Πώς να προετοιμάσει το μαϊντανό

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Μαγειρέψτε τις κυδώνι
• Μέθοδος 2 Ετοιμάστε το ζελέ
• Μέθοδος 3 Βάλτε σε βάζο

Οι άνθρωποι έχουν χάσει τη συνήθεια να δοκιμάσουν τα κυδώνια, αλλά για κάποιο διάστημα αυτό το φρούτο έχει επιστρέψει στη μόδα. Το κυδώνι προσφέρει ένα υπέροχο άρωμα που θυμίζει ροδάκινο και έχει ελαφριά και νόστιμη γεύση. Ο ζελέ που σας προσφέρει αυτό το άρθρο για να προετοιμάσει εκθέτει ένα όμορφο χρώμα ρουμπίνι και θα είναι τέλειο για να εξαπλωθεί στο τοστ σας ή οποιαδήποτε άλλη τούρτα.

στάδια

Μέθοδος 1 Μαγειρέψτε τις κυδώνι

1. 
   

   
   Προετοιμάστε το κυδώνι σας πριν από το μαγείρεμα. Πλύνετε τα κυδώνια σας με κρύο νερό. Αφαιρέστε την ουρά και τον πυρήνα κάθε φρούτου και κόψτε τα σε κομμάτια. Μην αφαιρείτε το δέρμα.

2. 
   

   
   Μαγειρέψτε το κυδώνι. Βάλτε τα κομμάτια του κυδωνιού σε ένα μεγάλο δοχείο. Γεμίστε το δοχείο με αρκετό νερό για να έχετε 3 cm πάνω από τα κομμάτια του κυδωνιού. Βράζουμε το νερό, αφού το νερό βράσει μειώσει τη θερμότητα και αφήσει να σιγοβράσει, αφήστε τις κυδώνι να μαγειρέψουν για περίπου 45 λεπτά, έως ότου τα κομμάτια είναι μαλακά.
   • Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει τα κομμάτια των κυδωνιών για αρκετό καιρό, εγκαταστήστε ένα πιρούνι. Αν το πιρούνι μπαίνει εύκολα στη σάρκα του κυδωνιού, μπορείτε να τα θεωρήσετε έτοιμα.
   • Θα πάρετε μια λιγότερο καλή γεύση αν μαγειρέψετε το κυδώνι πάρα πολύ καιρό, οπότε ελέγξτε ότι το νερό τρέμει, αλλά μην βράζετε.

3. 
   

   
   
   
   Συντρίψτε το κυδώνι. Χρησιμοποιήστε ένα masher πατάτας για να συντρίψει το κυδώνι, προσέχοντας ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια αριστερά. Ο πολτός που λαμβάνεται πρέπει να είναι λίγο υγρός, λίγο σαν μήλο. Προσθέστε λίγο νερό αν νομίζετε ότι ο πολτός κυδώνι είναι πάρα πολύ παχύς.

4. 
   

   
   Φιλτράρετε τον πολτό του κυδωνιού. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Τοποθετήστε ένα φίλτρο με σφιχτό πλέγμα και, στη συνέχεια, καλύψτε το με ένα μεγάλο στύλο. Ρίξτε τον πολτό κυδωνιών στο άμυλο. Θα δείτε το χυμό στο μπολ σαλάτας και ο πολτός θα παραμείνει στο δίσκο. Αφήστε τον πολτό να χύσει το χυμό του για 4 ώρες.
   • Ρίξτε μια ματιά στο μπολ σαλάτας από καιρό σε καιρό. Θα πρέπει να πάρετε 4 ή 5 φλιτζάνια χυμό μετά από 3 ή 4 ώρες. Αν σας φανεί ότι δεν έχετε αυτήν την ποσότητα χυμού, αναμίξτε λίγο νερό στον πολτό κυδώνι και αφήστε το να διηθηθεί ξανά.
   • Όταν έφτασε σχεδόν στις 4 μ.μ., χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα για να πιέσετε τον πολτό κυδώνι για να βγείτε από τις τελευταίες σταγόνες χυμού.

Μέθοδος 2 Ετοιμάστε το ζελέ

1. 
   

   
   
   
   Προσθέστε τη ζάχαρη στο χυμό κυδώνι. Μετρήστε τη συνολική ποσότητα χυμού που λάβατε μετά το φιλτράρισμα του πολτού. Ρίξτε το σε ένα μεγάλο καθαρό βάζο. Αναμίξτε ένα μικρό φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε φλιτζάνι χυμό κυδώνι.
   • Αν προτιμάτε το πολύ γλυκό σας ζελέ, προσθέστε ένα καλό φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε φλιτζάνι χυμό κυδώνι.
   • Εάν θέλετε να φτιάξετε μια ζελέ ζελέ και λιγότερο γλυκιά, αφαιρέστε το ισοδύναμο ενός κουταλακιού ζάχαρης για κάθε φλιτζάνι ζάχαρη και προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.

2. 
   

   
   Βράστε τη ζάχαρη και το χυμό των κυδώνων που έχετε αναμειχθεί. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε το μείγμα, διαφορετικά η ζάχαρη θα κολλήσει στις άκρες και στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Συνεχίστε να αναδεύετε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως.

3. 
   

   
   Αφαιρέστε την αφρό. Ενώ εσείς ψήνετε το ζελέ, θα παράγει ένα στρώμα αφρού στην επιφάνεια. Αφαιρέστε το με ένα κουτάλι και πετάξτε το. Συνεχίστε να απομακρύνετε τις αφρού που σχηματίζονται μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.

4. 
   

   
   Προσέξτε όταν αποφασίζετε πότε πρέπει να αφαιρεθεί το ζελέ από τη φωτιά. Καθώς θερμαίνετε το ζελέ, η συνοχή του θα αρχίσει να αλλάζει καθώς το κυδώνι έχει φυσικές ιδιότητες που βοηθούν στη δημιουργία ζελέ. Θα γνωρίζετε ότι η ζελατίνα είναι έτοιμη όταν μετατραπεί σε μια ζελατινώδη ουσία καθώς κρυώνει και χάνει την υγρή της εμφάνιση.
   • Μπορείτε να μάθετε αν ο ζελέ είναι έτοιμος παίρνοντας μια κουταλιά και το ρίχνετε σε ένα κρύο πιάτο. Αφήστε να σταματήσετε μερικά δευτερόλεπτα και μετά αγγίξτε το. Εάν έχει τη συνοχή ενός ζελέ και είναι λίγο μαλακό στην αφή, είναι έτοιμο. Αν είναι ακόμα υγρό, συνεχίστε το μαγείρεμα.
   • Μπορείτε επίσης να μάθετε εάν η ζελέ είναι έτοιμη ελέγχοντας τη θερμοκρασία της. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαγειρικό θερμόμετρο, ο ζελέ θα είναι έτοιμος μόλις φτάσει τους 105 βαθμούς C.

Μέθοδος 3 Βάλτε σε βάζο

1. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να μεταφέρετε τη ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα. Προσέξτε όταν ρίχνετε τη ζελέ μέσα στα βάζα, είναι πολύ ζεστό. Γεμίστε τα βάζα αφήνοντας 1,5 εκ. Κενού στην κορυφή του πολτού και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σφραγίδες και τα καπάκια στα βάζα.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τα βάζα ζελέ σε βραστό νερό. Βράστε τα για λίγη ώρα μέχρι να ακούσετε τα καπάκια slam, πράγμα που σημαίνει ότι η άρθρωση εκπληρώνει τώρα το σκοπό της.
   • Εάν σκέφτεστε να τρώτε ζελέ τις επόμενες ημέρες, δεν χρειάζεται να σφραγίζετε τα βάζα με βραστό νερό.
   • Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τη ζελατίνα σας, λιώνοντας το κερί παραφίνης και το ρίχνετε στο ζεστό ζελέ. Το κερί θα ανέλθει στην κορυφή του ζελέ και θα σχηματίσει ένα προστατευτικό στρώμα.

3. 
   

   
   Τέλος.