Πώς να προετοιμάσει το φαγόπυρο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Συνταγή για φαγόπυρο απλά βράζεται στο νερό
• Μέθοδος 2 Διαδικασία συνταγής φαγόπυρου
• Μέθοδος 3 Συνταγή για το φαγόπυρο Granola
• Μέθοδος 4 Συνταγή μπιφτέκι φαγόπυρου

Το φαγόπυρο δεν ανήκει στην οικογένεια του σιταριού, αν και είναι δημητριακά. Μόλις εγκαταλειφθεί υπέρ των πιο ευγενών δημητριακών, το φαγόπυρο επιστρέφει στη μόδα για τις θρεπτικές του αρετές. Μπορεί να μαγειρευτεί για να συνοδεύσει πολλά πιάτα, λίγο σαν ρύζι, αλλά μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε με granola ή να κάνετε χορτοφάγους χάμπουργκερ.

στάδια

Μέθοδος 1 Συνταγή για φαγόπυρο απλά βράζεται στο νερό

1. 
   

   
   Βάλτε το βούτυρο για να λιώσει. Σε ένα μεγάλο τηγάνι πάχους πυθμένα, βάλτε το βούτυρο και λιώνετε πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
   • Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε λάδι, βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό πριν ρίξετε οτιδήποτε. Πρέπει να είναι ρευστό, αλλά μην το αφήνετε να φτάσει στο σημείο καπνού του.

2. 
   

   
   Κασταρίστε τα πλιγούρια σας από το φαγόπυρο. Ρίχνουμε το πλιγούρι βρώμης και τηγανίζουμε συνεχώς ανακατεύοντας. Οι κόκκοι σας θα πρέπει να είναι καλά λαδωμένοι και να έχουν ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα από ό, τι αρχικά. Αφήστε 2 έως 3 λεπτά.
   • Εάν δεν ανακατεύετε κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, τα φασόλια θα αρχίσουν να καίγονται.

3. 
   

   
   
   
   Στη συνέχεια, προσθέστε το υγρό και το αλάτι. Γεμίστε προσεκτικά το υγρό σας (νερό, ζωμό) στην κατσαρόλλα και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Αν χρησιμοποιείτε νερό, αλάτι. Είναι άχρηστο αν παίρνετε ήδη αλατισμένο ζωμό.
   • Η επιλογή του υγρού μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το πώς τρώτε το φαγόπυρο σας. Αν είναι πρωινό, πάρτε λίγο νερό. Αν πρόκειται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, πάρτε κάποιο ζωμό.

4. 
   

   
   Βράστε 10 έως 15 λεπτά. Βάλτε σε χαμηλή θερμότητα και κάλυψη. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί από όλο το υγρό.
   • Το φαγόπυρο δεν πρέπει να είναι στεγνό. Πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό και κολλώδες. Ωστόσο, δεν πρέπει να υπάρχει νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού. Παρακολουθήστε προσεκτικά το τέλος του μαγειρέματος.

5. 
   

   
   Αφήστε να σταθείτε υπό κάλυμμα πριν από την σίτιση Αφαιρέστε το φαγόπυρο από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί, το κάλυμμα που έχει ρυθμιστεί, 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   • Έχετε στη συνέχεια ένα κρεμώδες φαγόπυρο που μπορεί να σερβίρεται με τη μορφή δημητριακών ή βρώμης.

Μέθοδος 2 Διαδικασία συνταγής φαγόπυρου

1. 
   

   
   
   
   Κτυπήστε ελαφρά ένα αυγό. Σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο, σπάστε το αυγό σας και χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι ή χτύπημα.
   • Είναι άχρηστο για το αφρώδες αυγό, είναι απλά απαραίτητο το λευκό και το κίτρινο να αναμιχθούν.

2. 
   

   
   Προσθέστε τα πλιγούρι του φαγόπυρου. Ρίχνουμε το βρώμης στο χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε καλά. Κάθε κόκκος πρέπει να είναι επικαλυμμένος (αν λείπει ένα, δεν θα πειράζει!)
   • Συνήθως, το αυγό είναι ένα συνδετικό υλικό στην κουζίνα. Εδώ, με το φαγόπυρο, βοηθά στη διατήρηση ξεχωριστών κόκκων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Γι 'αυτό πρέπει να καλύψετε τα φασόλια σωστά.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς έως ότου η προετοιμασία σας γίνει ξηρή.
   • Μετρήστε από 2 έως 5 λεπτά.
   • Εάν όλα πάνε καλά, οι κόκκοι σας πρέπει να είναι καλά χωρισμένοι και όχι κολλώδης.

4. 
   

   
   Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράζετε νερό ή ζωμό. Ρίχνουμε το υγρό απαλά σε μια μέτρια κατσαρόλλα και βράζουμε σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
   • Η επιλογή του υγρού μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το πώς τρώτε το φαγόπυρο σας. Αν είναι πρωινό, πάρτε λίγο νερό. Αν πρόκειται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, πάρτε κάποιο ζωμό.

5. 
   

   
   Ρίξτε το φαγόπυρο στο τηγάνι. Βάλτε σε χαμηλή θερμότητα και κάλυψη.

6. 
   

   
   Βράζουμε 12 έως 15 λεπτά. Πρέπει να απορροφηθεί όλο το υγρό.
   • Με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να έχετε κόκκους φαγόπυρου που ξεχωρίζουν καλά, που δεν κολλάνε.

7. 
   

   
   Αφήστε το να σταθεί πριν το σερβίρετε Αφαιρέστε το φαγόπυρο από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί, το κάλυμμα που έχει ρυθμιστεί, 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   • Εάν έχετε κάνει τα πάντα καλά, θα πρέπει να έχετε ελαφρούς σπόρους που απομακρύνονται καλά. Αν έχετε συνταγές ρυζιού, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φαγόπυρο.

Μέθοδος 3 Συνταγή για το φαγόπυρο Granola

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 150 ° C. Λιπάνετε ελαφρά το πιάτο σας.

2. 
   

   
   Αναμίξτε τα περισσότερα συστατικά σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης, τα αμύγδαλα, το φαγόπυρο και τους ηλιανθόσπορους. Αναδεύστε για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι canola, μέλι, αλάτι, κανέλα και εκχύλισμα βανίλιας. Όλα πρέπει να είναι καλά επικαλυμμένα με διαφορές ουσιών.
   • Δεν είναι ακόμα καιρός να ενσωματώσουμε καρύδα ή αποξηραμένα φρούτα.
   • Για να αναμειγνύεται καλά, τίποτα δεν κτυπά μια καλή παλιά ξύλινη σπάτουλα.
   • Αν ανακατεύετε τα συστατικά σας σε ένα γυάλινο (ή μεταλλικό) ταψί, δεν χρειάζεται να πάρετε ένα κατσαρόλα. Η granola μπορεί να μαγειρευτεί στο δοχείο παρασκευής της.

3. 
   

   
   Ρίξτε το μείγμα σας στο τρυβλίο. Διανείμετε το μείγμα ομοιόμορφα πατώντας στην κορυφή για να γεμίσετε τις γωνίες ειδικότερα. Τσαμπί ούτως ή άλλως καλά.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Υπολογίστε περισσότερο ή λιγότερο μια ώρα ανάλογα με το βαθμό συμπύκνωσης της granola σας. Ελέγξτε την πρόοδο του μαγειρέματος μετά από 30 λεπτά, στη συνέχεια κάθε τέταρτο μιας ώρας.
   • Κάθε 30 λεπτά, ανακατεύετε το granola με ένα ξύλινο κουτάλι. Διαφορετικά κινδυνεύετε να έχετε ένα παρασκεύασμα που θα μαγειρεύεται καλά σε μέρη και όχι αρκετά αλλού.

5. 
   

   
   Προσθέστε την καρύδα και τα αποξηραμένα φρούτα. Αφού βγάλετε το granola σας από το φούρνο, αν θέλετε, μπορείτε να ανακατεύετε στην καρύδα και τα αποξηραμένα φρούτα. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
   • Η καρύδα και τα αποξηραμένα φρούτα θα μαγειρέψουν ελαφρά μέσα στο ζεστό φαγόπυρο. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό (βάλτε τα στο τέλος), επειδή είναι εύθραυστα προϊόντα που δεν θα υποστήριζαν ολόκληρο το μαγείρεμα.

6. 
   

   
   Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται κρύα. Κατά την ψύξη, ανακατεύετε κάθε 30 λεπτά. Όταν είναι κρύο, μπορείτε να απολαύσετε.
   • Κατά την ψύξη, η granola του φαγόπυρου τείνει να προσκολλάται στον πυθμένα και να συσσωρεύεται. Αν ανακατεύετε τακτικά, δεν θα συμβεί ούτε λιγότερο.
   • Για να διατηρήσετε τέλεια τη granola σας, τοποθετήστε την σε ένα καλά σφραγισμένο βάζο ή κουτί. Μπορείτε να το κρατήσετε μια εβδομάδα.

Μέθοδος 4 Συνταγή μπιφτέκι φαγόπυρου

1. 
   

   
   Βάλτε το βούτυρο για να λιώσει. Σε ένα μεγάλο τηγάνι πάχους-πάτου, βάλτε το βούτυρο και λειώστε σε μέτρια φωτιά.
   • Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε λάδι, βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό πριν ρίξετε οτιδήποτε. Πρέπει να είναι ρευστό, αλλά μην το αφήνετε να φτάσει στο σημείο καπνού του.

2. 
   

   
   Κασταρίστε τα πλιγούρια σας από το φαγόπυρο. Ρίχνουμε το πλιγούρι βρώμης και τηγανίζουμε συνεχώς ανακατεύοντας. Τα σιτάρια σας πρέπει να είναι καλά λιπαρά και λίγο πίσω. Αφήστε 2 έως 3 λεπτά.
   • Εάν δεν ανακατεύετε κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, τα φασόλια θα αρχίσουν να καίγονται.

3. 
   

   
   Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου. Ρίχνετε απαλά στο τηγάνι και βράστε.

4. 
   

   
   Βράζουμε 12 έως 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα (μέτρια χαμηλή), καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.
   • Όταν μαγειρεύεται, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά.

5. 
   

   
   Ανακατέψτε το μαγειρεμένο φαγόπυρο, τα αυγά, τα ψίχουλα ψωμιού, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Βάλτε το φαγόπυρο σας σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο και προσθέστε τα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε καλά με σπάτουλα ή με το χέρι.
   • Σε αυτό το σημείο, αν θέλετε, μπορείτε να αλάτι και πιπέρι στην καλύτερη εξυπηρέτησή σας.

6. 
   

   
   Φόρμες μορφής. Με το χέρι, σχήμα 4 έως 6 patties το μέγεθος και το σχήμα ενός μπιφτέκι χάμπουργκερ.
   • Τα μπαστούνια σας πρέπει να είναι συμπαγή και κανονικά. Είναι το αυγό που εδώ χρησιμεύει ως συνδετικό υλικό και σας βοηθά να διαμορφώσετε τα κέικ σας.

7. 
   

   
   Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα κομμάτια σας. Σε μια κατσαρόλα με λίγο λίπος (ή σπρέι μαγειρέματος), τα τηγανίζετε 2 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Πρέπει να είναι τελικά ελαφρώς καφετιά και μαγειρεμένα στην καρδιά.
   • Ρυθμίστε τη φωτιά μεταξύ μέσου και ισχυρού.
   • Το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό για να πιάσει σωστά τα κομμάτια.

8. 
   

   
   Σερβίρετε ζεστό. Αυτά τα κομμάτια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε ένα κλασικό χάμπουργκερ αντί για το κρέας. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε τυρί, μαρούλι, φέτες ντομάτας, μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα και κάθε καρύκευμα ή γέμιση που θέλετε. Σαν πραγματικό χάμπουργκερ!