Πώς να προετοιμάσετε ένα βασικό συμβόλαιο

Περιεχόμενο

• συστατικά
• στάδια
• συμβουλή
• προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα στοιχεία

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 18 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.

Ένα consommé είναι μια σαφής και εκλεπτυσμένη σούπα που μπορεί να αναλυθεί σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων και στυλ. Λίγοι άνθρωποι προετοιμάζονται σήμερα, επειδή απαιτούν πολλή υπομονή και αντικαθίστανται εύκολα από βιομηχανοποιημένα παρασκευάσματα, δίσκους ή κονσερβοποιημένα. Ωστόσο, η κουζίνα, το σπίτι που επιστρέφει στο μπροστινό μέρος της σκηνής, καταναλώνει είναι και πάλι στη μόδα. Ευτυχώς, η διήθηση πάγου σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε πιο γρήγορα αυτό το υπέροχο κλασικό και σύντομα θα ανακαλύψετε ότι οι έτοιμες παρασκευές απέχουν πολύ από τις νόστιμες με τις συνθέσεις που θα προετοιμάσετε εύκολα στην άνεση της κουζίνας σας.

συστατικά

Συνταγή για 4 άτομα

• 1 λίτρο καθαρού ζωμού (συνήθως βοδινό ή κοτόπουλο).
• 1 καρότο, κρεμμύδι και κέλυφος σέλινου, κιμά.
• 2 πιπέρι, 1 σκελίδα.
• 2 ντομάτες, αποφλοιωμένες, σπαρμένες και κομμένες σε φέτες.
• Προαιρετικά γέμιση: λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, μανιτάρια, γογγύλια κομμένα σε ράβδους, 50 γρ. Ανά άτομο), μαϊντανό ή άλλα αρωματικά βότανα, φέτες ψωμιού κομμένες σε μικρά τετράγωνα και σχάρα κλπ.

στάδια

1. 2 Τώρα μπορείτε να απολαύσετε το consommé σας. διαφήμιση

συμβουλή

• Προκειμένου να επιτευχθεί όσο το δυνατόν σαφέστερη κατανάλωση, ορισμένες παραδοσιακές συνταγές συνιστούν τη χρήση ξυλοδαρμένων αυγών πριν να προστεθούν στο ζωμό για περαιτέρω διήθηση των σωματιδίων. Τα λευκά κτυπιούνται σε ένα ψυχρό ζωμό που στη συνέχεια θερμαίνεται. Όταν τα λευκά μαγειρεύουν, "συλλάβουν" τα επιπλέον σωματίδια και ανεβαίνουν στην επιφάνεια πριν να μπορούν να αποβουτυρωθούν και να απορριφθούν. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε 3 ασπράδια αυγών ανά λίτρο ζωμού και περιμένετε 10 λεπτά για να ανέβουν στην επιφάνεια (χωρίς να βράσουν το μείγμα), στη συνέχεια αποθηκεύστε. Θα πάρετε ένα λαμπρότερο ζωμό, αλλά θα χάσετε επίσης τη γεύση του παρασκευάσματός σας κάνοντας κρέμασμα των λευκών αυγών.
• Εάν σιγοβράζετε το ζωμό σας ενώ προετοιμάζετε τη σούπα σας, η συνταγή είναι απλούστερη. Παίρνει μόνο λίγο χρόνο, οπότε είναι καλύτερο να σιγοβράζετε απαλά στο παρασκήνιο. Μην κάνετε αυτό το πιάτο πιο δύσκολο να προετοιμαστεί από ό, τι στην πραγματικότητα.

διαφήμιση

προειδοποιήσεις

• Αποφύγετε να αφήσετε το ζωμό σας να βράζει: γι 'αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα διαχύτη θερμότητας ή τη μικρότερη πιθανή φωτιά από τη σόμπα σας.

διαφήμιση

Απαραίτητα στοιχεία

• Ένα δοχείο ή ένα μεγάλο δοχείο
• Ένα ταψί (για το consommé βοείου κρέατος)
• Ένα κοπτικό και ένα μαχαίρι
• Δοχεία μέτρησης
• Ένα μεγάλο μπολ, μια κουτάλα και σκεύη μαγειρικής
• Ένα μαστίγιο
• Σκεύη υπηρεσίας

Ανακτήθηκε από το "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-some-basic&oldid=176639"