Πώς να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε rapini

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Προετοιμάστε το rapini
• Μέθοδος 2 Μαγειρέψτε με ατμό Rapini
• Μέθοδος 3 Ετοιμάστε σατέν σαλάτα
• Μέθοδος 4 Blanch (Βράζουμε) Rapini
• Μέθοδος 5 Βγάλτε το ραβίνι στο φούρνο μικροκυμάτων
• Μέθοδος 6 Μαγειρική Rapini

Το Broccoli-rave, γνωστό και ως rapini, είναι γονέας πιο κοντά στη γογγύλια από το μπρόκολο. Ωστόσο, το rapini έχει παρόμοια γεύση και μπουμπούκια στη γεύση και στα μπουμπούκια του μπρόκολου. Το Rapini είναι πηγή βιταμινών Α, C και K και κάλιο. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να προετοιμάζετε και να μαγειρεύετε rapini.

στάδια

Μέθοδος 1 Προετοιμάστε το rapini

1. 
   

   
   Βρείτε μπρόκολο με φωτεινά, τραγανά φύλλα.
   • Αποφύγετε να αγοράσετε ξεθωριασμένο μπρόκολο, το οποίο είναι κίτρινο ή έχει οποιοδήποτε ανώμαλο χρώμα ή άρωμα.

2. 
   

   
   Ξεπλύνετε το rapini σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αναφέρετε εάν είναι απαραίτητο μέχρι να είναι απόλυτα καθαρό.
   • Μην πλένετε το rapini εάν δεν είστε σίγουροι ότι θα το χρησιμοποιήσετε επί τόπου. Θα αποφύγετε κάθε κίνδυνο μούχλας.

3. 
   

   
   Κόψτε τους σκληρούς μίσχους του rapini. Δεν θα χρειαστεί να τους ξεφλουδίσετε.
   • Μπορείτε να κόψετε τους μίσχους μέχρι να φτάσετε στο φύλλο rapini. Αυτά τα κοτσάνια μπορούν να τεμαχιστούν και να μαγειρευτούν λίγα λεπτά περισσότερο από τα φύλλα rapini.
   • Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο τα φύλλα και τα μπουμπούκια rapini και να πετάξετε τους μίσχους.

Μέθοδος 2 Μαγειρέψτε με ατμό Rapini

1. 
   

   
   
   
   Γεμίστε ατμόπλοιο με λίγο νερό. Φέρτε το νερό σε βρασμό.
   • Αν δεν έχετε ατμόπλοιο, γεμίστε μια μικρή κατσαρόλλα με νερό. Τοποθετήστε ένα φίλτρο ή κόσκινο σε αυτό. Ανασηκώστε το καπάκι της κατσαρόλας και βάλτε το νερό σε σημείο βρασμού.

2. 
   

   
   Προσθέστε απαλά τα στελέχη του rapini στην κουζίνα εάν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε.

3. 
   

   
   Περιμένετε λίγα λεπτά και προσθέστε τα φύλλα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τρυφερά.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε για άλλα ένα έως δύο λεπτά.

5. 
   

   
   Στραγγίστε το rapini. Το μπρόκολο σας είναι έτοιμο!

Μέθοδος 3 Ετοιμάστε σατέν σαλάτα

1. 
   

   
   
   
   Ζεσταίνετε λίγο λάδι ή βούτυρο σε μια σόμπα. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί και το βούτυρο (εάν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε) λιώνει πριν προσθέσετε τα κοτσάνια rapini.

2. 
   

   
   Περιστρέψτε τα στελέχη από καιρό σε καιρό. Προσθέστε περισσότερο σκόρδο για να φτιάξετε το rapini σας πιο γευστικό.

3. 
   

   
   Προσθέστε τα φύλλα όταν τα στελέχη γίνονται αρκετά τρυφερά. Ανακατέψτε περιστασιακά για 1-2 λεπτά ή έως ότου μαγειρευτεί.

Μέθοδος 4 Blanch (Βράζουμε) Rapini

1. 
   

   
   Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα. Προσθέστε τους μίσχους μπρόκολο όταν βράζει το νερό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

2. 
   

   
   Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα μπρόκολου. Μαγειρέψτε τα στελέχη και τα φύλλα για ένα ακόμη με δύο λεπτά.

3. 
   

   
   Αδειάστε το ραβίνι και βυθίστε αμέσως σε δοχείο γεμάτο με παγωμένο νερό.

4. 
   

   
   Αφήστε το rapini να ξεκουραστεί σε κρύο νερό για αρκετά λεπτά. Αφαιρέστε και στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα χαρτιού ή ένα πανί κουζίνας.

Μέθοδος 5 Βγάλτε το ραβίνι στο φούρνο μικροκυμάτων

1. 
   

   
   Βάλτε το rapini σε ένα δοχείο κατάλληλο για το φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε το. Μην τα στεγνώνετε μετά το πλύσιμο τους.

2. 
   

   
   Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία έως ότου το rapini είναι τρυφερό και καλά μαγειρεμένο. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου ένα λεπτό. Αν σκοπεύετε να προετοιμάσετε τα μίσχοι, φροντίστε να τα μαγειρέψετε εκ των προτέρων.
   • Οι φούρνοι μικροκυμάτων διαφέρουν σε ένταση.Παρακολουθήστε το Rapini σας κάθε φορά που το προετοιμάζετε μέχρι να έχετε την ιδανική θερμοκρασία και ένταση για το μαγείρεμα.

Μέθοδος 6 Μαγειρική Rapini

1. 
   

   
   Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό. Φέρτε σε βράσιμο και στη συνέχεια προσθέστε το rapini.

2. 
   

   
   Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε και τα μίσχοι, μην ξεχάσετε να τα μαγειρέψετε πριν τα φύλλα. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα.
   • Σιγουρευτείτε για ένα έως δύο λεπτά.

3. 
   

   
   Στραγγίστε το rapini σας.