Πώς να μαζέψετε και να κόψετε μια γαλοπούλα

Περιεχόμενο

• στάδια

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 15 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.

Η μέθοδος απομάκρυνσης και κοπής μιας γαλοπούλας είναι σχετικά απλή και εύκολη στον εαυτό σας με κάποια εργαλεία μαγειρέματος.

στάδια

1. Σκότωσε το νερό. Αν λυπηθείτε για το νερό, ίσως το κάνετε και εσείς οι ίδιοι. Φοράτε έντονα γάντια εργασίας και γυαλιά. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χτυπήσετε το νερό με ηλεκτρική ενέργεια. Ωστόσο, αυτό δεν είναι πρακτικό να κάνουμε στο σπίτι. Κρεμάστε το πουλί από τα πόδια και με ένα αιχμηρό μαχαίρι αρπάξτε το κεφάλι με το ράμφος κλειστό με το ένα χέρι ενώ κόβετε το λαιμό από τη μία πλευρά στην άλλη και πιέστε το μαχαίρι προς τα εμπρός. Αυτό διασπά τις καρωτιδικές αρτηρίες και τις σφαγιτιδικές φλέβες, καθώς και την τραχεία. Γυρίστε το πάνω. Ο Loiseau θα κρεμάσει και θα βάλει το αίμα παντού και θα χάσετε ένα μάτι αν τον χτυπήσει με τα χτυπήματα (από τα γυαλιά). Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο για να σκοτώσετε τη γαλοπούλα από το να σπάσετε απλά το λαιμό της, γιατί έτσι η καρδιά συνεχίζει να χτυπάει και βοηθά στην εκκένωση του σώματος του περιττού αίματος. Αν νομίζετε ότι αυτή η μέθοδος προκαλεί πάρα πολύ πόνο και πόνο στο πουλί, απλά αφαιρέστε και τελείως κεφάλι. Ο Loiseau θα είναι νεκρός μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Ωστόσο, δεν θα αιμορραγεί ούτε.

2. 
   

   
   
   
   Βυθίστε σε πολύ ζεστό νερό. Θα πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένο σε θερμό νερό περίπου στους 65 ° C. Αφήστε το για 45 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε και αφαιρέστε αμέσως (ή μόλις το αγγίξετε) τα φτερά με το χέρι. Θα πρέπει να είναι αρκετά εύκολο να αφαιρεθεί. Αφαιρέστε όλα τα φτερά με το χέρι, αλλά μην δίνετε προσοχή στις φιλωπλές, οι οποίες είναι οι μικρές τρίχες που είναι πραγματικά είδη φτερών.

3. 
   

   
   Αφαιρέστε τα filoplums. Αυτό γίνεται με μια πηγή φλόγας. Μια φλόγα ή ένα προπάνιο θα λειτουργήσει καλά γι 'αυτό, αλλά μην το υπερθερμαίνετε. Αρκεί να κατευθύνει τη φλόγα σε ολόκληρο το νερό για να "καεί" τα φιλωπάκια. Μην μαγειρεύετε νόμους! Απλά κάψτε τα φτερά, όχι το δέρμα ή το κρέας. Το πουλί σας είναι τώρα έτοιμο να κοπεί.

4. 
   

   
   Βάλτε κατούρη στην πλάτη σας σε ένα τραπέζι. Ξεκινήστε αφαιρώντας τα πόδια, κόβοντας μεταξύ των αρθρώσεων του γονάτου με ένα κοφτερό μαχαίρι.

5. 
   

   
   
   
   Κόψτε τα κομμάτια του δέρματος μεταξύ των ποδιών και δίπλα στο άνοιγμα της κοιλιάς, ανοίγοντας την κοιλότητα του σώματος. Μην κόβετε κανένα όργανο! Αυτό θα έβαζε το χάος. Κόψτε μέχρι το τέλος γύρω από τον πρωκτό και κάντε μια κοπή σε σχήμα V για να αφαιρέσετε τον αδένα ακριβώς κάτω από τον πρωκτό.

6. 
   

   
   Τοποθετήστε το χέρι στην κοιλότητα του σώματος του αμαξώματος. Αδειάστε όλα τα όργανα, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, του ήπατος, του υγρού, των νεφρών και των αερόσακων (πνεύμονες των πτηνών, τα πουλιά δεν έχουν πνεύμονες όπως έχουμε). Ρίξτε τα πάντα, εκτός από την καρδιά, το συκώτι και το υγρό, αν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε για κάτι άλλο, όπως μια σάλτσα σάλπιγγας. Θα πρέπει επίσης να αδειάσετε την τραχεία και τον οισοφάγο που είναι ακόμα ενσωματωμένα στο λαιμό. Μπορεί να απαιτεί δύναμη, αλλά θα έρθει. Τώρα είστε έτοιμοι να κόψετε.

7. 
   

   
   Κόβετε το δέρμα και την άρθρωση όπου ο μηρός συνδέει το σώμα. Στη συνέχεια διαχωρίστε τους μηρούς χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνική. Στη συνέχεια, χωρίστε τα φτερά όπου συνδέουν το σώμα, χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνική ξανά.

8. 
   

   
   Κόψτε λίγο κάτω από το λευκό μέσω του δέρματος όπου χρησιμοποιήθηκαν τα όργανα. Όταν φτάσετε στα πλευρά, χρησιμοποιήστε μια διάτμηση πουλερικών για να τα σπάσετε και να συνεχίσετε να κόβετε. Όταν αυτά είναι χωρισμένα, έχετε τελειώσει το κόψιμο. Τώρα έχετε φτερά, κνήμες, μηρούς, λευκά και μια πλάτη. Φυσικά, εάν θέλετε να διατηρήσετε όλους τους κανόνες, όπως και για τις Ευχαριστίες, περάστε όλο αυτό το βήμα.

9. 
   

   
   Όταν προετοιμάζετε το πουλί σας, οι περισσότεροι άνθρωποι ρίχνουν τις πλάτες τους. Υπάρχει καλή σάρκα εδώ. Είναι καλύτερα να το βγάλετε μόνο με το χέρι.

10. 
    

    
    Εάν θέλετε κρέας χωρίς κόκαλα, είναι καλύτερο απλά να σπρώχνετε τα δάχτυλά σας μέσα από το κρέας και την αφαίρεση των οστών. Δώστε προσοχή στους συνδέσμους και αφαιρέστε τα ή κόψτε τα. Μπορούν να είναι "πολύ" ανθεκτικά (είναι γνωστό ότι είναι η ισχυρότερη φυσική ίνα).

11. 
    

    
    Τέλος, είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Καθαρίστε καλά όλα τα μέρη και αφαιρέστε τυχόν απομένον αίμα ή φτερά.

12. 
    

    
    Εάν αποθηκεύετε το κρέας, θα πρέπει να συσκευάζεται αμέσως και να ψύχεται από ψυγείο ή καταψύκτη. Απολαύστε!

συμβουλή

• Δεν πρέπει ποτέ να κόψετε ένα κόκκαλο εκτός από μερικές πλευρές. Όταν κάνετε τις περικοπές, πρέπει πάντα να κόβετε τις αρθρώσεις. Αυτό κάνει την κοπή πολύ πιο εύκολη και εξοικονομεί μαχαίρια.
• Όλα αυτά τα βήματα ισχύουν τόσο για κοτόπουλα όσο και για γαλοπούλες, καθώς και για όλα σχεδόν τα άλλα πουλιά.
• Τα εξωτερικά πτερύγια φτερών μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρεθούν ακόμη και μετά το ζεμάτισμα. Ίσως χρειαστεί να τα πιάσετε με πένσες.
• Κατά το κόψιμο των αρθρώσεων, χρησιμοποιήστε πρώτα τον αντίχειρα ή την πίεση των δακτύλων για να προσδιορίσετε πού ο σύνδεσμος συνδέει τα δύο οστά. Εδώ πρέπει να γίνει η περικοπή σας.
• Εάν θέλετε να έχετε κομμάτια χωρίς δέρμα, μπορείτε να παραλείψετε όλο το βήμα debouche και φτέρωμα. Απλά κόψτε το δέρμα και αφαιρέστε το. Τα φτερά θα έρθουν με. Για άλλη μια φορά, μόνο εάν θέλετε να έχετε κομμάτια χωρίς δέρμα, πολύ πιο εύκολο για τα υπόλοιπα.
• Ένα μοντέλο μαχαιριού που κόβει το δίχτυ (μάλλον ευρύ), ψαλίδι πουλερικών, ένα καλώδιο ή μια καλή σειρά, ζεστό νερό, ένα μεγάλο μπολ (αρκετά μεγάλο για να βυθιστεί μια γαλοπούλα μέσα), πηγή γλυκού νερού.