Πώς να προετοιμάσετε το okra

Περιεχόμενο

• Μέρος 2 του 3:
  Προετοιμάστε το okra με κλασικό τρόπο
• Μέρος 3 από 3:
  Τρίψτε τα gombos
• συμβουλή
• προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα στοιχεία

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 14 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και την βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.

Υπάρχουν 5 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.

• Παρόλο που μπορεί να είναι δύσκολο να τραβήξετε το δικό σας okra, αυτό είναι δυνατό και οικονομικό.

2 Επιλέξτε το okra σας. Αυτός θα πρέπει να έχει ένα συμπαγές πράσινο χρώμα και να έχει μήκος μεταξύ 5 και 10 cm. Αν είναι πολύ φαρδύ, το okra θα έχει μια ήπια γεύση και μπορεί να είναι λίγο μασώμενο στο στόμα. Εάν είναι πολύ μικρό, θα είναι πιο δύσκολο να μαγειρέψετε.

• Αποφύγετε τα άκρα που φαίνονται στεγνά ή σκασμένα όταν τα πιέζετε.
• Okra πρέπει να σπάσει και να μην λυγίσει.

διαφήμιση

Μέρος 2 του 3:
Προετοιμάστε το okra με κλασικό τρόπο

1. 
   

   
   1 Αφαιρέστε το άκρο της ράβδου. Το κάνετε χωρίς να κόψετε το κορμό. Το στέλεχος σχήματος κώνου που συνδέεται με το κορμό μπορεί να αποκολληθεί σχολαστικά εάν το επιθυμείτε. Αφαιρέστε το λεπτό στρώμα με τα δάχτυλά σας. Αυτό εξασφαλίζει ότι ολόκληρο το λαχανικό είναι βρώσιμο ακόμη και αν χρειαστεί χρόνος.

2. 
   

   
   
   
   2 Αφαιρέστε την ταινία στο περίγραμμα. Αυτή η ταινία δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί από τα νεαρά okra. Για να αφαιρέσετε τα παλαιότερα okra, κάντε τα εξής.
   • Περάστε τα κάτω από τη βρύση. Τρίψτε το pod απαλά χρησιμοποιώντας ένα νάιλον σφουγγάρι, χαρτοπετσέτα ή βούρτσα λαχανικών.
   • Στεγνώστε το okra χρησιμοποιώντας μια στεγνή πετσέτα ή απλώστε τα σε στεγνό αέρα.

3. 
   

   
   3 Προετοιμάστε το okra. Ο στόχος είναι να αποφύγετε να γίνουν παχύρρευστα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την επεξεργασία μαρμελάδων gombos, αλλά θα πρέπει να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων.
   • Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ξύδι σε ένα μπολ για κάθε 500 γραμμάρια.
   • Ξεπλύνετε προσεκτικά το ξύδι πάνω από τα gombos για να τα καλύψετε όλα.
   • Αφήστε τους να απολαύσουν 30 λεπτά στο ξύδι.
   • Βγάλτε τα άκρα και ξεπλύνετε τα. Στεγνώστε τα και τα χρησιμοποιήστε όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.

4. 
   

   
   
   
   4 Μάθετε πώς να προετοιμάζετε το okra σύμφωνα με το πιάτο που μαγειρεύετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε το okra ανάλογα με το πώς το μαγειρεύετε.
   • Κόβουμε σε κομμάτια ίσου πλάτους για τα ζαχαροκάλαμα Cajun ή Creole (π.χ. gumbo) τα οποία παχιάζονται χρησιμοποιώντας okra μετά το κέλυφος και το κόψιμο.
   • Κόψτε τα σε κομμάτια ή τα κρατάτε ολόκληρα για το τηγάνισμα (βλ. Παρακάτω).
   • Αφήστε τα ολόκληρα (αλλά καθαρισμένα και προετοιμασμένα) για τα stews και τα κατσαρόλα, όταν η συνταγή το καλεί. Εάν το okra μαγειρεύεται ολόκληρο, δεν θα απελευθερώσει τη ζελατινώδη ουσία του.
   • Αν το χρησιμοποιείτε ως πυκνωτικό, αφαιρέστε πρώτα ολόκληρο το άκρο. Κόψτε το okra και προσθέστε στο πιάτο 10 λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος.

5. 
   

   
   5 Χρησιμοποιήστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά με το okra. Το Okra είναι καλό με μελιτζάνες, κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες. διαφήμιση

Μέρος 3 από 3:
Τρίψτε τα gombos

1. 
   

   
   1 Κόψτε τα στελέχη. Είναι σκληρά, με ελάχιστη γεύση, ανατρέξτε στις παραπάνω οδηγίες.

2. 
   

   
   2 Κόψτε το okra σε φέτες πάχους 6 mm. Αν το κόψετε πάρα πολύ, θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε.

3. 
   

   
   3 Χτυπάμε ένα αυγό. Βυθίστε το περιθώριο μέσα σε αυτό για 5 έως 10 λεπτά.

4. 
   

   
   4 Προετοιμάστε το καλαμποκάλευρο. Κατά τη σβέση, τοποθετήστε ένα φλιτζάνι σε ένα πιάτο με αλάτι και πιπέρι. Μην χρησιμοποιείτε αλεύρι καθώς θα γυρίσει okra σε ένα κέικ και θα μαλακώσει.

5. 
   

   
   5 Σπάστε τις φέτες. Περιμένετε έως ότου το σιμιγδάλι εμποτιστεί. Στη συνέχεια ψήστε τις φέτες στο αραβοσιτέλαιο καλύπτοντάς τους ομοιόμορφα.

6. 
   

   
   6 Προετοιμάστε το λάδι. Ζεστάνετε μισό φλιτζάνι λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

7. 
   

   
   7 Όταν το λάδι είναι ζεστό, τοποθετήστε το okra απαλά στο τηγάνι.

8. 
   

   
   8 Ανακατεύετε συνεχώς. Ελέγξτε ότι δεν καίγεται. Όταν το okra γίνει κίτρινο, βγάλτε το από τη φωτιά και βάλτε το σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό πετρέλαιο και να το απολαύσετε με ευχαρίστηση.

9. 
   

   
   9 Σας κάνει να πεινάς όλα αυτά! διαφήμιση

συμβουλή

• Πριν δοκιμάσετε άλλες συνταγές okra, δοκιμάστε τη συνταγή παραπάνω. Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι μια καλή μέθοδος για το σαμπουάν της γεύσης και της υφής του okra και είναι συχνά ο καλύτερος τρόπος για να την προετοιμάσετε.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε okra σε σούπες.
• Το καπέλο okra μπορεί να είναι λίγο ξυλώδες εάν η okra δεν συγκομίστηκε αμέσως. Όταν τρώτε την ομπρά ολόκληρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπέλο για να κρατήσετε το okra, δαγκώστε το στο καπέλο πριν το πετάξετε.
• Το Okra χρησιμοποιείται στην κουζίνα Creole, Cajun, Ινδική, Καραϊβική, Ασία (Νοτιοανατολική Ασία) και στη Μέση Ανατολή.

διαφήμιση

προειδοποιήσεις

• Να είστε προσεκτικοί τοποθετώντας okra στο βρασμένο λάδι. Μπορεί να σας εκτοξεύσει και να σας καψει.
• Χειριστείτε προσεκτικά το okra.

διαφήμιση

Απαραίτητα στοιχεία

• Ένα τηγάνι
• Ένα κοπτικό και ένα μαχαίρι
• Χαρτοπετσέτες
• Λοσιόν ή skimmer

Ανακτήθηκε από το "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-gombos&oldid=236514"