Πώς να προετοιμάσετε ένα μαύρο πάγο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ετοιμάστε ένα μαύρο παγωτό με μαύρο χρωματισμό τροφίμων
• Μέθοδος 2 Καθορισμός κοινών προβλημάτων

Προετοιμασία ενός πραγματικά μαύρου πάγου μπορεί να είναι δύσκολη, και θα πάρετε εύκολα ένα γκρίζο πάγου ή ένα μαύρο παρασκεύασμα, αλλά με μια πολύ πικρή γεύση. Για να αποφύγετε αυτές τις δυσκολίες, μπορείτε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο μαύρο πάγο και να λύσετε τυχόν προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίσετε κατά την προετοιμασία.

στάδια

Μέθοδος 1 Ετοιμάστε ένα μαύρο παγωτό με μαύρο χρωματισμό τροφίμων

1. 
   

   
   Αγοράστε ή προετοιμάστε το κερασάκι σας. Εκτός αν σας αρέσει η βανίλια, προτιμάτε τη γλάσο σοκολάτας. Χρησιμοποιώντας ένα καφέ λούστρο, θα πρέπει να προσθέσετε λιγότερο χρώμα για να πάρετε μια μαύρη απόχρωση.
   • Μπορεί ακόμα να ξεκινήσετε με ένα λευκό κερασάκι, αλλά πιθανότατα θα χρειαστεί να προσθέσετε άρωμα για να καλύψετε το χρώμα της βαφής.
   • Οι παρακάτω οδηγίες θα μαυρίζουν τα περισσότερα παγωτά, είτε με βάση το βούτυρο, το τυρί κρέμα ή ακόμα και τη βασιλική γλάσο.Το βασιλικό κερασάκι είναι λευκό, οπότε θα χρειαστεί να προσθέσετε γεύση ή σκόνη κακάου για να καλύψετε το χρώμα της βαφής.

2. 
   

   
   Επιλέξτε ένα χρωματισμό μαύρου φαγητού. Εάν τα δύο αυτά προϊόντα είναι διαθέσιμα στο σουπερμάρκετ σας, προτιμάτε μια χρωστική ουσία πηκτώματος και όχι μια υγρή χρωστική ουσία. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λιγότερο γέλη από ότι θα χρησιμοποιούσατε υγρή βαφή.
   • Αν δεν μπορείτε να βρείτε μαύρο χρώμα, αναμειγνύετε κόκκινα, μπλε και πράσινα χρώματα εξίσου. Δεν θα πάρετε, ωστόσο, μια πραγματικά μαύρη σκιά σαν βαφή, αλλά ένα σκούρο γκρι που θα είναι πιο κοντά στο μαύρο.

3. 
   

   
   
   
   Πάρετε το λούσκι σας εάν είναι απαραίτητο. Η βαφή (ειδικά μια υγρή χρωστική ουσία) θα αραιώσει το πάγωμά σας, το οποίο στη συνέχεια θα τείνει να ρέει. Το κερασάκι που αγοράστηκε από το κατάστημα δεν θα αντιμετωπίσει συνήθως αυτό το πρόβλημα, επειδή αυτός ο τύπος λούστρου είναι πολύ παχύς.
   • Για να πυκνώσετε το κερασάκι σας, προσθέστε ζάχαρη άλεσης και ανακατέψτε καλά.
   • Αν δεν θέλετε να γλυκάνετε το κερασάκι σας, αλλά δεν είναι αρκετά παχύ, προσθέστε σκόνη μαρέγκας.
   • Εάν χρησιμοποιείτε το βασιλικό κερασάκι, περάστε ένα μαχαίρι βουτύρου στην επιφάνεια. Δείτε πόσο καιρό χρειάζεται για να κλείσει αυτή η περικοπή. Εάν χρειαστούν 5 έως 10 δευτερόλεπτα, το κερασάκι σας είναι αρκετά παχύ. Αν ο καιρός είναι χαμηλότερος, θα πρέπει να αναμίξετε περισσότερο το κερασάκι σας ή να προσθέσετε σκόνη μαρέγκας ή ζάχαρη άχνη.

4. 
   

   
   Ρίξτε τη γλάσο σας σε ένα μεγάλο δοχείο από γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα. Η μαύρη βαφή μπορεί να λερώσει το πλαστικό.
   • Επίσης, θυμηθείτε να φορέσετε μια ποδιά, για να μην λεκιάσετε τα ρούχα σας.

5. 
   

   
   
   
   Προσθέστε τη χρωστική ουσία σιγά-σιγά, μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή απόχρωση. Πιθανότατα θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποσότητα χρωστικής, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού βαφής ανά φλιτζάνι πάγου, αλλά θα είναι καλύτερα να προσθέσετε τη βαφή σταδιακά, οπότε μην βάζετε πάρα πολλά. Διαφορετικά, μπορεί να πάρετε ένα τρεχούμενο ή μαρμάρινο παρασκεύασμα.

6. 
   

   
   Ανακατέψτε το στιλβωμά σας καλά, έτσι ώστε να μην περιέχει σβώλους και ότι το χρώμα του είναι ομοιόμορφο.

7. 
   

   
   Δοκιμάστε το κερασάκι. Το χρωματισμό τροφίμων μπορεί να δώσει μια πικρή και πολύ δυσάρεστη γεύση στο κερασάκι σας. Εάν το κερασάκι σας δεν είναι καλό, μεταβείτε στην ενότητα 3 αυτού του άρθρου για να μάθετε πώς να διορθώσετε αυτό το πρόβλημα.

8. 
   

   
   Καλύψτε το πάγωμα και αφήστε το να ξεκουραστεί. Εάν έχει ληφθεί το χρώμα σχεδόν μαύρο, αλλά όχι αρκετά, αφήστε μερικές ώρες στο χρώμα για αυτό που αναπτύσσεται. Η απόχρωση του κεραμιδιού σας θα εμβαθύνει με την πάροδο του χρόνου, και μέσα σε μία ώρα, το σκούρο γκρίζο χρώμα μπορεί να μετατραπεί σε μαύρο κοράλλι!
   • Το χρώμα θα συνεχίσει να σκουραίνει ακόμα και μετά την επικάλυψη του κέικ ή των cookies. Εάν έχετε λίγο χρόνο μπροστά σας, μπορείτε στη συνέχεια να εφαρμόσετε το πάγωμα και αφήστε το χρώμα του να αναπτυχθεί στα γλυκά σας. Να γνωρίζετε, ωστόσο, ότι δεν θα είστε σε θέση να διορθώσετε το χρώμα, αν δεν είναι τόσο σκοτεινό όσο αναμενόταν.
   • Καθώς το χρώμα του λούστρου μεγαλώνει, προστατεύστε το παρασκεύασμα από το φως ή το μαύρο μπορεί να εξασθενίσει.

9. 
   

   
   Διακοσμήστε το κέικ σας!

Μέθοδος 2 Καθορισμός κοινών προβλημάτων

1. 
   

   
   Να γνωρίζετε ότι το μαύρο πάγωμα μπορεί να λερώσει τα δόντια και τα χείλη. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πολύ σκοτεινό μαύρο για αισθητικούς λόγους, να έχετε επίγνωση ότι ένα πιο σκοτεινό πάγωμα μπορεί να είναι πιο βολικό. Σχεδιάστε διαφορετικά αρκετό νερό και χαρτοπετσέτες!
   • Μπορείτε επίσης να διορθώσετε αυτό το πρόβλημα χρησιμοποιώντας μόνο λίγο μαύρο πάγο, για παράδειγμα για να σχεδιάσετε μοτίβα ή περιγράμματα του κέικ σας.

2. 
   

   
   Αν το λούστρο σας είναι πικρό, προσθέστε γεύση. Το χρώμα των τροφίμων τείνει να δώσει μια πικρή γεύση στο παρασκεύασμα. Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε μόνο μια μικρή ποσότητα μαύρου πάγου, αυτό συνήθως δεν θα είναι πρόβλημα. Διαφορετικά, εδώ υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαλακώσετε τη γλάσο:
   • η σκόνη κακάου θα φέρει μια γεύση σοκολάτας στο κερασάκι σας και θα σας βοηθήσει επίσης να σκουρύνει το χρώμα του. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου με 2 κουταλάκια του γλυκού νερού (έτσι ώστε το κακάο να μην σχηματίζει σβώλους). Αν το παρασκεύασμα παραμένει πικρό, προσθέστε δύο ακόμα κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάου.
   • προσθέστε ένα ισχυρό άρωμα, όπως το κεράσι ή το πορτοκάλι, στο παγετό σας. Ρίξτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι πάγου.
   • αν δεν έχετε σκόνη κακάου, χρησιμοποιήστε σκόνη καρπού.

3. 
   

   
   Αν το γυαλιστερό σας χρώμα δεν είναι αρκετά σκούρο, προσθέστε βαφή ή αφήστε το να στεγνώσει περαιτέρω. Πριν προσθέσετε τη βαφή, αφήστε το κερασάκι να ξεκουραστεί για αρκετές ώρες. Αυτό μπορεί να είναι αρκετό για να αλλάξει δραστικά το χρώμα του στιλβωτικού.
   • Εάν το μαύρο λούστρο σας είναι πράσινο, προσθέστε κόκκινη βαφή, μία σταγόνα τη φορά.
   • Αν το μαύρο πάγωμα είναι μοβ, προσθέστε πράσινη βαφή μία σταγόνα τη φορά.

4. 
   

   
   Λάβετε τις απαραίτητες προφυλάξεις για να αποφύγετε τη βύθιση του χρώματος. Η συμπύκνωση μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση του χρώματος. Κρατήστε το κερασάκι σας σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και όχι στο ψυγείο. Εάν διακοσμείτε ένα παγωμένο κέικ ή απλά βγείτε από το ψυγείο, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά πριν το διακοσμήσετε.
   • Αποφύγετε να αποθηκεύετε το κέικ ή τα μπισκότα σας στο ψυγείο ή σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει το χύσιμο του χρώματος λόγω συμπύκνωσης.
   • Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν λιγότερη βαφή για να βάψετε το κερασάκι σας. Αν χρησιμοποιείτε πάρα πολύ, το παρασκεύασμα θα είναι πολύ υγρό και το χρώμα θα τείνει να ρέει. Αν έχετε ήδη χυθεί πάρα πολύ βαφή, πυκνώστε το πάγου σας με ζάχαρη άχνη. Θα χρειαστεί επίσης να προσθέσετε ένα άρωμα για να καλύψετε την πίκρα της μαύρης βαφής.