Πώς να προετοιμάσετε τα κοτόπουλα enchiladas

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Πικάντικο κοτόπουλο Enchiladas
• Μέθοδος 2 Enchiladas με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος
• Μέθοδος 3 Enchiladas με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος

Κοτόπουλο enchiladas είναι ένα μεξικάνικο πιάτο γεμάτο γεύσεις που αποτελείται από tortillas καλαμπόκι γεμάτη με κοτόπουλο και μια ποικιλία λαχανικών. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε τα κοτόπουλα enchiladas και μπορείτε να τα κάνετε σε μια ώρα αν ακολουθήσετε προσεκτικά τις οδηγίες. Αν θέλετε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε τα κοτόπουλα enchiladas, ακολουθήστε αυτά τα λίγα βήματα.

στάδια

Μέθοδος 1 Πικάντικο κοτόπουλο Enchiladas

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC.

2. 
   

   
   Προετοιμάστε ένα ταψί ψησίματος 40 cm από 20 ιντσών.

3. 
   

   
   Βράζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. σε s. φυτικό λάδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κοτόπουλα, κομμένα στη μέση, μέχρι να ξεφύγει ο σαφής χυμός και το κρέας έχει χάσει το ροζ χρώμα του. Θα πρέπει να διαρκέσει από 6 έως 8 λεπτά. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε το πλεονάζον γράσο από τη λεκάνη.

4. 
   

   
   
   
   Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε το σε κύβους 2 εκατοστά μεταξύ τους.

5. 
   

   
   Βάλτε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι.

6. 
   

   
   Προσθέστε στο τηγάνι, κρέμα, τυρί, μαϊντανό, ρίγανη και πιπέρι. Προσθέτετε στο τηγάνι κιμά κρεμμύδι, κρέμα 250 γρ., 250 γρ. Τριμμένο τυρί τσένταρ, 3 τετράγωνα τριμμένο τυρί τσένταρ, 1 κουταλιά της σούπας. σε s. ξηρό μαϊντανό και μισό c. έως γ. αποξηραμένο dorigan.

7. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το μείγμα των συστατικών σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Αυτό πρέπει να διαρκέσει από 2 έως 3 λεπτά.

8. 
   

   
   Ανακατεύουμε με αλάτι, σάλτσα ντομάτας, νερό, σκόνη τσίλι, πράσινες πιπεριές και σκόρδο. Ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά μισό c. έως γ. αλάτι, 450 γρ σάλτσα ντομάτας, 120 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. έως γ. τσίλι σκόνη, ένα τρίτο φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές και ένα τεμαχισμένο σκόρδο σκελίδα σκόρδο. Ανακατέψτε για άλλα 1 έως 2 λεπτά για να τα ανακατεύετε καλά.

9. 
   

   
   
   
   Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.

10. 
    

    
    Βάλτε μια τορτίγια στην πλάκα κοπής.

11. 
    

    
    Διαδώστε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι του μείγματος στο κέντρο της τορτίγας. Διαδώστε το για να κυλήσετε πιο εύκολα την τορτίγια.

12. 
    

    
    Τυλίξτε την τορτίγια.

13. 
    

    
    Γεμίστε τις υπόλοιπες 7 τορτίγες με το κοτόπουλο και κυλήστε τους. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα για να γεμίσετε και να ρίξετε όλες τις τορτίγλες.

14. 
    

    
    Βάλτε τις τορτίγες στο πιάτο του φούρνου. Βάλτε τις τορτίγες στο πιάτο με το άνοιγμα προς τα κάτω έτσι ώστε να μην θυμούνται κατά το μαγείρεμα στο φούρνο.

15. 
    

    
    Ρίξτε τη σάλτσα taco ομοιόμορφα στα 8 enchiladas. Απλώστε 350 ml πικάντικη σάλτσα taco πάνω από τα enchiladas.

16. 
    

    
    Καλύψτε τις τορτίγες με 3 λίτρα τριμμένο τυρί τσένταρ.

17. 
    

    
    Ψήστε χωρίς κάλυψη για 20 λεπτά.

18. 
    

    
    Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και αφήστε τα enchiladas να καθίσουν για 10 λεπτά.

19. 
    

    
    Σερβίρετε τα enchiladas ενώ είναι ακόμα ζεστά.

Μέθοδος 2 Enchiladas με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε το τυρί κρέμας, το νερό, το σκόρδο κρεμμυδιού, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι το μίγμα να έχει ομαλή ουρία. Δοκιμάστε 1 κιβώτιο (250 γρ.) Τυριού κρέμας, 2 κουταλιές της σούπας. σε s. νερό, 2 κουταλιές της σούπας. έως γ. κρεμμύδι σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας. έως γ. κονιοποιημένο κύμινο, 1 μισό c. έως γ. αλάτι και ένα τέταρτο του c. έως γ. πιπέρι για τουλάχιστον ένα έως δύο λεπτά έως ότου τα συστατικά ενσωματωθούν σωστά.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε 5 φλιτζάνια κοτόπουλου σε κύβους και μαγειρεμένα.

4. 
   

   
   Διαδώστε 1 φλιτζάνι 1/4 μείγματος κοτόπουλου στο κέντρο κάθε tortilla. Συμπυκνώστε το μίγμα για να το διανείμετε ομοιόμορφα.

5. 
   

   
   Αναποδογυρίστε τις τορτίγες και τις τοποθετήστε σε ένα φούρνο φούρνου 40 cm έως 20 cm. Τοποθετήστε τα στο πιάτο με το καπάκι ανοιχτό για να μην τους ανοίξει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

6. 
   

   
   Ανακατέψτε τη σούπα, την κρέμα και τις πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Αναμίξτε 2 κούπες (330 ml το καθένα) με κρέμα σούπας κοτόπουλου, 2 φλιτζάνια (500 g) κριθαριού fraîche, ένα φλιτζάνι 2% γάλα και 2 κουτιά (120 g) ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές σε ένα μικρό μπολ μέχρι ότι το μίγμα παίρνει ένα ωραίο χρώμα και γίνεται λεία.

7. 
   

   
   Ρίξτε το κρεμώδες μείγμα πάνω από τις τορτίγες. Διαδώστε το μίγμα ομοιόμορφα πάνω από τις τορτίγες.

8. 
   

   
   Ψήστε τις τορτίγλες χωρίς να τις καλύψετε για 30 έως 40 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το εσωτερικό και να σχηματιστούν φυσαλίδες στα πλάγια.

9. 
   

   
   Πασπαλίστε τις τορτίγες με 2 φλιτζάνια (250 γρ.) Τριμμένο τυρί τσένταρ και επιστρέψτε στο φούρνο για 5 λεπτά. Μαγειρέψτε τα μέχρι να λιώσει το τυρί.

10. 
    

    
    Σερβίρετε. Σερβίρετε αυτά τα κρεμώδη και νόστιμα enchiladas κοτόπουλου ενώ είναι ακόμα ζεστά.

Μέθοδος 3 Enchiladas με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC.

2. 
   

   
   Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε 500 γρ. Κύβους κοτόπουλου κοτόπουλου και κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους έως ότου το κοτόπουλο είναι μόλις μαγειρεμένο. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει από 6 έως 8 λεπτά.

3. 
   

   
   Χωρίστε ομοιόμορφα κύβους κοτόπουλου σε 8 τορτίγες. Βάλτε το κοτόπουλο στο κέντρο κάθε τορτίγιας και προσθέστε μισό c. σε s. Το τυρί Monterey Jack σε κάθε τορτίγια.

4. 
   

   
   Αναποδογυρίστε τις τορτίγες και τις τοποθετήστε σε ένα φούρνο φούρνου 40 cm έως 20 cm. Βουρτσίστε ελαφρώς με το πιάτο φυτικών ελαίων και βεβαιωθείτε ότι τοποθετείτε τα enchiladas με το καπάκι προς τα κάτω για να βεβαιωθείτε ότι δεν ψήνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

5. 
   

   
   Λιώνουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι βούτυρο σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένετε τουλάχιστον 2 λεπτά για να λιώσει το βούτυρο.

6. 
   

   
   Ανακατεύουμε σε ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι. Αυτό θα παράγει ένα roux. Ανακατέψτε τα συστατικά και ανακατέψτε τα μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες.

7. 
   

   
   Προσθέστε και χτυπήστε ένα μπολ (450 ml) ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να βράσει. Ανακατέψτε συχνά τα συστατικά.

8. 
   

   
   Αφαιρέστε τα συστατικά από τη θερμότητα. Ρίξτε ένα φλιτζάνι τσαγιού και 1 κουταλιά (120 γρ.) Ψιλοκομμένων πιπεριών.

9. 
   

   
   Ρίξτε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από τα enchiladas.

10. 
    

    
    Καλύψτε enchiladas με 3-τέταρτο φλιτζάνι τυρί Monterey Jack.

11. 
    

    
    Ψήστε τα enchiladas για 18 έως 20 λεπτά. Μαγειρέψτε τα μέχρι να λιώσει το τυρί και η σάλτσα κοντά στις άκρες του πιάτου αναβλύζει.

12. 
    

    
    Σερβίρετε. Απολαύστε τα enchiladas σας με το crème fraîche ενώ είναι ακόμη ζεστό.