Πώς να ψήσετε τα φασόλια

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Χρησιμοποιήστε κονσέρβες φασολιών
• Μέθοδος 2 Χρησιμοποιήστε ξηρά φασόλια
• Μέθοδος 3 Παραλλαγές της συνταγής

Παραδοσιακά σερβίρεται με μια σάλτσα πλούσια σε χοιρινό ή με φέτες μπέικον, αυτό το πιάτο είναι πολύ άφθονο και συνήθως συνοδεύει ένα γεύμα με τους καλεσμένους. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με ένα πακέτο φασολιών που μπορείτε να προετοιμάσετε εξ ολοκλήρου ή πιο απλά αγοράζοντας ένα κουτάκι με φασόλια ήδη έτοιμο για κατανάλωση! Αυτή η συνταγή σας δείχνει πώς να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο που μπορεί να τροφοδοτήσει μια ολόκληρη οικογένεια, διατηρώντας παράλληλα τα υπόλοιπα για την εβδομάδα.

στάδια

Μέθοδος 1 Χρησιμοποιήστε κονσέρβες φασολιών

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 165 ° C. Τα καλύτερα ψημένα παρασκευάσματα φασολιών είναι αυτά που μαγειρεύονται βραδέως σε μέτρια ή χαμηλή θερμότητα δίνοντας μια παχιά συνεκτικότητα στο παρασκεύασμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό χρόνο για να τα μαγειρέψετε σωστά και αργά στο φούρνο σας.

2. 
   

   
   Προσθέστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τη μελάσα, τη μουστάρδα και το ξύδι σε ένα μπολ μίξης. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε
   • Εάν δεν έχετε μελάσα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μισό φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη. Εάν δεν έχετε αρκετή μελάσα, αντικαταστήστε 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη με ένα κουταλάκι του γλυκού μελάσα.

3. 
   

   
   
   
   Κόψτε τις φέτες μπέικον στο μισό. Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Μην γεμίσετε το μπέϊκον, γιατί θα συνεχίσει να μαγειρεύει στο φούρνο σας. Τοποθετήστε το μπέικον σε χαρτοπετσέτα σε ένα πιάτο για να απορροφήσετε το λίπος.
   • Κρατήστε το λίπος που υπάρχει στο τηγάνι σας για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα στην προετοιμασία σας. Αυτό θα προσθέσει μια λίγο καπνιστή γεύση κρέατος στο πιάτο σας.
   • Εάν αφαιρέσετε το μπέικον από αυτή τη συνταγή, απλά θερμαίνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι (φυτικό έλαιο ή ελαιόλαδο) στο τηγάνι σας και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για να κάνετε τα συστατικά να επιστρέψουν στα παρακάτω βήματα.

4. 
   

   
   Ενσωματώστε την πινακίδα και το πιπέρι στο τηγάνι. Τηγανίστε αυτά τα συστατικά στο λάδι που χρησιμοποιήθηκε για να τηγανίσετε το μπέικον για περίπου 2 έως 4 λεπτά.

5. 
   

   
   
   
   Προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι σας. Κρατήστε τη θερμότητα του μαγειρέματος και ανακατέψτε τα συστατικά. Εάν η σόμπα σας δεν είναι αρκετά μεγάλη για να κρατήσει όλα τα φασόλια, χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο τηγάνι.

6. 
   

   
   Προσθέστε το μίγμα σάλτσας μπάρμπεκιου / μελάσας στο παρασκεύασμά σας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για να δημιουργήσετε ένα παχύ στιφάδο. Φέρτε το στιφάδο σε βράση για 1 ή 2 λεπτά.

7. 
   

   
   Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο πιάτο κατσαρόλας ή ένα ταψί. Εάν χρησιμοποιείτε μπέικον στη συνταγή σας, τοποθετήστε το στην κορυφή του στιφάδο. Το μπέϊκον θα συνεχίσει να ψήνεται μέχρι να έχει μια τραγανή συνοχή.

8. 
   

   
   Μαγειρέψτε για 2 ώρες στους 165 βαθμούς. Ελέγχετε τακτικά ότι τα φασόλια δεν στεγνώνουν, θέλετε να πάρετε μια παχιά, αλλά όχι αποξηραμένα. Εάν παρατηρήσετε ότι τα φασόλια σας στεγνώνουν, προσθέστε περισσότερο υγρό. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου ή λίπος που χρησιμοποιείται για να μαγειρέψετε μπέικον. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε απλά νερό. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, σερβίρετε και απολαύστε!
   • Τα ψημένα φασόλια είναι μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδεύσετε τα ψητά κρέατα, δοκιμάστε να τα σερβίρετε με ψητά νιφάδες βοδινού, κοτόπουλο. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε ψητά φασόλια με καλαμπόκι ψωμί.

Μέθοδος 2 Χρησιμοποιήστε ξηρά φασόλια

1. 
   

   
   Τοποθετήστε 3 και μισά φλιτζάνια ξηρών λευκών φασολιών σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε τα φασόλια σε κρύο νερό, περίπου τριπλάσιο του όγκου των φασολιών. Αφήστε τα φασόλια να ξεκουραστούν στο ψυγείο σας όλη τη νύχτα.
   • Τα φασόλια απορροφούν το νερό και θα αυξηθούν σε όγκο.

2. 
   

   
   Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε τα φασόλια και το νερό σε ένα δοχείο. Αφήνουμε να σιγοβράσουν 1 με 2 ώρες μέχρι να μαγειρευτούν τα φασόλια. Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουτάλια αλάτι, αν θέλετε. Θα είναι έτοιμοι όταν μπορούν να συντρίψουν εύκολα τα δάχτυλά σας.

3. 
   

   
   Αποστραγγίστε τα φασόλια. Το υπόλοιπο νερό μπορεί να προστεθεί στα φασόλια όταν ψήνονται για να αποφευχθεί η αποξήρανσή τους. Το νερό που έχει ήδη χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα των φασολιών θα δώσει μια καλύτερη γεύση.

4. 
   

   
   Αντικαταστήστε τα κονσερβοποιημένα φασόλια με τα μαγειρεμένα ξηρά φασόλια για να αναπαραγάγετε την πρώτη συνταγή. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια διατηρούνται συχνά σε μια σάλτσα που τα κάνει πιο υγρά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Με τα ξηρά φασόλια, αντισταθμίστε την έλλειψη σάλτσας με σάλτσα μπάρμπεκιου και μελάσα. Χρησιμοποιήστε την κοινή λογική, ελέγξτε τακτικά το μαγείρεμα και μην στεγνώστε τα φασόλια προσθέτοντας σάλτσα μπάρμπεκιου όποτε θεωρείτε απαραίτητο.

Μέθοδος 3 Παραλλαγές της συνταγής

1. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε μικρό αλάτι αντί για μπέικον. Η χρήση αλατισμένου χοιρινού κρέατος είναι μια παραλλαγή των ιθαγενών Αμερικανών στη Νέα Αγγλία πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων εποίκων. Εκείνη τη στιγμή, τα ψητά φασόλια παρασκευάστηκαν με μικρό αλμυρό μάλλον παρά μπέικον. Το μικρό αλάτι, όπως το μπέικον, προέρχεται από τα λιπαρά μέρη του χοιρινού κρέατος.
   • Για να δώσετε ένα παλιό άγγιγμα στην προετοιμασία σας, ετοιμάστε το μικρό σας αλάτι βράζοντάς το για λίγο για να αφαιρέσετε μερικά από το αλάτι του, πριν το τηγανίσετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι τραγανό. Τότε πρέπει μόνο να αντικαταστήσετε το μπέικον με το αλάτι σας στη συνταγή!
   • Για να αναπαραγάγετε το πιάτο Native American, χρησιμοποιήστε ελάφι (ή ακόμα και πάπια ανάλογα με τη χώρα διαμονής σας) αντί για χοιρινό και χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί μελάσας.

2. 
   

   
   Προσθέστε μπαχαρικά! Ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση στο πιάτο σας και προσθέστε πιπέρι jalapeño ή σοτάρετε κρεμμύδια και πιπεριές.Αν είστε ιδιαίτερα γενναίοι, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένο πιπέρι ή πικάντικη σάλτσα στο φαγητό σας όταν μαγειρεύετε. Να γνωρίζετε, ωστόσο, ότι δεν τρώει όλοι πικάντικα.

3. 
   

   
   Ανακαλύψτε τη σάλτσα σας. Τροποποιήστε τη "σάλτσα" σας σύμφωνα με το γούστο σας. Εάν δεν σας αρέσει η σάλτσα μπάρμπεκιου, δοκιμάστε να την αντικαταστήσετε με κέτσαπ! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα Worcestershire ή ακόμα και μουστάρδα. Προσπαθήστε επίσης να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά, όπως κανέλα, για παράδειγμα, για να δώσετε γλυκύτητα στο πιάτο σας. Το μόνο όριο της σάλτσας σας θα είναι η φαντασία σας!
   • Καλή όρεξη!