Πώς να προετοιμάσετε το κοτόπουλο με σουσάμι

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Σουσάμι κοτόπουλο όπως στο εστιατόριο
• Μέθοδος 2 Easy Sesame κοτόπουλο
• Μέθοδος 3 Κοτόπουλο ελαφρύ σουσάμι

Το κοτόπουλο σουσαμιού είναι ένα κλασικό κινέζικο εστιατόριο που μπορεί εύκολα να ετοιμαστεί στο σπίτι. Μπορείτε να το ετοιμάσετε όπως στο εστιατόριο σε μια τραγανή ζύμη ή να δοκιμάσετε μια ελαφριά και υγιεινή έκδοση που σερβίρεται με καστανό ρύζι και λαχανικά. Όποια και αν είναι η διαδρομή, μπορείτε να εξυπηρετήσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με ένα υπέροχο άγγιγμα της Ανατολής χωρίς να αφήσετε την κουζίνα σας.

στάδια

Μέθοδος 1 Σουσάμι κοτόπουλο όπως στο εστιατόριο

1. 
   

   
   Μαρινάρετε το κοτόπουλο. Προετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας, νερό, ξύδι ρυζιού, μέλι, σησαμέλαιο, καφετιά ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού. Χτυπάτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε σταθερή συνέπεια. Πάρτε 6 κουταλιές της μαρινάτας και βάζετε το κοτόπουλο που κόβεται στη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο που καλύπτεται με μαρινάτα σε πλαστική σακούλα φερμουάρ και μαρινάρετε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Αφήστε τώρα την υπόλοιπη μαρινάδα.

2. 
   

   
   Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να κάνετε τη σάλτσα, τηγανίζετε σκόρδο, πιπερόριζα και σάλτσα τσίλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια κουταλιά σουσάμι. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε δύο φλιτζάνια της μαρινάδας και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάψει η σάλτσα. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και τοποθετήστε ένα καπάκι πάνω της.

3. 
   

   
   
   
   Προετοιμάστε τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα για να μαστίγετε τα λευκά αυγά και στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, το άμυλο καλαμποκιού και την υπόλοιπη μαρινάδα.

4. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το λάδι. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή τη φριτέζα με μέση θερμότητα μέχρι να φτάσει το λάδι στους 180 βαθμούς C. Χρησιμοποιήστε ένα καλό θερμόμετρο μαγειρέματος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού.

5. 
   

   
   Καλύψτε το κοτόπουλο με τη ζύμη. Αφαιρέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο από το ψυγείο και βγάλτε το από την πλαστική σακούλα. Αφαιρέστε τυχόν υπερβολική μαρινάδα με χαρτοπετσέτες. Βουρτσίστε το κοτόπουλο με ασπράδι αυγού και περιστρέψτε το μείγμα σε αλεύρι μέχρι να καλυφθεί καλά. Ίσως χρειαστεί να προχωρήσετε σε δύο βήματα.

6. 
   

   
   
   
   Τηγανίζουμε το κοτόπουλο. Ξεχωρίστε το κοτόπουλο σε δύο παρτίδες πριν το ψήσιμο. Ρίξτε την πρώτη παρτίδα κοτόπουλου στην κατσαρόλα ή τη φριτέζα και τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφίσια, γυρίζοντας μια φορά. Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί σε 3 έως 5 λεπτά. Αποστραγγίστε το πλεόνασμα ελαίου κοτόπουλου τοποθετώντας το σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες. Κατά τη στάση, τηγανίζετε τη δεύτερη παρτίδα κοτόπουλου.

7. 
   

   
   Ζεσταίνετε τη σάλτσα. Βάλτε το τηγάνι που περιέχει τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίζει να τρέμει, βγάλτε το από τη φωτιά και ρίξτε το κοτόπουλο μέχρι να καλύψει πλήρως τη σάλτσα.

8. 
   

   
   Σερβίρετε. Σερβίρετε το κοτόπουλο με σουσάμι σε ένα κρεβάτι λευκού ρυζιού, καλυμμένο με σουσάμι ψημένο στη σχάρα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Μέθοδος 2 Easy Sesame κοτόπουλο

1. 
   

   
   Μαγειρέψτε το κοτόπουλο. Πλένετε τα στήθη κοτόπουλου, κόβετε σε κύβους 3 cm χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίζετε για περίπου 6 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.

2. 
   

   
   Ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το μέλι, σάλτσα σόγιας, νερό, αραβοσιτέλαιο, πιπερόριζα και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα ή μπλέντερ για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι αραβοσίτου στη σάλτσα.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε τη σάλτσα και το κοτόπουλο. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι όπου μαγειρέψατε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει η σάλτσα παχύ, περίπου 3 με 5 λεπτά.Αν η σάλτσα γίνει πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Ανακατέψτε τα σουσάμι, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου δέκα λεπτά.

4. 
   

   
   Σερβίρετε. Μόλις το κοτόπουλο εμποτιστεί με τη σάλτσα, σερβίρετε το σουσάμι κοτόπουλο σε ένα κρεβάτι λευκού ρυζιού.

Μέθοδος 3 Κοτόπουλο ελαφρύ σουσάμι

1. 
   

   
   Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το μέλι, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας και τους σουσάμι σε ένα μπολ. Βάλτε την σάλτσα στην άκρη για τώρα.

2. 
   

   
   Ετοιμάστε το κοτόπουλο. Σε ένα άλλο μπολ, τηγανίζετε τα λευκά αυγών και προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μείγμα Maiizena και ανακατέψτε για να καλύψετε κομμάτια κοτόπουλου. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το μισό κοτόπουλο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 6 έως 8 λεπτά. Το κοτόπουλο θα πρέπει να μετατραπεί σε χρυσό καφέ στο εξωτερικό και λευκό στο μέσον. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο για να στάξει, στη συνέχεια ξεκινήστε το μαγείρεμα με το υπόλοιπο κοτόπουλο και λάδι.

4. 
   

   
   Ανακατέψτε το κοτόπουλο και τη σάλτσα. Αφού μαγειρέψετε όλο το κοτόπουλο, το βάζετε πίσω στο τηγάνι και ρίχνετε τη σάλτσα που έχετε αφήσει στην άκρη και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το, βεβαιώνοντας ότι τα κομμάτια κοτόπουλου καλύπτονται ομοιόμορφα με σάλτσα.

5. 
   

   
   Μαγειρέψτε το μπρόκολο με ατμό. Μπρόκολο ατμού σε ατμόμετρο μέσης θερμοκρασίας για περίπου 6 λεπτά. Τα μπρόκολα θα είναι καλύτερα αν είναι ελαφρώς τραγανά και δεν είναι πολύ μαλακά.

6. 
   

   
   Σερβίρετε. Σερβίρετε το κοτόπουλο με σουσάμι και μπρόκολο στον ατμό σε ένα κρεβάτι από καστανό ρύζι.

7. 
   

   
   Τέλος.