Πώς να ετοιμάσετε ένα παγωτό

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Η γλάσο γίνεται με βανίλια
• Μέθοδος 2 Μαλακό παγωμένο καραμέλα
• Μέθοδος 3 Το κερασάκι με κρέμα βουτύρου
• Μέθοδος 4 Νωπά παγωμένα τυριά
• Μέθοδος 5 πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

Κέικ ή φλυτζάνι δεν θα ήταν πλήρης χωρίς ένα στρώμα νόστιμου κερασάκι πάνω. Επιλέξτε ένα λούστρο που έχει τη σωστή συνέπεια και γεύση για να ενισχύσει τη ζύμη σας. Αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσει τις συνταγές των 5 τύπων κεραμικής: άσπρη γλάσο, μαλακή καραμέλα, πάγωμα βουτύρου, πάγωμα τυριού κρέμα και το πάγο με ζάχαρη άχνη.

στάδια

Μέθοδος 1 Η γλάσο γίνεται με βανίλια

1. 
   

   
   Τοποθετήστε ένα δοχείο σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Επιλέξτε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να τοποθετήσετε το δοχείο, γεμίστε το με μερικά εκατοστά νερό και το αφήστε να θερμανθεί σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό τρέμει, τοποθετήστε το δοχείο μέσα σε αυτό.
   • Βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του νερού δεν είναι πολύ υψηλή, έτσι ώστε το νερό να μην εισέλθει στο δοχείο.
   • Το νερό δεν πρέπει να βράζει: εάν αρχίσει να γίνεται πολύ ζεστό, μειώστε τη θερμότητα.

2. 
   

   
   Μαγειρέψτε το πάγωμα. Βάλτε τα λευκά αυγών, τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού στο δοχείο. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα συστατικά και να συνεχίσουν να ανακατεύονται καθώς η ζάχαρη διαλύεται και το μίγμα θερμαίνεται.Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του πάγου: όταν φτάσει στους 70 ° C, το μείγμα είναι έτοιμο να χτυπηθεί.
   • Κοιτάξτε προσεκτικά τη θερμοκρασία πάγου καθώς θα μπορούσε να καεί εύκολα.
   • Εάν το πάγωμα φαίνεται να θερμαίνεται ασυνήθιστα αργά, αυξήστε τη θερμότητα. Θα πρέπει να φτάσει τους 70 ° C σε περίπου 2 λεπτά.

3. 
   

   
   
   
   Κατακτήστε το κερασάκι. Χρησιμοποιήστε ένα χτυπητό ή ηλεκτρικό μίξερ για να νικήσετε τον πάγο μέχρι να γίνει ελαφρύ και λαμπερό. Προσθέστε βανίλια και συνεχίστε να χτυπάτε για ένα σύνολο 5 λεπτών. Αφαιρέστε το πάγωμα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε το για να λούσσετε το κέικ σας.

Μέθοδος 2 Μαλακό παγωμένο καραμέλα

1. 
   

   
   Βράζετε τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο και το γάλα. Τοποθετήστε τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν βράζουν, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

2. 
   

   
   Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και βανίλια. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με το βρασμένο μείγμα σοκολάτας, στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι πάνω από τη θερμότητα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μίγμα να είναι ομοιόμορφο. Αφαιρέστε το πάγωμα από τη φωτιά.

3. 
   

   
   
   
   Κτυπήστε το κερασάκι με ένα κουτάλι. Καθώς το κερασάκι δροσίζει, χτυπάτε το με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει λαμπερό και παχύ. Όταν γίνεται δύσκολη η μετακίνηση του κουταλιού στο πάγωμα της καραμέλας, είναι έτοιμο για χρήση.
   • Το κερασάκι θα έχει μαλακή συνεκτικότητα, οπότε ρίξτε το στο κέικ ή τα κέικ, αντί να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να τα γυαλίσετε.
   • Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ υγρό, αφήστε το να ζεσταθεί για λίγα λεπτά για να παχύνετε.

Μέθοδος 3 Το κερασάκι με κρέμα βουτύρου

1. 
   

   
   Βάλτε το βούτυρο. Το πρώτο βήμα είναι να αλλάξετε τη συνοχή του βουτύρου έτσι ώστε να γίνει ελαφρύ, αφρώδες και εύκολο να αναμειχθεί με τα άλλα συστατικά. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ και το χτυπήστε με ένα μπλέντερ χειρός ή τοποθετήστε το κάτω από ένα σταθερό μπλέντερ για λίγα λεπτά.

2. 
   

   
   Προσθέστε τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε το βούτυρο καθώς προσθέτετε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το ζάχαρο στο βούτυρο.

3. 
   

   
   Προσθέστε την κρέμα και το αλάτι. Ολοκληρώστε το πάγωμα χτυπώντας την κρέμα και το αλάτι στο μείγμα μέχρι να είναι ελαφρύ, αφρώδες και ομοιόμορφο. Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα για να δροσιστείτε αμέσως τα κέικ σας ή τα cupcakes ή αποθηκεύστε στο ψυγείο για μεταγενέστερη χρήση.
   • Αυτό το κερασάκι μπορεί εύκολα να τροποποιηθεί για να προετοιμάσει ένα κρέμα βουτύρου σοκολάτας με τη προσθήκη λίγων κουταλιών σούπας κακάο.
   • Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, εκχύλισμα αμυγδάλου ή άλλο άρωμα για να ενισχύσετε τη γεύση του παρασκευασμένου κέικ.
   • Προετοιμάστε ένα χρωματιστό παγωμένο βούτυρο προσθέτοντας μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων.

Μέθοδος 4 Νωπά παγωμένα τυριά

1. 
   

   
   Χτυπήστε το φρέσκο ​​τυρί και το βούτυρο. Τοποθετήστε το φρέσκο ​​τυρί και το βούτυρο σε ένα δοχείο. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα ή δουλέψτε με το χέρι για να νικήσετε αυτά τα δύο συστατικά μαζί μέχρι να πάρετε ένα αφρώδες, ελαφρύ μίγμα.

2. 
   

   
   Προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη σε σκόνη. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα καθώς προσθέτετε τη ζάχαρη και το γάλα. Χτυπάμε για λίγα λεπτά, μέχρι τα συστατικά να σχηματίζουν ένα ομοιογενές μείγμα και το πάγο να έχει τη σωστή συνεκτικότητα.
   • Αν χρειαστεί να παχύνετε το πάγο, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη.
   • Για να αμβλύνετε το πάγο, προσθέστε μια κουταλιά γάλακτος.

Μέθοδος 5 πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

1. 
   

   
   Ανακατέψτε τα συστατικά μαζί. Τοποθετήστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το γάλα σε ένα δοχείο. Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα ή ένα κουτάλι για να αναμίξετε τα συστατικά μέχρι να συνδυαστούν πλήρως. Ρίξτε το κερασάκι στο κέικ σας, τα cupcakes ή τα μπισκότα.

2. 
   

   
   Προσαρμόστε το κερασάκι. Αυτό το απλό κερασάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει ένα λούστρο με διαφορετικές γεύσεις. Για να δοκιμάσετε διαφορετικές γεύσεις, αντικαταστήστε το γάλα με τα ακόλουθα συστατικά:
   • Χυμός λεμονιού
   • Χυμός πορτοκαλιού
   • Σιρόπι σφενδάμου
   • Bourbon
   • Μαρμελάδα βατόμουρου
   • Σιρόπι σοκολάτας