Πώς να ετοιμάσετε ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ετοιμάστε ένα κλασικό αγγλικό πρωινό
• Μέθοδος 2 Προσαρμογή αγγλικού πρωινού

Αγγλικό πρωινό ή το διάσημο Αγγλικό πρωινό είναι ένα πλούσιο και πλήρες γεύμα. Τα τρόφιμα που το συνθέτουν είναι σχεδόν όλα τηγανητά, καλείται επίσης τηγανίζουμε-up, κυριολεκτικά "όλα τα τηγανητά". Συνήθως συνδυάζει τοστ, μπέικον, αυγά και λουκάνικα. Ένα ζεστό ρόφημα, συνήθως μαύρο τσάι ή καφές, συμπληρώνει αυτό το πλούσιο γεύμα. Ανάλογα με την παραλλαγή, το αγγλικό πρωινό μπορεί να συνοδεύεται από λευκά φασόλια σε σάλτσα, μανιτάρια, ντομάτες, νεφρά, αποξηραμένες ρέγγες, πατάτες ή μαύρη πουτίγκα. Έτσι μπορείτε να προσαρμόσετε το δικό σας Αγγλικό πρωινό σύμφωνα με τις επιθυμίες σας και την όρεξή σας!

στάδια

Μέθοδος 1 Ετοιμάστε ένα κλασικό αγγλικό πρωινό

1. 
   

   
   Τηγανίζουμε τα λουκάνικα. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα. Όταν είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε δύο λουκάνικα. Αφήστε τους να μαγειρεύουν σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντας τους τακτικά. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, αυξήστε τη ζέστη και ψήστε τα λουκάνικα για πέντε λεπτά. Κρατήστε τα σε μια καυτή πλάκα ή τα πιέστε προς την άκρη του τηγανιού.
   • Προετοιμάστε τα λουκάνικα σε χαμηλή φωτιά για να εξασφαλίσετε ομαλό μαγείρεμα. Διαφορετικά, το δέρμα μπορεί να καεί και η σάρκα μπορεί να παραμείνει ωμή. Για να ελέγξετε ποιο μαγειρεύεται στην καρδιά, κόψτε το λουκάνικο στο μισό. Εάν το κρέας είναι ακόμα κόκκινο ή ροζ, συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά.

2. 
   

   
   
   
   Προετοιμάστε το μπέικον. Στο ίδιο τηγάνι, βάλτε δύο ή τρεις φέτες μπέικον. Καφέ κάθε πλευρά για δύο λεπτά. Κρατήστε τα ενάντια στην άκρη του τηγανιού ή σε μια καυτή πλάκα.
   • Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να μαγειρέψετε τις φέτες για μεγαλύτερη διάρκεια.
   • Σημειώστε ότι το αγγλικό μπέικον διαφέρει από το γαλλικό μπέικον. Στην πραγματικότητα, το αγγλικό μπέικον αναφέρεται σε λεπτές φέτες αλατισμένης και συνήθως καπνιστής κοιλιάς. Κατά το μαγείρεμα, το λίπος που περιέχει το κάτω μέρος, το οποίο επιτρέπει τη σχάρα στο δικό του λίπος. Στη Γαλλία, το μπέικον αποτελείται από καπνιστό χοιρινό φιλέτο, συνήθως κομμένο σε λεπτές φέτες. Ανάλογα με τα γούστα σας και τη διαθεσιμότητα των προϊόντων, επιλέξτε την αγγλική ή γαλλική έκδοση του μπέικον. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το μπέϊκον με στήθος γαλοπούλας.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα φασόλια. Είναι ειδικά flageolets ή λευκά φασόλια. Για γρήγορη προετοιμασία, επιλέξτε συσκευασίες σε κονσέρβες. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να μαγειρέψετε φρέσκα flageolets την προηγούμενη μέρα και να τα ξαναζεσταίνετε για πρωινό. Κρατήστε τα φασόλια σας σε ένα ζεστό πιάτο ή στην άκρη του τηγανιού.
   • Παραδοσιακά, τα flageolets είναι στραγγισμένα σε μια γλυκιά, αρωματισμένη σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να τα απολαύσετε στο φρυγανιά, σαν ένα πιάτο με κρέας ή αλλαντικά, ή όπως είναι. Εάν δεν σας αρέσει, αντικαταστήστε το με μια άλλη προετοιμασία.

4. 
   

   
   
   
   Ψηλά τις ντομάτες. Κόψτε μια ωραία τομάτα μεγέθους σε φέτες πάχους πέντε έως δέκα χιλιοστών και ανακτήστε τα μεγαλύτερα. Εάν έχετε μικρές ντομάτες, απλά κόψτε τους στο μισό. Τοποθετήστε τις φέτες στο τηγάνι και τις τακτοποιήστε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τα σχάρες για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά. Φυλάξτε τα στην άκρη του δοχείου ή σε μια θερμή πλάκα.
   • Οι ντομάτες φέρνουν μια οξύτητα και ελαφρότητα που ιδανικά εξισορροπούν τον πλούσιο και λιπαρό χαρακτήρα του αγγλικού πρωινού.

5. 
   

   
   Τοψίστε το ψωμί. Επιλέξτε ένα παχύ κομμάτι, πιο κατάλληλο για το μαγείρεμα στο τηγάνι. Τοποθετήστε το στο δοχείο έτσι ώστε να προσομοιώνει τις γεύσεις λουκάνικων, φασολιών και τοματών. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λίπος, λιώστε ένα κουμπί βουτύρου σε χαμηλή φωτιά. Στεγνώστε κάθε πλευρά για δύο έως τρία λεπτά. Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να αφήσετε το ψίχουλο να γυρίσει ελαφρώς, ώστε να είναι πιο τραγανό. Κρατήστε τη φέτα τοστ σε ένα πιάτο.
   • Εάν μια φέτα μπορεί να είναι αρκετή, μπορείτε να προετοιμάσετε όσο θέλετε, ανάλογα με το πάχος των φέτες και την όρεξή σας.

6. 
   

   
   Προετοιμάστε δύο τηγανητά αυγά. Σπάστε τα αυγά σας απευθείας στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα για τριάντα δευτερόλεπτα σε ένα λεπτό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ένα βούτυρο βουτύρου για να αποφευχθεί η προσκόλλησή τους στο δοχείο. Για να βελτιώσετε τη γεύση, συλλέξτε το βούτυρο ή το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και πασπαλίστε τα αυγά. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, ο κρόκος μπορεί να παραμείνει ρέει ή να μαγειρευτεί πλήρως. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα, απενεργοποιήστε τη ζέστη.
   • Μπορείτε να αντικαταστήσετε τηγανητά αυγά με ομελέτα ή βραστά αυγά.

7. 
   

   
   Απολαύστε το πρωινό σας. Ρυθμίστε το φαγητό σας σε ένα μεγάλο και ζυγό πιάτο. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, συνοδεύστε τα με ένα φλιτζάνι καφέ ή μαύρο τσάι με γάλα. Καθίστε και απολαύστε το γεύμα σας.
   • Εάν θέλετε, πάρτε τις κρύες κοπές με γλυκιά και ξινή σάλτσα, πικάντικο ή κέτσαπ.

Μέθοδος 2 Προσαρμογή αγγλικού πρωινού

1. 
   

   
   Προσθέστε μαύρη πουτίγκα. Αυτό είναι το γαλλικό ισοδύναμο του μαύρη πουτίγκα. Συνήθως παρασκευάζεται από κρέας και χοιρινό αίμα στο οποίο προστίθενται δημητριακά και διάφορα καρυκεύματα. Ανάλογα με το μέγεθος της πουτίγκας και την όρεξή σας, μπορείτε να επιλέξετε ένα ολόκληρο κομμάτι ή nen να προετοιμάσει μόνο μερικές φέτες. Στην πρώτη περίπτωση, σκεφτείτε να σπρώξετε το δέρμα έτσι ώστε να μην σκάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή να το αφαιρέσετε απαλά. Βάλτε ένα βούτυρο βουτύρου σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε τη πουτίγκα σε χαμηλή φωτιά για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά.Μπορείτε να επεκτείνετε το μαγείρεμα στη σχάρα του δέρματος ή να φτιάξετε τις φέτες πιο κρεμώδες.
   • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαύρο πουτίγκα με λευκή πουτίγκα. Το τελευταίο δεν περιέχει αίμα και παρασκευάζεται από λευκό κρέας. Έχει επίσης μια λεπτότερη ουρήθρα και μια λεπτότερη γεύση από τη μαύρη πουτίγκα.

2. 
   

   
   Δοκιμάστε τα τηγανητά νεφρά. Πρόκειται για νεφροειδή, βόειο κρέας, μοσχάρι ή μαγειρεμένο αρνί. Η γεύση τους μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο ισχυρή ανάλογα με το ζώο από το οποίο έρχονται. Για να τα παρασκευάσετε, κόψτε τα νεφρά σε κύβους, σε φέτες ή σε δύο ανάλογα με το μέγεθός τους. Τηγανίστε τα σε ένα κουμπί βουτύρου σε υψηλή θερμοκρασία για ένα έως δύο λεπτά. Στη συνέχεια, συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα δύο λεπτά.
   • Τα ψημένα νεφρά είναι καφέ στο εξωτερικό και ροζ στο εσωτερικό. Για να είστε σίγουροι ότι είναι έτοιμοι, μπορείτε να μετρήσετε τη θερμοκρασία τους στην καρδιά βυθίζοντας σε ένα θερμόμετρο κουζίνας. Πρέπει να είναι μεταξύ 65 και 70 ° C.

3. 
   

   
   Αν θέλετε ψάρια, πηγαίνετε για ρέγγα. Αυτό είναι ένα τυπικό παρασκεύασμα καπνιστών και ψυχρών αλατισμένων φιλέτων ψαριών που ονομάζονται κίπερ. Μπορούν να τρώγονται όπως είναι ή να μαγειρεύονται. Σε αυτή την περίπτωση, επιστρέψτε δύο ή τρεις σε βούτυρο ή λάδι για πέντε λεπτά. Τότε μπορείτε να τα καταστρέψετε στα αυγά σας ή να τα φάτε ολόκληρα.
   • Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα και παρασκευασμένα φιλέτα στους ψαράδες σας ή να επιλέξετε τα κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα προϊόντα που διατίθενται στο σουπερμάρκετ σας.

4. 
   

   
   Προσθέστε μερικά μανιτάρια. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, ετοιμάστε μια χούφτα μανιτάρια του Παρισιού, κουτάβια, shiitake ή δύο ή τρία Portobello. Ξεπλύνετε τα για να αφαιρέσετε ακαθαρσίες και άλλες ακαθαρσίες. Ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών, μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους ή φέτες. Μαγειρέψτε τα σε μια ζεστή κατσαρόλα για ένα έως δύο λεπτά. Τυλίξτε τα και συνεχίστε το μαγείρεμα για τρία έως τέσσερα λεπτά.
   • Αποφύγετε να ανακατεύετε τα μανιτάρια και να ελέγχετε το χρόνο μαγειρέματος τους, καθώς μπορεί να κάνουν νερό και να γίνουν σπογγώδη.

5. 
   

   
   Ενσωματώστε πατάτες. Για ένα ακόμη μεγαλύτερο πρωινό, μπορείτε να προσθέσετε τηγανίτες ή hash browns, πολτοποιημένες πατάτες ή πατάτες. Ανάλογα με το γούστο σας, τα βάζετε σε τηγάνι, ψήνετε ή ατμού. Πετάξτε τα με αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά και τα βότανα της επιλογής σας.
   • Αν έχετε απομείνει πατάτες, μη διστάσετε να τις ενσωματώσετε στο πρωινό σας.

• Ένα τηγάνι
• Μια σπάτουλα
• Μαχαιροπίρουνα
• Μια μεγάλη πλάκα