Πώς να προετοιμάσετε μια κρέμα τυριού

Περιεχόμενο

• συστατικά
• Συστατικά που χρειάζονται για την παρασκευή της κρέμας τυριού σας
• Συστατικά για την παρασκευή ενός βουτυρογάλακτος τυριού κρέμας
• Συστατικά για την παρασκευή γιαουρτιού τυριού κρέμας
• στάδια
• Μέθοδος 1 από 3:
  Κρέμα τυριού
• συμβουλή
• προειδοποιήσεις
• Απαραίτητα στοιχεία

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 11 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.

Η παρασκευή της κρέμας τυριού αποτελεί εξαιρετική αφετηρία για τους αρχάριους τυροκομίδες. Απαιτεί πολύ λίγα συστατικά και είναι πολύ εύκολο να το κάνετε. Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη που θα αναρωτηθείτε γιατί να μην το πλύνετε πριν! Για να ξεκινήσετε την εμπειρία σας ως κατασκευαστής τυριού, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.

συστατικά

Συστατικά που χρειάζονται για την παρασκευή της κρέμας τυριού σας

• 1 λίτρο ελαφριά κρέμα
• 1/8 κουταλάκια του γλυκού μεσόφιλων βακτηρίων πυτίας
• Αλάτι

Συστατικά για την παρασκευή ενός βουτυρογάλακτος τυριού κρέμας

• 1 λίτρο πλήρους γάλακτος
• 1 λίτρο και μισό κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 35% περιεκτικότητα σε λίπος)
• 60 γραμμάρια βουτυρογάλακτος
• 2-3 σταγόνες υγρής πυτίας μοσχαριών
• 1 κουταλιά αλάτι

Συστατικά για την παρασκευή γιαουρτιού τυριού κρέμας

• 1 λίτρο απλό γιαούρτι (πλήρες ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα)

στάδια

Μέθοδος 1 από 3:
Κρέμα τυριού

1. 4 Κρατήστε το μείγμα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια παλιά συσκευασία κρέμας τυριού για να την κρατήσετε! διαφήμιση

συμβουλή

• Μην διστάσετε να αλλάζετε τακτικά την πετσέτα κατά τη διάρκεια της ξήρανσης για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Μπορείτε επίσης να ανακινήσετε την τσάντα για καλύτερη ξήρανση.
• Μπορείτε να αγοράσετε τα απαραίτητα συστατικά για να κάνετε αυτή τη συνταγή μέσω μιας τυροκομικής εταιρίας.
• Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο της ζύμης για να ετοιμάσετε το δικό σας ψωμί εάν το επιθυμείτε.
• Το πανί στεγνώματος μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί. Πάρτε την πετσέτα στο τέλος της διαδικασίας ξήρανσης και ξεπλύνετε με νερό. Βράζουμε το νερό με κρυστάλλους σόδας. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό και αφήστε το να στεγνώσει για να το καταστήσει κατάλληλο για μια νέα χρήση.
• Αν προσθέσετε γεύσεις στο μείγμα σας, θυμηθείτε ότι αυτές οι γεύσεις θα αισθάνονται ισχυρότερες μόλις ενσωματωθούν στο τυρί, γι 'αυτό πάμε εύκολα στη δόση σας.
• Υπάρχουν ειδικά φιλέτα για την ξήρανση του τυριού, το οποίο είναι πιο κατάλληλο για μαλακά τυριά. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα φιλέτα σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα τροφίμων.
  • Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο ​​γάλα.
• Άλλα βότανα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση της κρέμας τυριού σας. Μαϊντανός, σχοινόπρασο, βασιλικός, θυμάρι, λινάτ, σκόρδο, λοργίνο και φασκόμηλο θα είναι εξαιρετικοί υποψήφιοι.

διαφήμιση

προειδοποιήσεις

• Να είστε πάντοτε σε επαφή με τη θερμοκρασία. Μια θερμοκρασία που είναι πολύ ζεστή ή πολύ κρύα μπορεί να αλλάξει το αποτέλεσμα της προετοιμασίας σας.
• Η καθαριότητα είναι μια πολύ σημαντική παράμετρος στην κατασκευή ενός τυριού. Τα σκεύη σας πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά πριν και μετά το τυρί. Χρησιμοποιήστε γυαλί, ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικά σκεύη που μπορούν να πλυθούν εύκολα. Για να αποστειρώσετε το τηγάνι σας, γεμίστε το με νερό και βράστε το με το καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε επίσης ότι όλα τα σκεύη σας που έρχονται σε επαφή με το γάλα πρώτα ξεπλένονται με κρύο νερό, πριν πλυθούν με ζεστό νερό. Αυτό εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των βακτηριδίων.

διαφήμιση

Απαραίτητα στοιχεία

• Ένα φλιτζάνι (κατά προτίμηση γυαλί) και κουτάλια (ανοξείδωτος χάλυβας).
• Ένα μεγάλο δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι. Αποφύγετε τη χρήση χαλκού ή αλουμινίου.
• Κόλλας.
• Ένα μεγάλο μπολ.
• Ένα θερμόμετρο μαγειρέματος.
• Ένα πανί ή ένα ειδικό δίχτυ τυριού. (Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μια λευκασμένη θήκη μαξιλαριού.)
• Μια συμβολοσειρά

Ανακτήθηκε από το "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-cream-of-fromage&oldid=267612"