Πώς να φτιάξετε τηγανητά αυγά

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Κάντε τα τηγανητά αυγά σε μια κατσαρόλα
• Μέθοδος 2 Κάντε τα τηγανητά αυγά στο φούρνο

Τα τηγανισμένα αυγά μαγειρεύονται σε λίγο λάδι στη μία πλευρά, έτσι ώστε τα κίτρινα υπολείμματα να ρέουν και άθικτα. Είναι νόστιμο με το ψωμί να μουλιάσει στον κρόκο και μπορείτε να το απολαύσετε για κάθε γεύμα. Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε στο σπίτι σε ένα τηγάνι ή ακόμα και σε ένα φούρνο.

στάδια

Μέθοδος 1 Κάντε τα τηγανητά αυγά σε μια κατσαρόλα

1. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το βούτυρο. Τσιγαρίστε το σε ένα μεγάλο χυτοσίδηρο ή τηγανιστή. Επιλέξτε ένα ταψί αρκετά μεγάλο ώστε να μπορείτε να σπάσετε δύο αυγά χωρίς να αγγίζετε το ένα το άλλο σε εσωτερικό χώρο. Βάλτε ένα μεγάλο ποτήρι βούτυρο στη σόμπα και το θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά.
   • Εάν το τηγάνι δεν είναι μη κολλητικό (για παράδειγμα αν είναι από ανοξείδωτο χάλυβα), πετρέλαιο ελαφρά πριν το λειώσει το βούτυρο.

2. 
   

   
   Γυρίστε τη λεκάνη. Διανείμετε το λιωμένο βούτυρο στο κάτω μέρος του δοχείου. Θα επιτρέψει στα αυγά να μαγειρεύουν γρήγορα στην κάτω πλευρά και να διατηρούν το σχήμα τους. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτει το μέγιστο της κάτω επιφάνειας της λεκάνης.
   • Αν δεν έχετε βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικον, ελαιόλαδο ή χοιρινό λίπος για το μαγείρεμα αυγών. Αυτά τα συστατικά μπορούν όλα να καλύψουν το κάτω μέρος του τηγανιού.

3. 
   

   
   
   
   Σπάστε ένα αυγό. Το ρίχνουμε απαλά στο τηγάνι, προσέχοντας να μην τρυπήσει τον κρόκο. Όταν το λιωμένο βούτυρο σιγοβράζει, σπάστε το πρώτο αυγό κρατώντας το περίπου 1 cm πάνω από το κάτω μέρος του τηγανιού και αφήστε το να πέσει απαλά στο ζεστό μέταλλο. Το λευκό θα αρχίσει να μαγειρεύει αμέσως.
   • Εάν έχετε πρόβλημα να σπάσετε τα αυγά, σπάστε το κάθε ένα σε ένα μπολ, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει κομμάτι κελύφους και στη συνέχεια χύστε προσεκτικά το αυγό στο τηγάνι.

   Πώς να προσδιορίσετε ένα φρέσκο ​​αυγό

   
   

   Εάν δεν ξέρετε πόσο καιρό τα αυγά σας είναι εκεί, βάλτε απαλά ένα αυγό σε ένα ποτήρι κρύο νερό.

   
   

   Εάν ρέει και τοποθετείται οριζόντιαείναι πολύ φρέσκο ​​και μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιαδήποτε συνταγή.

   
   

   Αν παραμείνει βυθισμένη κάθετα με το ευρύ τέλος στην κορυφήείναι ελαφρώς πιο δροσερό, αλλά μπορείτε ακόμα να το μαγειρέψετε στο τηγάνι ή στο κέλυφος χωρίς κίνδυνο, αρκεί να είναι πλήρως μαγειρεμένο.

   
   
   
   

   Αν επιπλέειείναι σάπιο και πρέπει να το πετάξετε.

4. 
   

   
   Προσθέστε το άλλο αυγό. Σπάστε το στο τηγάνι με τον ίδιο τρόπο όπως το πρώτο, προσέχοντας ότι τα δύο λευκά δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Αν αρχίσουν να αγγίζουν ο ένας τον άλλον, χωρίστε τα με το δεξί άκρο μιας σπάτουλας.
   • Μπορείτε επίσης να τους αφήσετε να αγγίξουν το ένα το άλλο και να τα χωρίσουν στο τέλος του μαγειρέματος απλά κόβοντας με μαχαίρι ή σπάτουλα.

5. 
   

   
   Καλύψτε το τηγάνι. Μαγειρέψτε τα αυγά για 2 έως 3 λεπτά. Το καπάκι θα επιταχύνει το μαγείρεμα έτσι ώστε τα λευκά να είναι σταθερά και οι κρόκοι να παραμένουν ρέουν. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι του τηγανιού και δείτε αν τα λευκά μαγειρεύονται στην κορυφή. Εάν δεν είναι, αντικαταστήστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 έως 60 δευτερόλεπτα.
   • Για να μάθετε αν τα αυγά μαγειρεύονται, ανακατέψτε το τηγάνι απαλά. Οι κίτρινοι πρέπει να ταρακουνήσει και τα λευκά πρέπει να παραμείνουν σταθερά.

6. 
   

   
   Σερβίρετε τα αυγά. Βάλτε τα σε ένα πιάτο και τα σεζόν. Βάλτε αργά τη λεκάνη σε γωνία 45 ° δίπλα στην πλάκα για να σύρετε τα αυγά. Εάν φοβάστε να τα ρίξετε, σύρετε μια σπάτουλα κάτω από κάθε αυγό και τοποθετήστε το στο πιάτο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας και απολαύστε το πιάτο.
   • Μπορείτε να σερβίρετε τηγανητά αυγά με τοστ ή να τα συνοδεύσετε με κρέας, πατάτες και φρούτα για να κάνετε πλήρες πρωινό.

Μέθοδος 2 Κάντε τα τηγανητά αυγά στο φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Ρυθμίστε το σε 180 ° C χρησιμοποιώντας το παρεχόμενο κουμπί. Ενώ είναι θέρμανση, ετοιμάστε τα αυγά. Η μονάδα πρέπει να ρυθμίζει περίπου 10 έως 15 για να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία ανάλογα με το μοντέλο.

   Το ψήσιμο διατηρεί μια σταθερή θερμοκρασία, η οποία επιτρέπει στα αυγά να μαγειρεύουν πιο ομοιόμορφα. Εάν δεν είστε συνηθισμένοι στο μαγείρεμα, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε τηγανητά αυγά.

2. 
   

   
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα ταψί και το θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι ασφαλές για το φούρνο ελέγχοντας τις ενδείξεις κάτω από το κάτω μέρος. Εάν είναι κατάλληλο, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο εσωτερικό και γυρίστε το για να καλύψετε όλο τον πυθμένα του. Στη συνέχεια θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει το πετρέλαιο.
   • Γενικά, οι περισσότερες σόμπες από χυτοσίδηρο είναι κατάλληλες, αλλά αυτό δεν ισχύει για την πλειοψηφία των σόμπων από ανοξείδωτο χάλυβα ή μη κολλήσεις.

3. 
   

   
   Σπάστε τα αυγά. Βάλτε τα στο τηγάνι χωρίς να τα αγγίξετε. Σπάστε τα προσεκτικά τοποθετώντάς τα σε αντίθετες πλευρές του πυθμένα του δοχείου. Εάν τα λευκά ακουμπούν, τα χωρίζουν με το δεξί άκρο μιας σπάτουλας ενώ περιμένουν να τα ψήσουν. Μόλις βρεθούν στο τηγάνι, αφαιρέστε το από τη σόμπα.
   • Προσπαθήστε να σπάσετε τα αυγά όσο το δυνατόν γρηγορότερα, προσέχοντας να μην τρυπήσετε τους κρόκους.

4. 
   

   
   Ψήστε τη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα αυγά για 4 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την περιοχή και τοποθετήστε την απαλά στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου. Αφήστε το στη φωτογραφική μηχανή μέχρι να καταψυχθούν τα λευκά. Για να διαπιστώσετε αν συμβαίνει αυτό, ανακινείτε απαλά το δοχείο. Εάν οι κρόκοι κινούνται και οι λευκοί παραμένουν στη θέση τους, τα αυγά είναι έτοιμα.
   • Ανάλογα με το φούρνο, μπορεί να χρειαστούν 3 λεπτά και όχι 4 λεπτά. Αφήστε το φως στη μονάδα που είναι ενεργοποιημένη και προσέξτε τα λευκά για να δείτε πότε είναι πλήρως μαγειρεμένα. Εάν οι κρόκοι αρχίσουν να λεύσουν, αφαιρέστε τα αυγά από το φούρνο αμέσως για να μην τα μαγειρέψετε.

5. 
   

   
   Σερβίρετε τα αυγά. Βγάλτε τα από το φούρνο, τα βάζετε σε ένα πιάτο και τα ετοιμάζετε. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο προστατεύοντας με ένα γάντι του φούρνου και γυρίζοντάς το σε γωνία 45 ° δίπλα σε μια πλάκα για να σύρετε τα αυγά. Πετάξτε τα με αλάτι και πιπέρι και απολαύστε τα.
   • Συνιστάται να τα φάτε αμέσως για να μην τα ψύξετε.