Πώς να χρησιμοποιήσετε το άγαρ για μαγείρεμα

Περιεχόμενο

• στάδια

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 17 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.

Το Lagar-agar είναι φυτικό ζελέ που μπορεί να αντικαταστήσει την παραδοσιακή ζωική ζελατίνη, ονομάζεται επίσης kanten στην Ιαπωνία και στον κατάλογο προσθέτων τροφίμων ονομάζεται E 406. Το Lagar-agar είναι προϊόν που παράγεται από φύκια Η Νοτιοανατολική Ασία είναι ένας συνδετικός παράγοντας και ένας παράγοντας πηκτωματοποίησης. Εδώ θα βρείτε συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το ζελέ προϊόν σε συνταγές σας.

στάδια

1. 
   

   
   Η σκόνη άγαρ-άγαρ μπορεί να αγοραστεί σε οργανικά ή διαιτητικά καταστήματα, σε ορισμένα μπακάλικα που πωλούν φυσικά προϊόντα, σε ασιατικά παντοπωλεία ή στο διαδίκτυο. Βρίσκονται σε μορφή σκονών, νιφάδων ή μεγάλων διαφανών ράβδων.

2. 
   

   
   Η διαφορά μεταξύ του γαλακτικού άγαρ και της παραδοσιακής ζελατίνης: Το Lagar-agar έχει αρκετά πλεονεκτήματα έναντι της ζελατίνης ζώων:
   • είναι φυσικό και προέρχεται από μια φυτική πηγή και ως εκ τούτου συνιστάται ιδιαίτερα για δίαιτες αδυνατίσματος, χορτοφάγους ή vegan καθώς και για ανθρώπους στη διατροφή για κάθε είδους άλλους λόγους, ηθικούς, ηθικούς ή θρησκευτικούς,
   • αυτή η άοσμη και άχρωμη ουσία έχει σχεδόν καμία γεύση, αδύνατο να ανιχνευθεί,
   • είναι ένας ισχυρός φυσικός παράγοντας πηκτωματοποίησης, σε ίσες ποσότητες, η ουρία του είναι πολύ πιο σταθερή από τη ζελατίνη ζώων,
   • Το άγαρ-ζαχαροκάλαμο σταθεροποιείται σε θερμοκρασία δωματίου, με τη μορφή ζελέ, ακόμη και αν η θερμοκρασία αυξάνεται,
   • Το Lagar-agar δίνει μια αίσθηση κορεσμού, είναι ένα φυσικό κατασταλτικό της όρεξης, το οποίο μπορεί να είναι επωφελές κατά τη διάρκεια της δίαιτας,
   • οι καθαρτικές του ιδιότητες είναι αποτελεσματικές κατά τη διάρκεια εντερικών διαταραχών.

3. 
   

   
   
   
   Χρησιμοποιήστε lagar-agar για το μαγείρεμα, εδώ είναι μια συνταγή:
   • αραιώστε 1 κουταλιά αγαρ-άγαρ σε 4 κουταλιές ζεστό νερό, στη συνέχεια θερμαίνεται για περίπου 10 λεπτά,
   • φέρτε σε βράση,
   • αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει, αν είναι σκόνη, για 1 έως 5 λεπτά και για νιφάδες, 10 έως 15 λεπτά,
   • ανακατέψτε τα πάντα, βράζοντας όλα τα συστατικά,
   • στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό μέσα σε ένα δοχείο και αφήνουμε να κρυώνουμε, κατά την ψύξη, γέλες lagar-agar.

4. 
   

   
   Γνωρίζετε ότι η σκόνη άγαρ χοιρινό μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από την ίδια ποσότητα σκόνης ζελατίνης και επίσης, ότι ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη άγαρ αντιστοιχεί σε περίπου μια κουταλιά σούπας νιφάδες.