Πώς να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Προετοιμασία της βραδείας κουζίνας
• Μέρος 2 Προετοιμασία των συστατικών για το μαγείρεμα
• Μέρος 3 Χρησιμοποιώντας τη βραδεία σας κουζίνα
• Μέρος 4 Καθαρίστε τη βραδεία κουζίνα

Μια βραδεία κουζίνα είναι μια μεγάλη οβάλ ή στρογγυλή ηλεκτρική κατσαρόλα σε τζάμια ή κεραμικά, στα οποία μαγειρεύετε τα τρόφιμά σας σε θερμοκρασία από 80 ° C έως 280 ° C για τέσσερις έως δώδεκα ώρες.Μια βραδεία κουζίνα είναι μια συσκευή πολύ απλής χρήσης και κάποια μοντέλα έρχονται με ένα μικρό βιβλίο μαγειρικής. Μια βραδεία κουζίνα λέγεται μερικές φορές "crock-pot", ένα όνομα που χρησιμοποιούν οι αγγλοσαξονικοί φίλοι μας.

στάδια

Μέρος 1 Προετοιμασία της βραδείας κουζίνας

1. 
   

   
   Πάρτε μια αργή κουζίνα. Επιλέξτε ένα τζάμι κεραμικό μοντέλο. Πάρτε την αργή σας κουζίνα από το κουτί. Τα βασικά στοιχεία της αργής σας κουζίνας είναι: ένα αφαιρούμενο κατσαρόλα, ένα καπάκι και ένα κιβώτιο. Καθαρίστε καλά το εσωτερικό του απορρυπαντικού με ζεστό νερό και μερικές σταγόνες υγρού πλυσίματος πιάτων για να πλύνετε τα πιάτα με το χέρι.

2. 
   

   
   Βρείτε μια θέση για την αργή σας κουζίνα. Τοποθετήστε το σε μια ανοικτή περιοχή. Πρέπει να αφήσετε χώρο γύρω από την αργή κουζίνα σας και πάνω, καθώς εκπέμπει θερμότητα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και ο ατμός θα διαφύγει όταν ανοίξετε το καπάκι.
   • Όταν δεν χρησιμοποιείτε τη βραδεία κουζίνα σας, μπορείτε να την τοποθετήσετε σε ένα ντουλάπι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να καθαρίσετε ένα χώρο στην κουζίνα σας όταν το βγάλετε από το ντουλάπι και μαγειρέψετε το φαγητό μαζί του.

3. 
   

   
   
   
   Επιλέξτε το μοντέλο. Αποκτήστε ένα μοντέλο με ένα χαρακτηριστικό που σας βοηθά να κρατάτε ζεστά τα φαγητά. Αν μαγειρεύετε φαγητό ενώ βρίσκεστε μακριά από το σπίτι, το φαγητό σας θα παραμείνει ζεστό. Μερικά παλαιότερα μοντέλα βραδείας κουζίνας δεν διαθέτουν αυτή την αυτόματη λειτουργία. Κάποιες αργές κουζίνες έχουν επίσης μια λειτουργία "προθέρμανσης" που σας επιτρέπει να προθερμαίνετε την προετοιμασία σας όποτε θέλετε.

4. 
   

   
   Διαβάστε το εγχειρίδιο χρήσης. Οι λειτουργίες, οι ρυθμίσεις και ο τρόπος καθαρισμού της βραδείας κουζίνας διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με το μοντέλο που αγοράσατε. Διαβάστε προσεκτικά το εγχειρίδιο χρήσης.

5. 
   

   
   Επιλέξτε μια συνταγή Κάνετε μια αναζήτηση για να βρείτε μια συνταγή για να ετοιμάσετε ένα γευστικό γεύμα με την αργή κουζίνα σας.
   • Για να μαγειρεύετε τα τρόφιμα με την αργή σας κουζίνα, πρέπει να ακολουθήσετε μια συνταγή που είναι κατάλληλη για αυτόν τον τύπο μαγειρέματος. Μπορείτε να βρείτε τις συνταγές για το μαγείρεμα με μια βραδεία κουζίνα στο , στο διαδίκτυο και στα βιβλία μαγειρικής. Αυτές οι συνταγές θα σας πουν ακριβώς πόσα συστατικά θα χρησιμοποιήσετε και πόσο χρόνο θα μαγειρέψετε. Συνήθως πρέπει να γεμίσετε την αργή κουζίνα με συστατικά μέχρι και το ήμισυ της χωρητικότητάς της για να μαγειρέψετε ακόμη. Οι ποσότητες των συστατικών που χρησιμοποιούνται επίσης εξαρτώνται από το μέγεθος της συσκευής σας. Οι περισσότερες συνταγές υποδεικνύουν ποσότητες κατάλληλες για αργούς σκευών τεσσάρων έως έξι λίτρων.
   • Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα τρόφιμα στη βραδεία κουζίνα σας προσαρμόζοντας μια συνταγή μη μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αλλάξετε την ποσότητα του χρησιμοποιούμενου υγρού, επειδή δεν εξατμίζεται σε μια βραδεία κουζίνα. Θα χρειαστεί επίσης να μαγειρέψετε φαγητά για ψήσιμο ή ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά, ρυθμίζοντας τη βραδεία κουζίνα σας σε χαμηλά επίπεδα και μαγειρεύοντας αυτά που πρέπει να ψηθούν ή ψημένα στη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία, θέτοντας τη βραδεία κουζίνα σας σε υψηλή ισχύ. Πειραματιστείτε! Το μαγείρεμα των τροφίμων σε μια αργή κουζίνα χρειάζεται συνήθως τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Μέρος 2 Προετοιμασία των συστατικών για το μαγείρεμα

1. 
   

   
   
   
   Προβλέψτε. Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα ωραίο πιάτο και να το μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της ημέρας ενώ εργάζεστε, ετοιμάστε τη σάλτσα και κόψτε τα λαχανικά τη νύχτα πριν. Με αυτό τον τρόπο, θα μεταφέρετε όλα τα συστατικά στην αργή κουζίνα το πρωί και θα τα ρυθμίσετε ώστε το φαγητό σας να μαγειρεύεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και να είστε έτοιμοι για το δείπνο σας.

2. 
   

   
   Κόψτε τα λαχανικά. Εάν η συνταγή ορίζει ότι πρέπει να μαγειρεύετε τα συστατικά σας σε χαμηλή ισχύ για έξι ώρες ή περισσότερο, κόψτε τα λαχανικά σας σε μεγάλα κομμάτια. Εάν προτιμάτε να έχετε πιο σταθερά λαχανικά, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια, αλλά θα πρέπει να τα βάλετε στη βραδεία κουζίνα στη μέση του μαγειρέματος.

3. 
   

   
   Πιάσε το κρέας. Καφέ το κρέας πριν από την προσθήκη στα άλλα συστατικά της βραδείας κουζίνας, θα είναι πιο νόστιμο. Ρίχνουμε λίγο λάδι φυτικά ή κραμβέλαιο σε μια κατσαρόλα και καφέ το κρέας σας σε όλες τις πλευρές για λίγα λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε αργή κουζίνα με τα άλλα συστατικά.
   • Μπορείτε να καφέτε μεγάλα κομμάτια κρέατος ή ψητά. Κασταρίστε το κρέας σας για μικρό χρονικό διάστημα (μερικά λεπτά) σε υψηλή θερμοκρασία σε όλες τις πλευρές.

4. 
   

   
   Ζεσταίνετε τη σάλτσα. Εάν θέλετε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, θερμαίνετε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλλα πριν την ρίξετε στην αργή σας κουζίνα. Με αυτόν τον τρόπο, θα αρώματα κρέας και λαχανικά καλύτερα.
   • Αν έχετε κόψει τα λαχανικά σας την προηγούμενη ημέρα, τοποθετήστε τα με τη σάλτσα σε ένα δοχείο ασφαλείας για τα μικροκύματα και τα θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε αμέσως στη βραστήρα.

5. 
   

   
   Επιλέξτε το κρέας. Για να μαγειρεύετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα, επιλέξτε κομμάτια με καλό λίπος.
   • Τα πόδια κοτόπουλου και ο χοιρινός είναι φθηνότερες περικοπές από τις μπριζόλες ή το στήθος κοτόπουλου. Μαγειρεύοντας αργά και για μεγάλο χρονικό διάστημα στην αργή σας κουζίνα, το λίπος θα διεισδύσει στο κρέας και θα του δώσει μια γεύση και ure συγκρίσιμη με εκείνη των ακριβότερων κομματιών.
   • Επιλέξτε τα κομμάτια του κρέατος με ένα ωραίο μαρμελάδα (το στίγμα του λίπους στο κρέας), έτσι ώστε το κρέας σας να είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό στο τέλος του μαγειρέματος.

6. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε κάποια μπαχαρικά. Εάν σας αρέσει η γεύση που τα βότανα Provence ή ορισμένα μπαχαρικά παρέχουν ένα πιάτο, πρέπει να περιορίσετε το ποσό που χρησιμοποιείτε για να μαγειρεύετε τα τρόφιμα στη βραδεία κουζίνα σας. Πράγματι, καθώς τα συστατικά μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, η γεύση τους θα ενισχυθεί. Προσέξτε ιδιαίτερα όταν εφαρμόζετε μια συνταγή που δεν προορίζεται για μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα.

Μέρος 3 Χρησιμοποιώντας τη βραδεία σας κουζίνα

1. 
   

   
   Κρατήστε την τροφή ζεστή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βραδεία κουζίνα σας για να διατηρείτε ζεστές σούπες, σάλτσες ή ορεκτικά όταν έχετε επισκέπτες. Ρυθμίστε το σε χαμηλή ισχύ, το φαγητό σας παραμένει ζεστό και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όποτε θέλετε.

2. 
   

   
   Πείραμα. Ξεκινήστε ακολουθώντας τις συνταγές στο γράμμα και στη συνέχεια προσαρμόστε τις ποσότητες των συστατικών και των χρόνων μαγειρέματος στις προτιμήσεις σας.

3. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "προθέρμανση". Κάποια αργά κουζινικά σας επιτρέπουν να ζεσταίνετε τα τρόφιμα. Εάν το πιάτο σας είναι έτοιμο, αλλά θέλετε να φάτε αργότερα, αυτή η λειτουργία θα σας βοηθήσει. Ορισμένες αργές κουζίνες έχουν επίσης μια λειτουργία για να διατηρούν τα τρόφιμα ζεστά.

4. 
   

   
   Μην σπάτε την αργή εστία κατά το μαγείρεμα. Όταν αφαιρείτε το καπάκι της αργής σας κουζίνας, η θερμότητα διαφεύγει και χρειάζονται περίπου τριάντα λεπτά για να φτάσει ξανά η θερμοκρασία μαγειρέματος στο εσωτερικό της βραδείας κουζίνας, ώστε να μπορείτε να επεκτείνετε σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Ένα διαφανές καπάκι σάς επιτρέπει να παρακολουθείτε το μαγείρεμα της τροφής σας χωρίς να ανοίξετε την αργή εστία.
   • Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι αν ανοίξετε τη βραδεία κουζίνα σας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και ότι τα τρόφιμα (όπως το χοιρινό, το κοτόπουλο ή τα ψάρια) δεν έχουν εσωτερική θερμοκρασία αρκετά υψηλή για να σκοτώσουν τα βακτηρίδια, αυτά τα βακτήρια θα εξαπλωθούν στην κουζίνα σας. Αυτό θα μπορούσε να μολύνει τα μαγειρικά σκεύη σας, το δάπεδο και τα περίχωρα της βραδείας σας κουζίνας.

5. 
   

   
   Αποσυνδέστε την αργή σας κουζίνα. Μετά το πλύσιμο για φαγητό, αποσυνδέστε το και αφήστε το να κρυώσει πριν τον καθαρισμό.

Μέρος 4 Καθαρίστε τη βραδεία κουζίνα

1. 
   

   
   Αφαιρέστε το καπάκι. Ξεκινήστε αφαιρώντας το υπόλοιπο φαγητό στο αφαιρούμενο δοχείο. Μεταφέρετε τα σε ένα πλαστικό δοχείο "Tupperware". Αφήστε το αποσπώμενο δοχείο να κρυώσει εντελώς πριν τον καθαρισμό.
   • Για ταχύτερη ψύξη, αφαιρέστε την αργή κουζίνα από την αργή κουζίνα σας μετά την εκκένωση και τοποθετήστε την στη σόμπα ή στο νεροχύτη.
   • Αν έχετε μοντέλο που δεν διαθέτει αφαιρούμενη κουζίνα (είναι πολύ σπάνιο στις μέρες μας), αποσυνδέστε την αργή κουζίνα σας και αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τον καθαρισμό.

2. 
   

   
   Πλύνετε την αφαιρούμενη κατσαρόλα. Καθαρίστε με νερό και πλυντήριο πιάτων. Αυτό το δοχείο είναι εύκολο να πλυθεί. Αν τα τρόφιμα είναι κολλημένα στις πλευρές, γεμίστε το τηγάνι με νερό, προσθέστε λίγο υγρό πλύσης και περιμένετε πέντε έως δέκα λεπτά.
   • Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε την κατσαρόλα αργής σας κουζίνας σε πλυντήριο πιάτων, για να την καθαρίσετε με τα υπόλοιπα πιάτα.
   • Εάν αντιμετωπίζετε τακτικά προβλήματα στον καθαρισμό της αποσπώμενης κουζίνας επειδή τα τρόφιμα είναι κολλημένα στις πλευρές, είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε το φαγητό σας πάρα πολύ. Την επόμενη φορά, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος.
   • Ποτέ μην το καθαρίζετε με λειαντικά σφουγγάρια και μην ξύσετε το εσωτερικό με σπάτουλα ή άλλο στερεό σκεύος, θα βλάψετε τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

3. 
   

   
   Πάρτε ένα μαλακό πανί. Καθαρίστε το εσωτερικό της αφαιρούμενης εστίας με ένα μαλακό πανί που έχει εμποτιστεί σε σαπουνόνερο. Δεν υπάρχει ανάγκη να ρίχνουμε νερό στο αφαιρούμενο δοχείο.

4. 
   

   
   Σκουπίστε τους τοίχους. Φέρτε ένα άλλο μαλακό πανί και ρίξτε μερικές σταγόνες ξύδι στο αφαιρούμενο τηγάνι. Στη συνέχεια, σκουπίστε τις πλευρές του δοχείου με το μαλακό πανί.

5. 
   

   
   Καλή όρεξη!