Πώς να προετοιμάσετε το μαρσιππάνι

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Συνταγή χωρίς μαγείρεμα
• Μέθοδος 2 Συνταγή με το μαγείρεμα

Το Marzipan είναι ένα ζαχαροπλαστικό που βασίζεται κυρίως σε σκόνη αμυγδάλου και ένα γλυκό υλικό, συνήθως ζάχαρη ή μέλι. Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ μαρσιππάνι, αυτό το άρθρο περιλαμβάνει δύο συνταγές για να κάνει αυτή τη νόστιμη γλυκύτητα που βρίσκεται σε κέικ και γλυκά. Το Marzipan χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση κέικ και έχουμε επίσης δημοσιεύσει συμβουλές και βίντεο για όσους θέλουν να μάθουν περισσότερα.

στάδια

Μέθοδος 1 Συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη εάν θέλετε να δώσετε ένα συγκεκριμένο σχήμα στη ζύμη σας.

1. 
   

   
   Σε ένα δοχείο, πασπαλίζετε τη σκόνη αμυγδάλου με τη ζάχαρη.

2. 
   

   
   Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια σταθερή ζύμη.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λίγο νερό που αναμιγνύεται με κονιάκ αντί για ασπράδια αυγών.

3. 
   

   
   Ζυμώστε μέχρι να εξομαλυνθεί.

Μέθοδος 2 Συνταγή με το μαγείρεμα

Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να επιλεγεί εάν θέλετε να δώσετε μια συγκεκριμένη μορφή στη ζύμη σας, αλλά θα είναι πιο κολλώδης από ό, τι στην άψητη έκδοση.

1. 
   

   
   Μαγειρέψτε τη ζάχαρη και το νερό σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

2. 
   

   
   Προσθέστε την κρέμα της πέτρας και βάλτε το μίγμα σε βρασμό. Η ζάχαρη πρέπει να φθάσει τους 116 ° C περίπου. Μιλάμε για το ψήσιμο της ζάχαρης στο μπουλέ.

3. 
   

   
   Αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει θολό. Προσθέστε τα αμύγδαλα και το εκχύλισμα βανίλιας.

4. 
   

   
   Χτυπάτε ελαφρά το ασπράδι αυγού. Ρίξτε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά.

5. 
   

   
   
   
   Ψεκάστε τη ζάχαρη άχνη σε μια ομαλή επιφάνεια (μάρμαρο, για παράδειγμα). Ρίξτε το μείγμα στην κορυφή. Εργαστείτε και τα δύο συστατικά με ένα μαχαίρι παγωτού.
   • Συμβουλή: Εάν το μείγμα είναι πολύ κολλώδες, προσθέστε λίγο περισσότερο ζάχαρη άχνη.

6. 
   

   
   Καλύψτε τη συσκευή σας με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, ζυμώνουμε σε μια ομαλή συνεκτικότητα.