Πώς να προετοιμάσει το χυμό φράουλας

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Προετοιμασία καθαρού φρέσκου χυμού φράουλας
• Μέρος 2 Προετοιμασία χυμού φραουλών και λεμονιών
• Μέρος 3 Προετοιμασία χυμού φράουλας με σιρόπι

Με την αναμφισβήτητη γλυκιά και ξινή γεύση της, η φρέσκια φράουλα είναι ίσως ακόμα καλύτερη όταν έχει τη μορφή χυμού, ειδικά όταν το παίρνετε δροσερό κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιρινών ημερών. Ετοιμάστε με το αφρώδες νερό ή εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με σπιτικά κοκτέιλ. Με τον ίδιο τρόπο που υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το απολαύσετε, υπάρχουν επίσης διάφοροι τρόποι για να το προετοιμάσετε. Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε μερικές προτάσεις για να βρείτε αυτό που θα αγαπήσετε.

στάδια

Μέρος 1 Προετοιμασία καθαρού φρέσκου χυμού φράουλας

1. 
   

   
   Καθαρίστε τις φράουλες για να εξαγάγετε το χυμό. Για να έχετε αρκετό χυμό, πρέπει να συλλέξετε περίπου 1 κιλό φράουλες. Πλύνετε τα και αφαιρέστε τους μίσχους πάνω τους. Σημειώστε ότι οι φράουλες σας πρέπει να είναι νωπές ή να αποψυχθούν εάν είναι κατεψυγμένες.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τη συσκευή για να εξαγάγετε το χυμό. Υπάρχουν πολλές συσκευές κουζίνας που μπορούν να σας βοηθήσουν να φτάσετε εκεί. Για παράδειγμα, μπορεί να αναφερθεί ο αποχυμωτής, ο αναμικτήρας ή η φυγόκεντρος. Το τελευταίο είναι μια σπάνια συσκευή στην κουζίνα, αλλά πολύ συχνά χρησιμοποιείται σε εργαστήρια.Επιτρέπει μέσω των δυνάμεων περιστροφής (φυγοκεντρική δύναμη) ο διαχωρισμός των σωματιδίων διαφορετικής πυκνότητας.
   • Όλοι οι αποχυμωτές δεν γίνονται με τον ίδιο τρόπο, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις αποτελούνται από ένα φίλτρο, μια λεπίδα, έναν αγωγό και ένα δοχείο για την ανάκτηση του χυμού και ενός φίλτρου πολτού στη βάση. Συνδέστε τη συσκευή σε μια πρίζα και ενεργοποιήστε την.
   • Ένας συνηθισμένος αναμικτήρας αποτελείται από μια λεπίδα που εισάγεται σε ένα δοχείο, το οποίο συνδέεται με μια βάση. Πρέπει επίσης να συνδεθεί σε μια ηλεκτρική πρίζα.
   • Μια φυγοκέντρου κουζίνας είναι μια μικρή συσκευή ορθογωνίου σχήματος που περιστρέφει διάφορα δοχεία (σωλήνα φυγοκέντρησης) μέσω φυγόκεντρης δύναμης σε ένα ρότορα υψηλής ταχύτητας. Η συσκευή σας ενδέχεται να είναι ήδη συναρμολογημένη. Εάν όμως δεν συμβαίνει κάτι τέτοιο, σηκώστε την αφαιρούμενη κορυφή της μονάδας και συνδέστε τον δρομέα στη βάση. Αυτός ο ρότορας θα πρέπει να έχει αρκετές οπές στις οποίες πρέπει να τοποθετούνται οι σωλήνες φυγοκέντρησης. Γεμίστε τα και βάλτε τα στο σωστό μέρος.

3. 
   

   
   
   
   Χρησιμοποιήστε το αποχυμωτή για να εξαγάγετε το χυμό. Μπορεί να χρειαστεί να ωθήσετε τα φρούτα στις λεπίδες με ένα ωστήριο. Κρατώντας το με το ένα χέρι, χρησιμοποιήστε το δεύτερο για να βάζετε τις φράουλες στον αγωγό. Χρησιμοποιήστε το ωστήριο για να πιέσετε τα φρούτα πάνω στις λεπίδες. Μετά από αυτό, μπορείτε να πάρετε το χυμό σας σε ένα μπολ και τον πολτό σε ένα άλλο. Συνεχίστε να πιέζετε τις φράουλες μέχρι να τις πιέσετε όλες. Στο τέλος, θα πρέπει να μπορείτε να πάρετε μια καλή ποσότητα χυμού.

4. 
   

   
   Εκχυλίστε το χυμό με μπλέντερ. Βάλτε τις φράουλες στο μηχάνημα για να το γεμίσετε. Στη συνέχεια, καλύψτε και αναμείξτε μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίξτε το μίγμα σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο για να διαχωρίσετε το χυμό από τον πολτό. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μια φυγόκεντρο για να διαχωρίσετε τα δύο συστατικά μέρη.

5. 
   

   
   
   
   Χρησιμοποιήστε μια φυγόκεντρο. Εάν είστε μάγειρας που ενδιαφέρεται επίσης για τη μοριακή γαστρονομία, η χρήση αυτής της συσκευής για την εξαγωγή χυμού φράουλας θα είναι η σωστή επιλογή για εσάς. Πάρτε το πουρέ από φράουλες που μόλις έχετε μίξει και ρίξτε ίσα μέρη στα σωληνάρια φυγοκέντρου. Ζυγίστε το καθένα για να βεβαιωθείτε ότι είναι το ίδιο. Βάλτε τα στο ρότορα, κλείστε τη φυγόκεντρο και τρέξτε την με μέτρια ταχύτητα για περίπου δέκα λεπτά. Η δύναμη του μηχανήματος θα προσελκύσει τα πυκνότερα σωματίδια όπως ο πολτός και οι σπόροι προς τα κάτω, και τα ελαφρύτερα στην επιφάνεια.

6. 
   

   
   Ρίξτε το χυμό σας σε ένα μπολ. Αφού χρησιμοποιήσετε το lustensile της επιλογής σας, μεταφέρετε το χυμό σε κόσκινο ή σουρωτήρι για να το διαχωρίσετε από τον πολτό του.
   • Εάν είχατε χρησιμοποιήσει έναν αποχυμωτή, δεν χρειάζεται να το κάνετε, επειδή η συσκευή το έχει ήδη κάνει.
   • Αν πρόκειται για μπλέντερ που έχετε χρησιμοποιήσει, θα πρέπει να περιμένετε έως ότου το περιεχόμενο του δοχείου εγκατασταθεί, το οποίο μπορεί να διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά. Ο χυμός στο κάτω μέρος θα πρέπει να είναι πολύ πιο σκούρο από αυτόν στην επιφάνεια. Ξεπλύνετε προσεκτικά το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο, στη συνέχεια συνθλίψτε τον πολτό με μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό.
   • Εάν έχετε χρησιμοποιήσει έναν αποχυμωτή, χύστε ελαφρά το χυμό σε κόσκινο, ώστε να μην ενοχλείτε το παχύτερο περιεχόμενο που παραμένει στο κάτω μέρος.

7. 
   

   
   Σερβίρετε όπως θέλετε. Μπορείτε να το ανανεώσετε διατηρώντας το στο ψυγείο πριν τον πιείτε ή προσθέτοντας πάγο για να το σερβίρετε αμέσως.

Μέρος 2 Προετοιμασία χυμού φραουλών και λεμονιών

1. 
   

   
   Τελειώστε τις φράουλες σας. Πλύνετε τα 2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες σε κρύο νερό και αφαιρέστε τους μίσχους. Αν έχετε παγώσει προηγουμένως, πάρτε το ίδιο ποσό (περίπου 20) και αφήστε το να ξεπαγώσει. Πρέπει να λάβετε αυτή την προφύλαξη έτσι ώστε ο χυμός να είναι ομοιογενής, αλλά αρκετά υγρός αντί να μοιάζει με παχύ λειοτρίβι.
   • Αυτό το ποσό θα σας επιτρέψει να πάρετε δύο μερίδες χυμού. Αν θέλετε να εξυπηρετήσετε περισσότερα από δύο άτομα, θα πρέπει να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τον αριθμό των φραουλών που χρησιμοποιείτε. Θα χρειαστεί επίσης να αυξήσετε την ποσότητα των άλλων συστατικών που χρειάζεστε.

2. 
   

   
   Βάλτε τα φρούτα και τα άλλα συστατικά στο μπλέντερ σας. Αυτός ο απλός χυμός φράουλας θα παρασκευαστεί σε αυτή τη μονάδα με όλα τα συστατικά που προστίθενται ταυτόχρονα, έτσι ώστε να αποκτηθεί ένας πολτός. Με άλλα λόγια, βάλτε στο μπλέντερ τις φράουλες, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 30 γραμμάρια (2 κουταλιές της σούπας) ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι και 500 ml (2 φλιτζάνια) νερό.
   • Θυμηθείτε ότι αν διπλασιάσετε ή τριπλασιάσετε την ποσότητα των φραουλών, θα πρέπει να κάνετε το ίδιο με την ποσότητα των άλλων συστατικών.
   • Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε αλάτι. Η προσθήκη του βοηθά να αναδείξει τη γλυκιά γεύση του χυμού, αλλά αν προσπαθήσετε να καταναλώσετε λιγότερα για λόγους υγείας ή προσωπικών προτιμήσεων, δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε.
   • Η ποσότητα ζάχαρης που θα προστεθεί εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας και από το τι έχετε ως καρπό. Είναι πιθανό ότι οι φράουλες που έχετε είναι αρκετά γλυκές ώστε να χρειάζεται μόνο να προσθέσετε λίγη ζάχαρη ή καθόλου. Από την άλλη πλευρά, μπορεί να μην είναι καθόλου γλυκιά και μπορεί να χρειαστεί περισσότερη ζάχαρη από ό, τι συνιστάται.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε τα συστατικά για 1 ή 2 λεπτά. Πρέπει να είναι καθαρισμένα. Έτσι θα πρέπει να τα αναμίξετε καλά.

4. 
   

   
   Δοκιμάστε το χυμό σας. Είναι πολύ γλυκό ή καθόλου; Εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόστε τη γεύση του χυμού σας. Αν είναι πολύ γλυκό, προσθέστε λίγο νερό και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν δεν είναι πολύ γλυκό. Βάλτε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη κάθε φορά για να αποφύγετε την προσθήκη πάρα πολλών.

5. 
   

   
   Φιλτράρετε για να αφαιρέσετε τον πολτό και τους σπόρους. Εάν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Ωστόσο, αν θέλετε να έχετε χυμό χωρίς πολτό, θα χρειαστεί να το ρίξετε σε ένα κόσκινο με πλέγματα για να το φιλτράρετε πριν το σερβίρετε. Τοποθετήστε το κόσκινο σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, χύστε το φιλτραρισμένο χυμό απευθείας στο δοχείο στο οποίο θα εξυπηρετηθεί.

6. 
   

   
   Απολαύστε το. Μπορείτε να το ανανεώσετε διατηρώντας το στο ψυγείο πριν τον πιείτε ή προσθέτοντας πάγο για να το σερβίρετε αμέσως.

Μέρος 3 Προετοιμασία χυμού φράουλας με σιρόπι

1. 
   

   
   Τελειώστε τις φράουλες σας. Πλύνετε το 1 κιλό φρέσκων φρούτων. Αφαιρέστε όλα τα στελέχη και κόψτε τα φρούτα στο μισό. Αφήστε τους να ξεπαγώσουν (αν είναι απαραίτητο) πριν κόψετε. Στην πραγματικότητα, αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες φράουλες για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του χυμού σας λίγο. Επομένως, χρησιμοποιήστε τα όταν είναι φρέσκα.

2. 
   

   
   Βάλτε τις κομμένες φράουλες σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, καλύψτε τα με ένα φλιτζάνι ζάχαρη. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο ή σελοφάν και αφήστε το στο ψυγείο για μια ολόκληρη μέρα.

3. 
   

   
   Πάρτε το μπολ από το ψυγείο. Μετά από 24 ώρες, μπορείτε να αφαιρέσετε το μπολ σας. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο σε μια βαθιά ταψί. Σε περίπτωση που δεν έχετε, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κανονική κατσαρόλα. Βάλτε το σε υψηλή θερμοκρασία και προσέξτε το μείγμα ώστε να φτάσει στο σημείο βρασμού χωρίς να καεί. Μόλις αρχίσει να φυσαλίδες, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τα συστατικά να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.

4. 
   

   
   Πλύνετε το μεγάλο μπολ που χρησιμοποιείται για τη μαρινάρισμα της φράουλας και της ζάχαρης. Κάντε το μέχρι να περάσουν τα 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα λεπτό κόσκινο ή φίλτρο στο μπολ. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος σκεύους για να κρατήσετε μικρά σωματίδια, όπως σπόρους, να περάσουν.

5. 
   

   
   Ρίξτε το μίγμα στο κόσκινο. Αφού περάσουν τα 30 λεπτά, μεταφέρετε προσεκτικά το ζεστό μείγμα (γλυκές φράουλες) στο σουρωτήρι, έτσι ώστε να μην σας εκτοξεύσει και να σας καεί. Στη συνέχεια αφήστε τις φράουλες που μαγειρεύονται στο κόσκινο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να συνθλίψετε τις φράουλες στο σουρωτήρι για να εξαγάγετε τον υπόλοιπο χυμό. Σε αυτό το σημείο θα έχετε ζεστό σιρόπι φράουλας στο μπολ.

6. 
   

   
   Ρίξτε το σιρόπι σε αποστειρωμένο γυάλινο μπουκάλι. Με τον τρόπο αυτό, το μείγμα θα παραμείνει περισσότερο από μερικές ημέρες στο ψυγείο. Εάν έχετε μια χοάνη, τοποθετήστε την στο λαιμό για να αποφύγετε την εξάπλωση του σιροπιού στα πλάγια. Απουσία χοάνης, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο με στόμιο για να διευκολύνετε τη μεταφορά του σιροπιού χωρίς να χυθεί. Κλείστε το δοχείο με το αποστειρωμένο καπάκι του και αφήστε το να κρυώσει εντελώς (σε θερμοκρασία δωματίου) πριν ψύξετε.
   • Για να αποστειρώσετε το γυάλινο φιαλίδιο, πρέπει πρώτα να το πλύνετε και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε ένα φύλλο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 80 ° C και αφήστε τον να καθίσει για 30 λεπτά.
   • Τοποθετήστε το καπάκι του γυάλινού βάζου σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε βραστό νερό για να το αποστειρώσετε.
   • Αφαιρέστε τη φιάλη με γάντι κουζίνας ή με χοντρό πετσέτα. Αφήστε το να κρυώσει πριν προσθέσετε το σιρόπι.

7. 
   

   
   Αναμίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι σιρόπι με ένα φλιτζάνι νερό. Με αυτόν τον τρόπο, θα φτιάξετε χυμό φράουλας από σιρόπι. Προσθέστε περισσότερο σιρόπι εάν θέλετε ο χυμός σας να είναι πιο γλυκός ή προσθέστε περισσότερο νερό εάν είναι πολύ γλυκός. Μπορείτε επίσης να ενισχύσετε τη γεύση του χρησιμοποιώντας ανθρακούχο νερό. Για παράδειγμα, αν έχετε πάρτι, χρησιμοποιήστε το σιρόπι για να κάνετε ένα κοκτέιλ φράουλας.