Πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ χωρίς φούρνο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Προετοιμασία ενός ατμού κέικ
• Μέθοδος 2 Ετοιμάστε ένα βραδέως μαγειρεμένο μπισκότο σοκολάτας
• Μέθοδος 3 Προετοιμάστε ένα κέικ μικροκυμάτων σοκολάτας

Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε φούρνο ή δεν θέλετε να ανάβετε το φούρνο σας όταν είναι πολύ ζεστό, μπορείτε ακόμα να προετοιμάσετε ένα υπέροχο κέικ χρησιμοποιώντας εναλλακτικές μεθόδους μαγειρέματος. Ο ατμός, η βραδεία κουζίνα και το μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων είναι μερικές από τις ευκολότερες και πιο συνηθισμένες μεθόδους μαγειρέματος.

στάδια

Μέθοδος 1 Προετοιμασία ενός ατμού κέικ

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τον ατμό. Γεμίστε το κάτω μέρος μιας μεγάλης κατσαρόλας με 5 έως 8 cm νερού και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία.Μειώστε τη θερμότητα και στη συνέχεια τοποθετήστε τον ατμό στο δοχείο.
   • Το καλάθι με το ατμό δεν πρέπει να αγγίζει απευθείας το βραστό νερό.
   • Μόλις χαμηλώσετε τη φωτιά, το νερό θα πρέπει να συνεχίσει να βράζει ζωμό. Καλύψτε το δοχείο με το καπάκι του για να αποφύγετε την εξάτμιση του νερού ενώ προετοιμάζετε το κτύπημα του κέικ.

2. 
   

   
   Λιπάνετε το τηγάνι του κέικ. Επαλείψτε μια στρογγυλή λεκάνη διαμέτρου 20 cm με μαργαρίνη ή ψεκασμό μαγειρέματος. Στη συνέχεια, αρέσει ελαφρά το κάτω μέρος και τις πλευρές του καλουπιού.
   • Θα μπορούσατε διαφορετικά να καλύψετε τις πλευρές του καλουπιού με ψεκασμό μαγειρέματος και να καλύψετε τον πυθμένα με χαρτί περγαμηνής.

3. 
   

   
   
   
   Βούτυρο κρέμας και ζάχαρη. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάτε το μείγμα σε υψηλή ισχύ για αρκετά λεπτά ή μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και κρεμώδες.

4. 
   

   
   Προσθέστε τα αυγά. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε αυγό.
   • Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό είναι καλά ενσωματωμένο στο μείγμα πριν προσθέσετε το επόμενο.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μικρά αυγά αντί για μεγάλα αυγά, θα πρέπει να προσθέσετε τρία αντί για δύο.

5. 
   

   
   Προσθέτετε αλεύρι και γάλα, εναλλασσόμενο. Προσθέστε το ένα τρίτο του αλεύρου στη ζύμη και κτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό γάλα, χτυπήστε ξανά, έως ότου η ζύμη είναι ομοιογενής.
   • Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και γάλα. Προσθέστε το ένα τρίτο του αλεύρου, ανακατέψτε και προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Για να τελειώσετε, προσθέστε το τελευταίο τρίτο του αλευριού.

6. 
   

   
   
   
   Προσθέστε τη βανίλια. Ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα δίχτυ στην επιφάνεια της ζύμης. Χτυπάτε τα πάντα με μεσαία έως υψηλή ισχύ μέχρι να ενσωματωθεί η βανίλια.

7. 
   

   
   Διαχωρίστε τη ζύμη. Ρίχνουμε ένα τέταρτο της ζύμης σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε τα υπόλοιπα 3 τρίμηνα στην άκρη.
   • Το μικρότερο μέρος της ζύμης θα αρωματίζεται με σκόνη κακάου και το μεγαλύτερο μέρος θα αρωματίζεται μόνο με βανίλια.

8. 
   

   
   Προσθέστε την σκόνη κακάο στο μικρό μπολ. Πασπαλίστε το κακάο στο μικρό κομμάτι του κτύπου του κέικ. Ανακατέψτε καλά, με το χέρι ή με ένα ηλεκτρικό μίξερ που έχει χαμηλή ισχύ.

9. 
   

   
   Συνδυάστε τα δύο ζυμαρικά στο τηγάνι. Ρίξτε τη ζύμη βανίλιας μέσα στο λαδωμένο ταψί και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας πάνω από τη ζύμη.
   • Με ένα μαχαίρι, κάντε στροφές με τα δύο ζυμαρικά, το ένα στο άλλο, χωρίς ανάμειξη. Αυτό θα φέρει το μαρμάρινο αποτέλεσμα.

10. 
    

    
    Καλύψτε το καλούπι. Καλύψτε καλά το καλούπι με αλουμινόχαρτο. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο κάτω από το καλούπι για να το κρατήσετε στη θέση του.
    • Η κορυφή του καλουπιού πρέπει να καλύπτεται σφιχτά. Διαφορετικά, η υγρασία μέσα στο δοχείο θα διαπεράσει τη ζύμη και θα καταστρέψει το κέικ σας.

11. 
    

    
    Ατμός για 30 έως 45 λεπτά. Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο του προθερμασμένου καλαθιού ατμού. Καλύψτε τον ατμόπλοιο και μαγειρέψτε για 30 έως 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει τοποθετηθεί στη μέση του κέικ.
    • Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά και αποφύγετε την ανύψωση του καπακιού ενώ το κέικ μαγειρεύει. Κάθε φορά που ανασηκώνετε το καπάκι, κάποιοι από τους ατμούς διαφεύγουν, γεγονός που αυξάνει το χρόνο μαγειρέματος.

12. 
    

    
    Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε Όταν μαγειρεύεται, αφαιρέστε το κέικ από το ατμόπλοιο και αφήστε το να κρυώσει στην κατσαρόλα του πριν τον γυρίσετε σε μια πιατέλα. Διακοσμήστε όπως σας αρέσει και απολαύστε.

Μέθοδος 2 Ετοιμάστε ένα βραδέως μαγειρεμένο μπισκότο σοκολάτας

1. 
   

   
   Λιπάνετε μια αργή κουζίνα. Επαλείψτε το κατώτατο σημείο και τις άκρες μιας βραδείας κουζίνας με ψεκασμό μαγειρέματος.
   • Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικό βραστήρα μαγειρέματος αργής κουζίνας για να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο για καθαρισμό.
   • Σημειώστε ότι για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια βραδεία κουζίνα με χωρητικότητα 2 έως 4 λίτρων. Αν χρησιμοποιείτε μικρότερη ή μεγαλύτερη βραδεία κουζίνα, θα χρειαστεί να προσαρμόσετε ανάλογα τις αναλογίες.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη λευκή ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
   • Αυτά τα συστατικά θα αποτελέσουν τη βάση της ζύμης του κέικ.

3. 
   

   
   Προσθέστε τα υγρά συστατικά. Ρίχνουμε το γάλα, το φυτικό έλαιο και τη βανίλια στα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε τα για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.
   • Η πάστα που λαμβάνεται μπορεί να περιέχει μερικά μικρά κομμάτια. Αν εντοπίσετε μεγάλους σβώλους, θα πρέπει να τα συντρίψετε με ένα κουτάλι.
   • Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου τα ξηρά συστατικά δεν είναι πλέον ορατά.

4. 
   

   
   Προετοιμάστε τη ροή της καρδιάς. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη και 60 ml σκόνης κακάου. Προσθέστε επίσης ζεστό νερό στο μείγμα.
   • Πρώτα αναμίξτε τα δύο ξηρά συστατικά, στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό νερό.
   • Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου έχετε ομαλή, ομοιόμορφη επικάλυψη. Μην αφήνετε κανένα κομμάτι.

5. 
   

   
   Ρίξτε το ζυμαρικό μέσα στην αργή εστία. Ρίξτε το κτύπημα του κέικ στην αργή κουζίνα, στη συνέχεια ρίξτε την καρδιά πάνω από αυτό. Μην αναμιγνύετε τα δύο παρασκευάσματα.
   • Δεδομένου ότι το κτύπημα κέικ θα είναι παχύ, θα πρέπει να το απλώσετε στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας, με μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Στη συνέχεια θα χύσετε την καρδιά που τρέχει πάνω του.
   • Προσπαθήστε να απλώσετε τη ροή της καρδιάς πάνω από το κτύπημα του κέικ όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.

6. 
   

   
   Μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ. Κλείστε τη σχάρα και ρυθμίστε την σε πλήρη ισχύ. Ψήστε το κέικ για 2 ώρες σε 2 1/2 ώρες ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο του κέικ.
   • Μην αφαιρείτε το καπάκι ενώ το κέικ μαγειρεύει. Με την αφαίρεση του καπακιού, θα αφήσετε μεγάλη ποσότητα θερμότητας, η οποία θα επιμηκύνει το χρόνο μαγειρέματος.

7. 
   

   
   Αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν από το σερβίρισμα Μόλις μαγειρευτεί το κέικ, απενεργοποιήστε την αργή εστία. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για 30 έως 40 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   • Αντί να σερβίρετε το κέικ σε φέτες, θα πρέπει να το σερβίρετε με ένα κουτάλι σε πιάτα.
   • Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το κέικ μόνο ή να το σερβίρετε με παγωτό και κουλί.

Μέθοδος 3 Προετοιμάστε ένα κέικ μικροκυμάτων σοκολάτας

1. 
   

   
   Ανακατέψτε το μείγμα κέικ, τη ζάχαρη και το γάλα. Τοποθετήστε το μίγμα κέικ, ζάχαρη και γάλα απευθείας σε μια κούπα μικροκυμάτων. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα πιρούνι μέχρι να έχετε μια ομαλή πάστα.
   • Όλες οι κούπες δεν μπορούν να περάσουν στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα χρειαστεί να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να επιλέξετε ό, τι επιλέγετε. Για αυτή τη συνταγή, θα μπορούσατε να χρησιμοποιείτε με άλλο τρόπο μια μικροσκοπική ράμφη με χωρητικότητα 250 ml.
   • Καθώς ανακατεύετε τα συστατικά, προσπαθήστε να συντρίψετε όσο το δυνατόν περισσότερα κομμάτια. Μπορείτε να αφήσετε κάποια μικρά, αλλά προσπαθήστε να εξαλείψετε όσο το δυνατόν περισσότερο.
   • Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχει περίπου 2 έως 3 cm ελεύθερου χώρου μεταξύ της επιφάνειας της ζύμης και της κορυφής της κούπα. Αν έχετε πάρα πολλή ζύμη, χύστε το μισό σε μια δεύτερη κούπα.

2. 
   

   
   Προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας. Πασπαλίστε τα τσιπ σοκολάτας στη ζύμη. Αναμειγνύονται και ενσωματώνονται στο παρασκεύασμα έως ότου κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
   • Αν προτιμάτε ένα απλό κέικ, απλά παραλείψτε τα τσιπ σοκολάτας. Θα μπορούσατε να τα αντικαταστήσετε με άλλα συστατικά, όπως μικρά καρύδια ή φρέσκια σοκολάτα, σε παρόμοιες αναλογίες.

3. 
   

   
   Τοποθετήστε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 60 δευτερόλεπτα. Καλύψτε την κούπα με μια πλαστική μεμβράνη και μαγειρέψτε το κέικ στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 60 δευτερόλεπτα ή έως ότου το κέντρο είναι σταθερό.
   • Τα μικροκύματα που λειτουργούν με χαμηλότερη ισχύ μπορούν να διαρκέσουν 40 δευτερόλεπτα για να μαγειρεύουν το κέικ. Εάν η καρδιά του κέικ δεν είναι σταθερή μετά τα πρώτα 60 δευτερόλεπτα, μαγειρέψτε το μείγμα σε διαστήματα των 10 δευτερολέπτων μέχρι να είστε έτοιμοι.
   • Όταν το κέντρο του κέικ μαγειρεύεται, μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο του πρέπει να βγει καθαρή.

4. 
   

   
   Πιείτε αμέσως. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και διακοσμήστε το κέικ με κτυπημένη κρέμα, σιρόπι σοκολάτας ή ζάχαρη άχνη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Απολαύστε το κέικ απευθείας στην κούπα.