Πώς να προετοιμάσετε τα νύχια καβουριών

Περιεχόμενο

• συστατικά
• στάδια
• Μέθοδος 1 από 5:
  Λαβίδες καβούρι με κατσαρόλα
• Μέθοδος 2 του 5:
  Χαμηλώστε τα νύχια καβουριών
• Μέθοδος 3 από 5:
  Φέτες καβουριών
• Μέθοδος 4 του 5:
  Λαβίδες καβουριών με αργή εστία
• Μέθοδος 5 από 5:
  Λαβίδες καβουριών στο φούρνο μικροκυμάτων
• συμβουλή
• Απαραίτητα στοιχεία

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, συγγραφείς εθελοντών συμμετείχαν στην επεξεργασία και τη βελτίωση.

Υπάρχουν 5 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.

Τα νύχια καβούρια είναι νόστιμα, εύκολο να παρασκευαστούν και υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος. Δεδομένου ότι τα κατεψυγμένα καβουροειδή νύχια είναι συνήθως προ-μαγειρεμένα, θα χρειαστεί μόνο να τα ζεστάνετε και να προσθέσετε μερικά συστατικά για να προσαρμόσετε τη γεύση. Θα σας εξηγήσουμε εδώ διάφορες μεθόδους για να προετοιμάσετε στο σπίτι σας ή σε φίλους εξαιρετικά νύχια καβουριών. Καλή όρεξη!

συστατικά

Για 4 άτομα

• 1,5 κιλά νυχιών καβουριού, κατεψυγμένα και προψημένα
• 1 κουταλιά της σούπας (15 ml)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml)
• 1/4 φλιτζάνι (60 mL) γλυκό βούτυρο

στάδια

Μέθοδος 1 από 5:
Λαβίδες καβούρι με κατσαρόλα

1. 1 Ξεπαγώστε τα νύχια του καβουριού. Τοποθετήστε τα νύχια καβουριών στο ψυγείο για να ξεπαγώσετε τη νύκτα.
   • Παρόλο που συνιστάται να τα αφήσετε να ξεπαγώνονται αργά όλη τη νύχτα, μπορείτε επίσης να τα αποψύξετε κάτω από κρύο νερό για λίγα λεπτά.
   • Η μεγάλη πλειοψηφία των κατεψυγμένων νυχιών καβουριών είναι προ-μαγειρεμένα. Εάν προτιμάτε φρέσκα νύχια καβουριών, θα χρειαστεί να αγοράσετε ολόκληρα ζωντανά καβούρια από τους ψαράδες.
   • Μαγειρέψτε τα νύχια καβουριών γρήγορα μετά την απόψυξη. Μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για 2 ημέρες στο ψυγείο και δεν πρέπει να ξαναψυχθούν.
2. 2 Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να φτάσει στο ήμισυ του δοχείου. Προσθέστε αλάτι, σκόρδο σε σκόνη και λινάτσα και στη συνέχεια βράστε το νερό σε υψηλή θερμοκρασία.
   • μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο αντί για μια κατσαρόλα.
   • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σκόνη φανάρι με 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) του παρασκευάσματος σκόνης καρυκεύματα για να σας γεύση.
3. 3 Προσθέστε τα νύχια του καβουριού. Αφήνετε να μαγειρεύουν για 3 έως 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
   • Μην καλύπτετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   • Τα νύχια καβουριών απλά πρέπει να επαναθερμανθούν, αν τα αφήσετε να μαγειρέψουν πάρα πολύ, θα χάσουν τη λεπτή γεύση τους.
   • Κατά το μαγείρεμα των νυχιών καβουριών, το νερό θα πρέπει να παραμείνει σιγοβράζοντας.
4. 4 Σερβίρετε τις ζεστές λαβίδες. Αφαιρέστε τα νύχια καβούρι νερού με λαβίδες κουζίνας, τοποθετήστε σε μια πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.
   • Αν θέλετε, μπορείτε να εξυπηρετήσετε τα νύχια καβουριών με λιωμένο βούτυρο. Προσωπικά, προετοιμάζω πάντα σπιτική μαγιονέζα για να συνοδεύει καβούρια. (Κρόκος αυγού, λάδι, θρυμματισμένο σκόρδο και καλός καρπός).
   διαφήμιση

Μέθοδος 2 του 5:
Χαμηλώστε τα νύχια καβουριών

1. 1 Ξεπαγώστε τα νύχια του καβουριού. Τοποθετήστε τα νύχια καβουριών στο ψυγείο για μια νύχτα για να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν αργά.
   • Μπορείτε να αποψύξετε τα νύχια καβουριών πιο γρήγορα, περνώντας τα κάτω από κρύο νερό για λίγα λεπτά.
2. 2 Βάλτε νερό και αλάτι σε ατμόπλοιο. Ρίξτε 2 φλιτζάνια (500 ml) νερό στο κάτω μέρος ενός μεγάλου ατμού, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) και βράστε το νερό σε υψηλές θερμοκρασίες.
   • Τοποθετήστε αρκετό νερό για να γεμίσετε την χύτρα πεπιεσμένου αέρα, αλλά μην αγγίξετε το πάνω τμήμα.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα εάν έχετε ένα καλάθι ή ένα ράφι για να τοποθετήσετε τα αλεσμένα σας λαβίδες πάνω από το νερό.
   • Τοποθετήστε τα νύχια καβουριών στο χώρο μαγειρέματος του ατμολέβητα σας. Τοποθετήστε τα δίπλα-δίπλα στο χώρο μαγειρέματος και τοποθετήστε το στο διαμέρισμα που περιέχει το βραστό νερό.
   • Το Lideal θα ήταν να έχετε ένα καλάθι που μπορεί να χαμηλώσει στον ατμόπλοιο χωρίς να αγγίξει το νερό για να μπορέσει να κλείσει την κουζίνα.
3. 3 Βάλτε το καπάκι και αφήστε το να μαγειρεψει. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο ατμόπλοιο και μαγειρέψτε τα νύχια καβουριών πάνω από βραστό νερό για 6 λεπτά.
   • Πριν τοποθετήσετε το καπάκι και ξεκινήσετε το χρονοδιακόπτη, βεβαιωθείτε ότι το νερό βράζει.
   • Όταν είναι έτοιμες, τα νύχια καβουριών θα έχουν διαφορετική μυρωδιά.
4. 4 Σερβίρετε καυτά νύχια καβουριών. Αφαιρέστε τα καβούρια νύχια από το καλάθι με λαβές κουζίνας και τα σερβίρετε ζεστά με ένα μικρό μπολ λιωμένο βούτυρο ή μαγιονέζα με το παρασκεύασμά σας. διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 5:
Φέτες καβουριών

1. 1 Ξεπαγώστε τα νύχια του καβουριού. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο τη νύχτα, για τα οποία αποψύχονται αργά.
   • Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα νύχια καβουριών πιο γρήγορα, περνώντας τα κάτω από το κρύο νερό για λίγα λεπτά.
2. 2 Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C. Προετοιμάστε ένα φούρνο φούρνου με ζεστό νερό 3 mm.
   • Καθώς το τηγάνι αυτό θα εισέλθει στον φούρνο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό παρά το κρύο νερό ή σε θερμοκρασία δωματίου.Η θερμοκρασία του ζεστού νερού είναι πιο κοντά στη θερμοκρασία του φούρνου. Εάν ψήνετε τις κρότες σας σε κρύο νερό, θα πρέπει να περιμένετε μερικά λεπτά για να ζεσταθεί το νερό στο τηγάνι.
3. 3 Βάλτε τα νύχια καβουριών στο τηγάνι. Τοποθετήστε τις λαβίδες στο τηγάνι χωρίς να τις επικαλύψετε.
   • Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου.
   • Μπορείτε να ρίξετε ζεστό νερό στο τηγάνι πριν ή μετά την τοποθέτηση των νυχιών καβουριού.
4. 4 Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε τα νύχια του καβουριού στρέφοντάς το μία φορά. Αφήστε τα νύχια καβουριών στο φούρνο συνολικά για 7 έως 10 λεπτά.
   • Αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο, αν γυρίσετε τις λαβίδες μετά από 4 λεπτά το μαγείρεμα θα είναι πιο ομοιογενές. Θυμηθείτε να τοποθετήσετε το φύλλο αλουμινίου πίσω στο τηγάνι πριν το επανατοποθετήσετε στο φούρνο.
5. 5 Σερβίρετε καυτά νύχια καβουριών. Τοποθετήστε αμέσως τα νύχια καβουριών σε ένα πιάτο και απολαύστε. Μπορείτε να τους παρουσιάσετε συνοδευόμενοι με λίγο βούτυρο λιωμένο σε ένα μικρό πιάτο ή μια καλή μαγιονέζα της προετοιμασίας σας. διαφήμιση

Μέθοδος 4 του 5:
Λαβίδες καβουριών με αργή εστία

1. 1 Ξεπαγώστε τα νύχια του καβουριού. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο τη νύχτα, για τα οποία αποψύχονται αργά.
   • Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα νύχια καβουριών πιο γρήγορα, περνώντας τα κάτω από το κρύο νερό για λίγα λεπτά. Ακόμη και αν δεν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο, η τοποθέτηση τους κάτω από το κρύο νερό πριν από το μαγείρεμα θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες ή λάσπη που μπορεί να παραμείνει. Ξήρανση με χαρτοπετσέτα πριν το μαγείρεμα.
2. 2 Τοποθετήστε τα νύχια καβούρια στη βραδεία κουζίνα. Τοποθετήστε τις λαβίδες ομοιόμορφα στη βραστήρα και προσθέστε αρκετό νερό για να τις καλύψετε.
   • Θα χρειαστεί να δημιουργήσετε διάφορα στρώματα καραβιών νυχιών, να δημιουργήσετε ίσα στρώματα.
   • Λαμβάνοντας υπόψη το σχήμα των νυχιών καβουριών, μια ωραία βραδεία κουζίνα θα είναι πιο πρακτική από ένα στρογγυλό κροκόδειρο.
   • Χρειάζεστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα νύχια του καβουριού. Τοποθετώντας πάρα πολύ νερό ή όχι, τα πένσα σας θα στεγνώσουν ή δεν θα είναι αρκετά ζεστά.
3. 3 Ανακατέψτε το βούτυρο με λινάτ και σκόρδο. Τοποθετούμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ σαλάτας και προσθέτουμε το σκόρδο σε σκόνη και το λινάτσα ενώ ανακατεύουμε.
   • Αν σας αρέσει και θέλετε λίγο περισσότερη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 4 φέτες σκόρδο σκελίδες και όχι σκόνη σκόρδο.
   • Καθώς τα καβούρια νύχια μαγειρεύουν αργά, τα συστατικά καρύκευμα έχουν το χρόνο να διεισδύσουν στη σάρκα των νυχιών και να τους δώσουν γεύση.
4. 4 Προσθέστε το βούτυρο που αναμιγνύεται με το σκόρδο και το φανάρι στο καρότσι. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα νύχια του καβουριού στη βραστήρα.
   • Προσπαθήστε να απλώσετε το βούτυρο σε όλα τα νύχια καβουριών. Μπορείτε να τα κουνήσετε λίγο, να τα αναμίξετε με το βούτυρο σκόρδου.
5. 5 Ψήστε ψηλά για 4 ώρες. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην αργή κουζίνα και μαγειρέψτε τα νύχια του καβουριού μέχρι να είναι ζεστά και στον ατμό και η σάρκα τους σχεδόν να λιώσει.
   • Αν δεν είχατε το χρόνο να ξεπαγώσετε τα νύχια των καβουριών και να τα μαγειρέψετε ακόμα κατεψυγμένα, προσθέστε άλλα 30 λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος.
6. 6 Σερβίρετε καυτά νύχια καβουριών. Αφαιρέστε τα νύχια καβούρι αργής κουζίνας χρησιμοποιώντας λαβίδες κουζίνας. Βάλτε τα σε ένα πιάτο και απολαύστε!
   • Μπορείτε να τα σερβίρετε με ένα λίγο λιωμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ, μικρά κομμάτια λεμονιού ή μια μαγιονέζα της προετοιμασίας σας.
   διαφήμιση

Μέθοδος 5 από 5:
Λαβίδες καβουριών στο φούρνο μικροκυμάτων

1. 1 Ξεπαγώστε τα νύχια του καβουριού. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο τη νύχτα, για τα οποία αποψύχονται αργά.
   • Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα νύχια καβουριών πιο γρήγορα, περνώντας τα κάτω από το κρύο νερό για λίγα λεπτά.
   • Είναι δυνατόν να θερμάνετε τα νύχια καβουριών στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά δεν συνιστάται να ξεπαγώσετε τα καρκινοειδή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. 2 Τοποθετήστε τα νύχια καβουριών σε ένα δοχείο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τα καρφιά των καβούρι σε ένα δοχείο μικροκυμάτων χωρίς να τα επικαλύψετε αν είναι δυνατόν.
   • Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος για όλα τα λαβίδες, μαγειρέψτε τα σε διάφορες "παρτίδες". Θα μπορούσατε να τα επικαλύψετε, αλλά κάνοντας αυτό θα χρειαστεί να τα αλλάξετε μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μαγειρέψετε.
   • Η ιδανική επιλογή θα ήταν ένα γυάλινο τηγάνι με ένα καπάκι, αλλά ένα δοχείο μικροκυμάτων θα χρησιμεύσει επίσης.
3. 3 Προσθέστε νερό. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ζεστού νερού μέσα στο δοχείο για 225 γραμμάρια καραβιών.
   • Για αυτή τη συνταγή, στην οποία χρησιμοποιείτε 1,5 κιλό νύχι καβουριών, θα χύσετε 7 κουταλιές της σούπας (95 ml) νερό.
   • Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό και όχι κρύο νερό.
4. 4 Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ. Ζεσταίνετε τα νύχια καβουριών για 3 έως 4 λεπτά για κάθε 225 γραμμάρια καραβιών.
   • Για 1.5 κιλά νυχιών καβουριών, θα τους αφήσετε να ζεσταθούν για 20-26 λεπτά.
   • Ανακινήστε ή ανακατέψτε τα νύχια καβουριών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για ισορροπημένη μαγειρική.
5. 5 Σερβίρετε καυτά νύχια καβουριών. Αφαιρέστε τα νύχια καβουριών από το δοχείο και σερβίρετε αμέσως με τηγμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ, μικρά κομμάτια λεμονιού ή μαγιονέζα από την παρασκευή σας. διαφήμιση

συμβουλή

• Τα προψημένα νύχια καβουριών μπορούν επίσης να σερβιριστούν. Ξεπαγώστε τα νύχια καβουριών σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια κάντε μια σαλάτα καβουριών ή τα σερβίρετε κρύα με σάλτσα βούτυρο, σάλτσα ολλανδίας ή μαγιονέζα του παρασκευάσματος σας.

διαφήμιση

Απαραίτητα στοιχεία

• Ένα ρηχό πιάτο
• Ένα μεγάλο ποτ
• Ατμομάγειρα
• Ένα καλάθι για ατμόπλοιο ή σχάρα
• Ένα ρηχό τηγάνι φούρνου
• Φύλλο αλουμινίου
• Μια αργή κουζίνα
• Ένας φούρνος μικροκυμάτων
• Λαβίδες κουζίνας
• Πιάτα για την εξυπηρέτηση των νυχιών των καβουριών

Ανακτήθηκε από το "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-crab-blades&oldid=110982"