Πώς να προετοιμάσει τα μανιτάρια shiitake

Περιεχόμενο

• στάδια

Τα μανιτάρια Shiitake είναι τα αγαπημένα μεταξύ των ανθρώπων που τους αρέσουν τα άοσμα μυρωδικά σαρκώδη μανιτάρια. Ιθαγενείς στην Ασία, κυρίως από την Ιαπωνία και την Κορέα, αυτή η ποικιλία μανιταριών ήταν κάποτε άγρια, αλλά τώρα καλλιεργούνται. Τα μανιτάρια Shiitake είναι αρκετά μεγάλα και έχουν μια γήινη γεύση που είναι χαρακτηριστική των άγριων μανιταριών. Τα μανιτάρια Shiitake πηγαίνουν καλά με πιάτα με κρέας, σούπες, σάλτσες ή μπορούν να παρασκευαστούν ως γαρνιτούρα. Επειδή είναι πλούσια και πολύ αρωματικά, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του κρέατος. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους που θα αναδείξουν τη φυσικά αρωματική γεύση τους. Η εκμάθηση πώς να προετοιμάσετε τα shiitakes θα σας δώσει τα βασικά στοιχεία για να δημιουργήσετε πολλά πιάτα χρησιμοποιώντας όλη τη μεγάλη ποικιλία μανιταριών.

στάδια

1. 
   

   
   Επιλέξτε τα μανιτάρια shiitake από τον τοπικό σας μπακάλικο.

2. 
   

   
   Πλύνετε τα μανιτάρια σας προσεκτικά, αλλά απαλά.

3. 
   

   
   Αφαιρέστε τυχόν λεκέδες από τα στελέχη ή αφαιρέστε πλήρως το στέλεχος κατά την προετοιμασία των shiitakes.
   • Αν τα στελέχη είναι τρυφερά, κρατήστε τα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με τα καπάκια μανιταριών, για να προσθέσετε γεύση.

4. 
   

   
   Σκουπίστε καλά τα shiitakes σας με πετσέτα ή πετσέτα κουζίνας.

5. 
   

   
   
   
   Κόψτε τα μανιτάρια σας όπως θέλετε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
   • Ανάλογα με τη συνταγή και τη μέθοδο που επιλέγετε για την προετοιμασία shiitake, μπορείτε να τα κόψετε σε κομμάτια ή ακόμα και να τα χρησιμοποιήσετε ολόκληρα. Φέτες αρκετά μεγάλες πηγαίνουν καλά για τα συνοδευτικά πιάτα, ενώ μικρά κομμάτια θα είναι καλύτερα σε σούπες, γέμιση ή σάλτσες.

6. 
   

   
   Συγκεντρώστε άλλα συστατικά που μπορεί να χρειαστείτε για να προετοιμάσετε τα shiitakes σας, όπως το βούτυρο, το λάδι, τα βότανα και τα μπαχαρικά.

7. 
   

   
   Επιλέξτε τη μέθοδο μαγειρέματος που θέλετε να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σας.
   • Μπορείτε να τους ψήνετε με το ελαιόλαδο, να τα βάζετε στη σχάρα για περίπου 5 με 10 λεπτά. Σοτάρουμε σε βούτυρο με αλάτι και πιπέρι για 4 με 5 λεπτά σε ζεστή κατσαρόλα. Προσπαθήστε να ψητήσετε ολόκληρες φέτες ή κομμάτια για περίπου 15 λεπτά, αφού τα πλένετε με λάδι.
   • Εάν σχεδιάζετε να κάνετε shiitake χρησιμοποιώντας μια συνταγή γεμιστά μανιτάρια, γέμιση ή σάλτσες, ακολουθήστε τη συνταγή που έχετε επιλέξει όσο το δυνατόν πιο στενά.

8. 
   

   
   
   
   Σερβίρετε τα μανιτάρια σας. Μπείτε στην όρεξη! {{Whvid | Προετοιμάστε τα μανιτάρια Shitake Βήμα 8.360p.mp4 | Προετοιμάστε τα μανιτάρια Shitake Βήμα 8-προεπισκόπηση.jpg | Προετοιμάστε τα μανιτάρια Shitake Βήμα 8 Έκδοση 2.jpg