Πώς να προετοιμάσετε μια ήπια σάλτσα lognon

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ετοιμάστε την ειδική σάλτσα σάντουιτς
• Μέθοδος 2 Παρασκευάστε τη φρυγμένη σάλτσα κρεμμυδιού
• Μέθοδος 3 Ετοιμάστε μια κρεμώδη σάλτσα κρεμμυδιού

Θέλετε να προσθέσετε γεύση στο αγαπημένο σας σάντουιτς ή σαλάτα; Προσθέστε μια μικρή γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια παχιά και τάρτα σάλτσα, ιδανική για σάντουιτς ή teriyaki. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε μια σάλτσα σκόρδου με ψητό κρεμμύδι και ξύδι μήλου μήλου. Ή, συνδυάστε μαγιονέζα, γλυκά κρεμμύδια και κρέμα για μια πλούσια σάλτσα για να απολαύσετε τα λαχανικά σας.

στάδια

Μέθοδος 1 Ετοιμάστε την ειδική σάλτσα σάντουιτς

1. 
   

   
   Πατήστε το κρεμμύδι για να εξαγάγετε το χυμό του. Πάρτε μια μικρή φέτα κρεμμυδιού και το τοποθετήστε σε ένα πρέσα σκόρδου. Πατήστε το κρεμμύδι για να εξαγάγετε το χυμό. Θα χρειαστείτε περίπου ¾ κουταλάκι του γλυκού χυμό, το οποίο ρίχνετε σε μια μικρή κατσαρόλα.

2. 
   

   
   Ρίξτε όλα τα συστατικά στο τηγάνι. Ρίχνουμε 230 γραμμάρια ζάχαρης, 250 ml κρύου νερού, 90 ml λευκό ξύδι και 25 ml ξύδι κόκκινου κρασιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Θα χρειαστεί επίσης να προσθέσετε τα παρακάτω καρυκεύματα:
   • 1 κουταλιά της σούπας
   • 1 κουταλιά της σούπας αφυδατωμένες νιφάδες
   • 2 κουταλάκια του γλυκού ½ μουστάρδα Dijon
   • 2 κουταλάκια του γλυκού ½ σκόνης μουστάρδας
   • 3/4 κουταλάκι του γλυκού άλατος σέλινου
   • 3/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι παπαρούνας
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κρεμμυδιού
   • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
   • 1/4 κουταλάκι του γλυκού παπάκια
   • 1/4 κουταλάκι μαύρου πιπεριού
   • 1 έως 2 σταγόνες σησαμέλαιο

3. 
   

   
   
   
   Βάλτε τη σάλτσα και ζεστάνετε. Βάλτε το ταψί για να ζεσταθεί πάνω από υψηλή θερμότητα. Βάλτε τη σάλτσα ενώ ψήνεται και βράστε.

4. 
   

   
   Σβήστε τη ζεστασιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Μόλις βράσει η σάλτσα, σβήστε τη θερμότητα. Συνεχίστε να χτυπάτε τη σάλτσα και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να πήξει. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.

5. 
   

   
   Αφήστε να δροσιστείτε και απολαύστε τη σάλτσα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Φάτε τη σάλτσα αμέσως ή αφήστε την αργότερα. Αν θέλετε να το διατηρήσετε, μεταφέρετε τη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο και κρατήστε το στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.

Μέθοδος 2 Παρασκευάστε τη φρυγμένη σάλτσα κρεμμυδιού

1. 
   

   
   
   
   Προθερμάνετε το φούρνο και προθερμαίνετε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 ° C. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος με μια άκρη και ένα κομμάτι από αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε 6 σκελίδες ασβέστου στο κέντρο του αλουμινόχαρτου και κλείστε το σφιχτά. Τοποθετήστε το σκόρδο έτσι που τυλίγεται στο φύλλο ψησίματος.

2. 
   

   
   Ξεφλουδίστε, φέτα και στρώστε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε 2 μεγάλα κρεμμύδια Vidalia (γλυκά). Με μαχαίρι κουζίνας, κόψτε προσεκτικά κάθε κρεμμύδι σε 4 μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τα τεταρτημόρια στο φύλλο ψησίματος με την τσαμπιά σκόρδου και τα επικαλύψτε με λίγο φυτικό έλαιο.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 1 ώρα. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο για μια ώρα. Τα κρεμμύδια θα πρέπει να καούν ελαφρώς και να είναι πλήρως τρυφερά. Στη συνέχεια, ανοίξτε απαλά το φύλλο για να δείτε εάν το σκόρδο είναι τρυφερό. Αφήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο να κρυώσουν εντελώς.

4. 
   

   
   Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ρίξτε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και τα βάζετε σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Προσθέστε τα ψημένα κρεμμύδια, καθώς και:
   • 120 ml ξύδι μήλου μήλου
   • 60 ml φρέσκου χυμού λεμονιού
   • το αλάτι και το πιπέρι, σύμφωνα με τα γούστα σας

5. 
   

   
   Ανακατέψτε τη σάλτσα και προσθέστε το λάδι. Βάλτε το καπάκι του μπλέντερ στη θέση του και ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να έχετε μια τέλεια ομαλή σύσταση. Αφήστε το μπλέντερ να γυρίσει και ανοίξτε το επάνω άνοιγμα. Γυρίστε απαλά 300 ml φυτικού ελαίου και ανακατέψτε μέχρι να μοιραστούν καλά τα πάντα. Μπορείτε να καταναλώσετε αμέσως τη σάλτσα.
   • Αν θέλετε να διατηρήσετε την υπόλοιπη σάλτσα, μεταφέρετε τη σε ένα αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο και φυλάξτε το για έως και 4 ημέρες.

Μέθοδος 3 Ετοιμάστε μια κρεμώδη σάλτσα κρεμμυδιού

1. 
   

   
   Κόψτε το γλυκό κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε κατά προσέγγιση 20 έως 40 γραμμάρια γλυκού κρεμμυδιού. Κόψτε 1 σκελίδα σκόρδο. Ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ.

2. 
   

   
   Προσθέστε τα άλλα συστατικά. Μετρήστε τις σωστές ποσότητες των παρακάτω συστατικών και ρίξτε τις στο μπλέντερ. Θα χρειαστείτε:
   • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
   • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
   • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
   • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη μήλου
   • 1 κουταλιά της σούπας νερό
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

3. 
   

   
   Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει ομαλή. Βάλτε ξανά το καπάκι του μπλέντερ και ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι η σάλτσα να είναι απόλυτα λεία και κρεμώδη. Τέλος, δοκιμάστε τη σάλτσα σας, και αλάτι και πιπέρι περισσότερο αν χρειαστεί.
   • Θα είστε σε θέση να κρατήσετε αυτό που έχει απομείνει από τη σάλτσα στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο για λίγες μέρες. Απλά θυμηθείτε να το αναμίξετε πάλι πριν το σερβίρετε, έτσι ώστε να αναλάβει, μετά από ψύξη.