Πώς να προετοιμάσετε τα τηγανισμένα τουρσιά

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Τα απλά τηγανισμένα τουρσιά
• Μέθοδος 2 Τα πικάντικα τηγανισμένα τουρσιά
• Μέθοδος 3 Τα πικάντικα γλυκά τουρσί
• Μέθοδος 4 Τα τηγανισμένα αγγουράκια με μπύρα
• Μέθοδος 5 Ψιλοκομμένα ψητά με ζύμη από ξηρό ψωμί

Σε αυτό το άρθρο: Τα απλά τηγανισμένα picklesΤα πικάντικα τηγανισμένα picklesThe πικάντικα γλυκά picklesThe τηγανητά τουρσιά με beerThe τηγανισμένα σταφίδες με την ξηρή ζύμη ψωμιούReferences

Τηγανητά αγγουράκια είναι ένα υπέροχο ορεκτικό και μια τέλεια εναλλακτική λύση για τηγανητό κοτόπουλο, τηγανητά κρεμμύδια ή τσιπς. Αν σας αρέσει κάτι τηγανισμένο και θέλετε να είστε πιο δημιουργικοί, θα πρέπει να προσπαθήσετε να φτιάξετε τηγανισμένα σταφίδες. Αυτά είναι νόστιμα σνακ για το απόγευμα και τέλεια συνοδεία για τα μπάρμπεκιου και τα βράδια σας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε τα τηγανισμένα τουρσιά και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι θα δημιουργήσετε τη δική σας μετά από να διαβάσετε αυτές τις λίγες προτάσεις.

στάδια

Μέθοδος 1 Τα απλά τηγανισμένα τουρσιά

1. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να φτάσει στους 190 ° C. Γεμίστε το ταψί περίπου 3 εκ. Λαδιού. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα ειδικό θερμόμετρο. Διαφορετικά, μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο αλεύρι για να δείτε αν αυτό φυσαλίδες και guilds αμέσως. Αν ναι, το λάδι είναι έτοιμο.

2. 
   

   
   Προετοιμάστε τη ζύμη. Αναμίξτε 1 αλεύρι αλεύρι, 1 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού και 3 ελαφρά χτυπημένα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να πάρετε μια παχιά αλλά και πάστα για τα τουρσιά σας.

3. 
   

   
   Πασπαλίστε τις φέτες τουρσί με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή πιρούνι για να βουτήξετε κάθε κομμάτι του τουρσί στη ζύμη και ανακατέψτε το στη ζύμη για να το καλύψετε καλά. Κρατήστε το πάνω από τη ζύμη για ένα ή δύο δευτερόλεπτα για να στεγνώσει η υπερβολική ζύμη.

4. 
   

   
   
   
   Τηγανίζουμε τις φέτες της μπίρας αρκετές φορές. Μόλις καλύψετε αρκετές αγγουράκια για να βάλετε στο τηγάνι, ήρθε η ώρα να τα τηγανίζετε. Βυθίστε τα αγγουράκια στο λάδι βρασμού χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ή λαβίδες. Τηγανίστε τα μέχρι να είναι τραγανή και χρυσή, η οποία θα πρέπει να διαρκέσει τρία λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της εστίας σας. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν επιπλέουν στην επιφάνεια του λαδιού. Μόλις τελειώσετε μια παρτίδα τουρσί, πηγαίνετε στο επόμενο.
   • Αποφύγετε να βάζετε υπερβολική ποσότητα τουρσί στο τηγάνι ή θα μειώσετε τη θερμοκρασία του λαδιού. Τα αγγουράκια θα γεμίσουν στη συνέχεια με λάδι και δεν είναι πλέον τραγανή.

5. 
   

   
   Αφαιρέστε τα τουρσί από το τηγάνι με λαβίδες. Τοποθετήστε τα σε μια πλάκα που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε την περίσσεια του πετρελαίου.

6. 
   

   
   
   
   Σερβίρετε. Σερβίρετε αμέσως τα τηγανισμένα τουρσί με ένα μικρό μπολ σάλτσας της επιλογής σας για να τα απορροφήσετε.

Μέθοδος 2 Τα πικάντικα τηγανισμένα τουρσιά

1. 
   

   
   Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, απλά ανακατέψτε ένα τέταρτο φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού. σε s. στραγγισμένο χρένο, 2 κουταλιές της σούπας. έως γ. κέτσαπ και ένα τέταρτο του c. έως γ. Cajun καρυκεύματα σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να πάρετε μια πλούσια και κρεμώδη ουρία.

2. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το λάδι. Θερμάνετε 3 cm φυτικού ελαίου μέχρι να φτάσει στους 190 ° C.

3. 
   

   
   Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να κάνετε τη ζύμη, χτυπήστε μαζί μισό φλιτζάνι σπιτικό αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. έως γ. και τα τρία τέταρτα του Cajun καρύκευμα, μισό c. έως γ. Ιταλικά καρυκεύματα, ένα τέταρτο του c. έως γ. πιπέρι καγιέν, μισό c. έως γ. αλάτι και μισό φλιτζάνι νερό έως ότου τα συστατικά αναμειχθούν καλά.

4. 
   

   
   Βάλτε τα αγγουράκια σε χαρτοπετσέτες και σκουπίστε τα. Για καλύτερα αποτελέσματα, θα πρέπει να είναι στεγνά πριν το τηγάνισμα.

5. 
   

   
   Ρίξτε τα μισά από τα αγγουράκια στη ζύμη. Ανακατέψτε τα για να τα καλύψετε εντελώς με τη ζύμη.

6. 
   

   
   Προσθέστε τα τουρσιά στο λάδι. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε τα από τη ζύμη με ένα κουτάλι με τρύπες, το ένα μετά το άλλο, έτσι ώστε να ξεπεράσει η περίσσεια ζύμης. Βάλτε τα στο λάδι το ένα μετά το άλλο.

7. 
   

   
   Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό πρέπει να διαρκέσει από 1 έως 2 λεπτά.

8. 
   

   
   Βγάλτε τα από το λάδι. Πάρτε τα μπισκότα από το λάδι με την ίδια κουταλιά και τοποθετήστε τα σε φύλλα χαρτοπετσέτας για να τα αφήσετε να στάξουν.

9. 
   

   
   Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα αγγούρια και τη ζύμη.

10. 
    

    
    Σερβίρετε. Μόλις τα μπισκότα είναι έτοιμα, τα σερβίρετε με τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με λίγα ραβδιά σέλινου.

Μέθοδος 3 Τα πικάντικα γλυκά τουρσί

1. 
   

   
   Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και θερμαίνουμε στους 190 ° C. Πρέπει να έχετε λάδι πάχους τουλάχιστον 3 cm στο τηγάνι.

2. 
   

   
   Προετοιμάστε το μίγμα με το αλεύρι καλαμποκιού. Ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπολ ένα φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού και ζύμης, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. σε s. τσίλι σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας. έως γ. του κύμινο, μισό c. έως γ. καραμέλα σε σκόνη και 1 ημ. έως γ. σκόνη μαύρης πιπεριάς.

3. 
   

   
   Προετοιμάστε το μείγμα γάλακτος. Ανακατέψτε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό και μισό φλιτζάνι γάλα σε ένα άλλο μπολ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το αυγό να ενσωματωθεί πλήρως στο γάλα.

4. 
   

   
   Καλύψτε τα τουρσιά με αυτά τα δύο μείγματα. Βυθίστε δύο κύπελλα κοκκινισμένων αγγουριών σε φέτες στο μίγμα γάλακτος και τα βάζετε στο μείγμα αραβοσίτου.

5. 
   

   
   Τηγανίζουμε τα αγγουράκια σε παρτίδες τριών λεπτών το καθένα. Ρίξτε μια παρτίδα τουρσιάλων στο λάδι και τηγανίστε για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

6. 
   

   
   Αφαιρέστε τα τουρσιά από το λάδι και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να τα στραγγίσετε.

7. 
   

   
   Σερβίρετε. Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα τηγανισμένα τουρσιά μόλις αυτά είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με τη σάλτσα της επιλογής σας ή να καλύπτετε με μια μικρή πικάντικη σάλτσα.

Μέθοδος 4 Τα τηγανισμένα αγγουράκια με μπύρα

1. 
   

   
   Στραγγίζετε 2 χ 500 γρ. Απλά σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.

2. 
   

   
   Προετοιμάστε το μείγμα με το αυγό. Ανακατέψτε ένα μεγάλο αυγό, ένα δοχείο 350 ml μπύρας, 1 κουταλιά της σούπας. σε s. σκόνη ψησίματος και 1 κουταλιά της σούπας. έως γ. του αλατιού.

3. 
   

   
   Προσθέστε ένα μείγμα τετάρτου αλεύρου στο μείγμα. Χτυπάμε τα συστατικά με ένα χτυπητήρι μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.

4. 
   

   
   Ρίξτε περίπου ένα εκατοστό του φυτικού ελαίου σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

5. 
   

   
   Θερμάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Το λάδι πρέπει να φτάσει τους 190 ° C πριν να είναι έτοιμο.

6. 
   

   
   Βάλτε τα τουρσιά στη ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να στάζει.

7. 
   

   
   Τηγανίστε τα τουρσιά μέχρι να ροδίσουν. Αυτό πρέπει να διαρκέσει από 3 έως 4 λεπτά.

8. 
   

   
   Σερβίρετε. Σερβίρετε τα τουρσιά με τη σάλτσα της επιλογής σας.

Μέθοδος 5 Ψιλοκομμένα ψητά με ζύμη από ξηρό ψωμί

1. 
   

   
   Πάρτε τα μπισκότα από το βάζο τους. Επιλέξτε όσες θέλετε. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τα βγάλετε έξω.

2. 
   

   
   Προετοιμάστε τη ζύμη με αλεύρι σίτου και αλεύρι καλαμποκιού. Προσθέστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

3. 
   

   
   Χύστε το μείγμα σε σακούλα ενός ή τεσσάρων λίτρων.

4. 
   

   
   Ρίξτε τα υγρά τουρσιά στην τσέπη. Ανακατέψτε την τσάντα απαλά. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να καλύπτει τα αγγουράκια με ομοιόμορφο τρόπο.

5. 
   

   
   Τηγανίζουμε τα αγγουράκια στους 190 ° C. Μην τα τηγανίζετε για περισσότερο από 2 λεπτά.

6. 
   

   
   Σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι όλοι θα τους αγαπούν.