Πώς να τρυπήσει ένα δέντρο για να κάνει σιρόπι σφενδάμου

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Τρυπήστε το δέντρο
• Μέθοδος 2 Δημιουργήστε σιρόπι σφενδάμου
• Μέθοδος 3 Χρησιμοποιώντας το σιρόπι σφενδάμου

Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα πλεονέκτημα για πολλά τρόφιμα και επιδόρπια. Δυστυχώς, μπορεί να είναι ακριβό να αγοράσετε αυθεντικό σιρόπι σφενδάμου. Εάν ξέρετε πού να βρείτε ένα σφενδάμι, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτά τα απλά βήματα για το πώς να φτιάξετε το δικό σας σιρόπι και να εξοικονομήσετε χρήματα.

στάδια

Μέθοδος 1 Τρυπήστε το δέντρο

1. 
   

   
   Βρείτε ένα σφενδάμι. Το πιο σημαντικό βήμα για να σπάσει ένα σφενδάμι είναι να βρούμε το σωστό δέντρο. Ψάξτε για ένα σφενδάμι που έχει διάμετρο τουλάχιστον 30 εκατοστών και λαμβάνει πολύ άμεσο ηλιακό φως.
   • Οι σφεντόνες που δίνουν το πιο χυμό είναι οι γλυκές ή μαύρες ποικιλίες. Τα κόκκινα και ασημένια σφένδαμνα θα παρέχουν επίσης σφρίγος, αλλά όχι τόσο όσο τα άλλα δύο είδη.
   • Αποφύγετε τα άρρωστα δέντρα που έχουν υποστεί βλάβη στο παρελθόν. Δεν θα παράσχουν τόσο πολλή σφήνα όσο ένα μεγάλο, ισχυρό, υγιές σφενδάμι.
   • Μπορείτε να τρυπήσετε ένα μόνο δέντρο αρκετές φορές εάν είναι μεγάλο και εύλογα υγιές. Για δέντρο διαμέτρου 30-50 cm, μπορεί να γίνει μόνο μία τρύπα. Για δέντρο με διάμετρο 50-70 cm, μπορείτε να τρυπήσετε μέχρι δύο φορές. Ένα δέντρο μπορεί να τρυπηθεί τρεις φορές αν έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 70 cm.
   • Δέντρα με μεγαλύτερο στέμμα - όλα τα κλαδιά και τα φύλλα - γενικά δίνουν περισσότερα σπορά από τα δέντρα με ένα μικρότερο στέμμα.

2. 
   

   
   
   
   Γνωρίστε πότε να τρυπήσετε. Ο καλύτερος χρόνος για να τρυπηθεί το δέντρο σας εξαρτάται από την περιοχή σας, αλλά είναι συνήθως μεταξύ των μέσων Φεβρουαρίου έως τα μέσα Μαρτίου. Πρέπει να παγώσει (0 ° C) κατά τη διάρκεια της ημέρας και η θερμοκρασία να πέσει κάτω από το μηδέν τη νύχτα.
   • Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας κυκλοφορούν το σμήνος, κινούνται από τον κορμό του δέντρου και κλαδεύονται στις ρίζες κάτω από το έδαφος.
   • Ο σίτος στεγνώνει για περίπου 4-6 εβδομάδες, αλλά εξαρτάται από την υγεία του δέντρου και του περιβάλλοντος.
   • Γενικά, ο καλύτερος χυμός συλλέγεται στην αρχή της ροής.

3. 
   

   
   Συγκεντρώστε το υλικό σας. Για να τρυπήσετε ένα σφενδάμι, θα χρειαστείτε ένα κουβά με ένα καπάκι (για να μην πέσουν τα πράγματα), ένα επιστόμιο και ένα τρυπάνι. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο να έχετε ένα μεγάλο καθαρό δοχείο απορριμμάτων ή μια δεξαμενή για να αποθηκεύσετε όλο το χυμό που θα πάρετε πίσω.
   • Καθαρίστε σχολαστικά το επιστόμιο και τον κάδο και παλτό με λευκαντικό και νερό. Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς στεγνό πριν τη χρήση.
   • Για το τρυπάνι σας, θα χρειαστείτε ένα τρυπάνι 7/16 ή 5/16.

4. 
   

   
   
   
   Αποφασίστε πού να τρυπήσετε. Βρείτε το ιδανικό μέρος για να εισχωρήσετε στο δέντρο. Πρέπει να είναι εύκολη η πρόσβαση σε υγιή ξύλα. Τρυπήστε το τμήμα του δέντρου που παίρνει τον περισσότερο ήλιο όλη την ημέρα, ιδανικά το νότιο μέρος.
   • Εάν μπορείτε, είναι καλύτερο να τρυπήσετε μια μεγάλη ρίζα ή κάτω από ένα μεγάλο κλαδί.
   • Εάν το δέντρο που έχετε τρυπηθεί έχει τρυπηθεί στο παρελθόν, βεβαιωθείτε ότι το καινούργιο άκρο σας έχει εισαχθεί σε απόσταση τουλάχιστον 15 cm από την παλιά τρύπα.
   • Τρυπήστε σε ένα υγιές μέρος του ξύλου. Εάν τρυπήσετε και τα τσιπ είναι ανοιχτό καφέ ή μπεζ, το ξύλο είναι υγιές. Αν είστε γεώτρηση και τα τσιπ είναι σκούρο καφέ ή σοκολάτα, βρείτε ένα νέο μέρος για να τρυπήσετε.
   • Τρυπήστε μια ηλιόλουστη μέρα όταν είναι λίγο πιο ζεστή για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο σπασίματος ξύλου.

5. 
   

   
   Τρυπήστε την τρύπα σας. Κρατήστε το τρυπάνι σε ελαφρώς κεκλιμένη γωνία για να κυκλοφορήσετε ευκολότερα. Τρυπήστε περίπου 6 cm.
   • Για να ξέρετε πώς να τρυπάνι, μπορείτε να τυλίξετε ταινία γύρω από το κομμάτι του τρυπανιού σας 6 cm από το τέλος πριν από τη διάτρηση.
   • Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό τρυπάνι για να αποφύγετε τη δημιουργία μιας τραχιάς τρύπας, η οποία μπορεί να μειώσει την ποσότητα του χυμού που θα απελευθερωθεί.
   • Αφαιρέστε όλα τα τσιπς από την τρύπα μόλις τελειώσετε τη διάτρηση.

6. 
   

   
   Βάλτε την άκρη στο δέντρο. Κτυπήστε με ένα καουτσούκ σφυρί ή σφυρί για να βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά ισχυρό ώστε να μην αφαιρείται εύκολα με το χέρι.
   • Μην χτυπάτε την άκρη πολύ σκληρά στο δέντρο, διαφορετικά διατρέχετε τον κίνδυνο να κόψετε το ξύλο.
   • Εάν δεν θέλετε να αγοράσετε ένα επιστόμιο, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα αλουμινίου. Αποφύγετε τη χρήση χαλκού, καθώς είναι τοξικό για το δέντρο. Διευρύνετε το ένα άκρο, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως στόμιο για να χύσει το χυμό στον κάδο σας.

7. 
   

   
   Κρεμάστε τον κάδο σας. Συνδέστε το μέχρι το τέλος του επιστομίου ή εάν φτιάξατε το δικό σας, χρησιμοποιήστε κάποιο νήμα για να το συνδέσετε στο ράμφος σας.
   • Βεβαιωθείτε ότι ο κάδος είναι ασφαλής, έτσι ώστε να μην μπορεί να αποκολληθεί τυχαία ή να διογκωθεί από τον άνεμο.
   • Τοποθετήστε το καπάκι στην κορυφή του κάδου για να αποφύγετε την πτώση των συντριμμιών στο χυμό που συλλέγετε.

8. 
   

   
   Περιμένετε για το χυμό σας. Συλλέξτε το κάθε μέρα το απόγευμα όταν είναι πιο ζεστό έξω. Εάν ο καιρός είναι καλός, μπορείτε να συλλέξετε το χυμό σε ένα μήνα.
   • Ένα υγιές δέντρο μπορεί να αποδώσει μεταξύ 40 και 300 λίτρων χυμού, ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες.
   • Ο χυμός θα σταματήσει να ρέει εάν η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν υπερβαίνει τους 0 ° C ή εάν η θερμοκρασία παραμείνει πάνω από το μηδέν τη νύχτα και γίνεται πολύ ζεστή.
   • Συλλέξτε όλο το χυμό σας σε ένα μεγάλο δοχείο, όπως ένα κενό κάδο (καθαρό). Διαφορετικά, θα έχετε άφθονο πλήθος κουβάδες που θα χωρέσουν χώρο.
   • Εάν η θερμοκρασία υπερβεί τους 7 ° C, ο χυμός πρέπει να ψύχεται. Διαφορετικά, θα σαπίσουν και θα αρχίσουν να αναπτύσσουν βακτήρια.

Μέθοδος 2 Δημιουργήστε σιρόπι σφενδάμου

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τον εξοπλισμό σας. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη σόμπα και μια κουζίνα φυσικού αερίου ή μια εξωτερική σόμπα ξύλου. Θα χρειαστείτε επίσης ένα φίλτρο σιροπίου υφάσματος και δοχεία αποθήκευσης. Αποφύγετε να βράσετε το σαπούνι σας σε εσωτερικούς χώρους, καθώς αυτό θα δημιουργήσει πολύ ατμό.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα για να μειώσετε την ποσότητα ατμού που παράγεται, η οποία θα σας επιτρέψει να βράσετε το σαπούνι μέσα.
   • Ένα θερμόμετρο καραμελών ή σιροπιού είναι πολύ χρήσιμο για να φέρετε τον σβώλο στην τέλεια θερμοκρασία.
   • Χρησιμοποιώντας μια σόμπα ξύλου δίνει ένα καλύτερο σιρόπι σφενδάμου, καθώς διεισδύει στο χυμό ενός πλούσιου καπνιστού αρώματος.

2. 
   

   
   Βράζουμε το χυμό. Κρατήστε τουλάχιστον 30 εκατοστά βάθος του χυμού για να αποφευχθεί η καύση. Να είστε έτοιμοι, επειδή ο σάκος βράζει πολύ γρήγορα και απελευθερώνει πολύ ατμό.
   • Ενώ ο χυμός βράζει, προσθέστε περισσότερα για να διατηρήσετε το βάθος των 30 cm. Μπορείτε να προσθέσετε κρύο χυμό σε βραστό χυμό ή προθέρμανση.
   • Βράζετε το χυμό έως ότου φθάσει στους 100 ° C. Αυτό θα σας δώσει ένα καθαρό σιρόπι σφενδάμου. Αν θέλετε να κάνετε σάκχαρο σφενδάμου, συνεχίστε να βράζετε μέχρι να φτάσει τους 110 ° C.

3. 
   

   
   Φιλτράρετε το σιρόπι. Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο σιροπίου υφάσματος, διαθέσιμο για ηλεκτρονική αγορά, για να διαχωρίσετε την "άμμο ζάχαρης" που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού. Φιλτράρετε πάντα το σιρόπι όταν είναι ζεστό, μεταξύ 80 και 90 ° C.
   • Ζεστάνετε το φίλτρο σιροπιού σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα βοηθήσει το φιλτράρισμα του σιροπιού και επίσης θα σκοτώσει οποιοδήποτε βακτήριο που μπορεί να έχει συνδεθεί με το φίλτρο.
   • Αποθηκεύστε το σιρόπι που περιμένει να φιλτραριστεί σε ένα κλειστό δοχείο για να διατηρήσετε τη θερμότητά του.
   • Αν το σιρόπι δροσίζει πάρα πολύ, το θερμαίνετε στους 80-90 ° C. Αποφύγετε την υπερθέρμανση, διαφορετικά θα μπορούσατε να το κάψετε.
   • Εάν το σιρόπι τρέχει πολύ γρήγορα στο φίλτρο, το φίλτρο μπορεί να μην είναι καλό και πρέπει να αντικατασταθεί. Δεν θα πρέπει πλέον να "ξεφλουδίζει" από τη ροή.

4. 
   

   
   Αποθηκεύστε το σιρόπι σας σε ένα καλυμμένο δοχείο. Για να παρατείνετε τη ζωή του σιροπιού σας, μπορείτε να το κρατήσετε στο ψυγείο μόλις ανοίξετε το δοχείο του. Χρησιμοποιήστε το σε συνταγές και στο φαγητό σας για να πάρετε μια υπέροχη γεύση σφενδάμου.

Μέθοδος 3 Χρησιμοποιώντας το σιρόπι σφενδάμου

1. 
   

   
   Κάνετε σιρόπι σφενδάμου για απολαύσεις. Για να κάνετε τις πιο βασικές από όλες τις συνταγές σιροπιού σφενδάμου, βράστε το σιρόπι σας ξανά σε υψηλότερη θερμοκρασία για να το μετατρέψετε σε ζάχαρη. Στη συνέχεια μπορεί να χυθεί σε καλούπια και να ψυχθεί για μια γευστική γεύση σφενδάμου.

2. 
   

   
   Δοκιμάστε το πάγωμα του σφενδάμου. Αυτό το παγωτό είναι το τέλειο συμπλήρωμα σε οποιοδήποτε κέικ ή cupcake και είναι πολύ εύκολο να το κάνετε. Συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου με καστανή ζάχαρη, βανίλια, βούτυρο και ζάχαρη σε σκόνη για να κάνετε ένα γρήγορο και εύκολο γλάσο.

3. 
   

   
   Κάντε το πουτίκι ρύζι με σφενδάμι. Το λοβό ρυζιού είναι ένα γλυκό και αλμυρό επιδόρπιο από λευκό ρύζι και κρέμα. Προσθέστε σιρόπι σφενδάμου και κανέλα για ένα τέλειο πιάτο φθινοπώρου.

4. 
   

   
   Ζεσταίνουμε ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα με σφενδάμι. Χρησιμοποιήστε μια νόστιμη συνταγή ζεστής σοκολάτας και προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού σιροπιού σφενδάμου για να την δώσετε σε μια ιδιαίτερη πινελιά. Είναι ιδανικό για κρύες νύχτες, για να μείνετε μακριά από το χιόνι και τον παγετό.

5. 
   

   
   Δοκιμάστε τη μαλακή καραμέλα με καρύδι και σφενδάμι. Συνδυάζοντας τις γεύσεις του καρυδιού και του σιροπιού σφενδάμνου με πλούσια σοκολάτα, θα σας δώσουμε ένα απαλό καφέ που θα κάνει όλους τους φίλους σας να σας παρακαλέσουν για τη συνταγή! Δοκιμάστε αυτόν τον εύκολο τρόπο να κάνετε μαλακή καραμέλα με καρύδι και σφενδάμι.