Πώς να φτιάξετε ένα ριζότο

Περιεχόμενο

• συστατικά
• στάδια
• συμβουλή

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, συγγραφείς εθελοντών συμμετείχαν στην επεξεργασία και τη βελτίωση.

Το ριζότο είναι πραγματικά μια τέχνη στην κουζίνα. Αλλά είναι μια τέχνη που μπορεί να μάθει εύκολα. Διαβάστε αυτά τα βήματα για το μυστικό αυτού του χυμώδους πιάτου!

συστατικά

Για 8 άτομα

• 2 κουταλιές της σούπας. (30 ml) ελαιολάδου
• Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια (500 ml) στρογγυλόκοκκο ρύζι (ρύζι ριζότο όπως arborio ή carnaroli)
• Ένα σκελίδες σκόρδο
• 125 ml λευκός οίνος (ξηρός)
• 175 ml φυτικού ζωμού
• Παρμεζάνα (1/2 - 1 φλιτζάνι), φρεσκοτριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας. (30 ml) βούτυρο

στάδια

1. 1 Κρεμμύδι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και θερμαίνουμε την κατσαρόλα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας, 5 έως 6 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην το αφήνετε καφέ.
2. 2 Επαλείψτε το ρύζι. Προσθέστε το ρύζι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας. Επωάστε γενναιόδωρα με λάδι. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδου. Ψήστε για 30 δευτερόλεπτα.
3. 3 Βρέξτε το ρύζι. Ρίχνουμε λευκό κρασί στο τηγάνι. Φέρτε σε βρασμό. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το κρασί.
4. 4 Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι πολύ ζεστό ζωμό λαχανικών. Ανακατέψτε συνεχώς σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.
5. 5 Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ζωμό. Προσθέστε το άλλο 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε όπως προηγουμένως.
6. 6 Μαγειρέψτε το ριζότο. Το ρύζι πρέπει να είναι τρυφερό, αλλά ακόμα ελαφρώς τραγανό. Αυτό το βήμα μπορεί να διαρκέσει περίπου 20 - 25 λεπτά.
7. 7 Προσθέστε την παρμεζάνα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Προσθέστε τυρί παρμεζάνα και βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
8. 8Σερβίρετε αμέσως. διαφήμιση

συμβουλή

• Αλάτι και πιπέρι όπως σας αρέσει.
• Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρεμμύδι με πράσα ή ασκαλώνια. Δοκιμάστε 2 ή 3 ψιλοκομμένα ασκαλώνια ή 1/2 φλιτζάνι (125 mL) πράσα, ψιλοκομμένα.
• Όταν έχετε μάθει αυτό το βασικό ριζότο, μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά για να κάνετε ενδιαφέρουσες παραλλαγές. Μερικές ιδέες:
  • ζωμό κοτόπουλου
  • μανιτάρια
  • τριμμένη κολοκύθα
  • σαφράν
  • γαρίδες

Ανακτήθηκε από το "https://www..com/index.php?title=Success-Risotto&oldid=130662"