα ήταν ντροπή μετά από όλη την οργάνωση. Πιέστε το κρασί που δοκιμάζετε και περιμένετε μετά η γεύση ως τέτοια για να απολαύσετε ένα καλό γυαλί και να σας αφήσει να πάτε στο πάρτι αν το θέλετε.

6. 
   

   
   Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό παιχνίδι στο τέλος. Εάν θέλετε να δώσετε λίγο καρύκευμα στη γεύση σας, οργανώστε ένα παιχνίδι στο τέλος του: συσκευάστε τα μπουκάλια σε αλουμινόχαρτο ή καφέ χαρτί και εξυπηρετήστε τους καλεσμένους σας χωρίς να τους πείτε ποιο κρασί είναι. Πρέπει να μαντέψουν και ο νικητής μπορεί να έχει ένα βραβείο όπως ένα μπουκάλι ή ένα αντικείμενο που σχετίζεται με τη γεύση.

7. 
   

   
   Σερβίρετε αργότερα το γεύμα, αν το έχετε προγραμματίσει. Αν θέλετε ακόμα να κρατήσετε τους καλεσμένους σας και βεβαιωθείτε ότι τρώνε πριν φύγετε και πίνετε υπερβολικά, σερβίρετε ένα καλό γεύμα. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε ένα επιδόρπιο εάν οι καλεσμένοι σας έχουν ήδη φάει πριν δοκιμάσετε. Ivoici μερικές ιδέες τροφίμων πηγαίνουν καλά με το κρασί.
   • Ιταλικό ζαμπόν με πεπόνι
   • Μια ποικιλία τυριών
   • Μια σαλάτα
   • Διάφορες σοκολάτες γευσιγνωσίας
   • Φρούτα, σταφύλια
   • Μερικά ελαφρά κέικ, φλαν