Πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα για τα ζυμαρικά

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Σάλτσα βόειου κρέατος
• Μέθοδος 2 Σάλτσα Arrabbiata
• Μέθοδος 3 Λευκή σάλτσα
• Μέθοδος 4 Σάλτσα Pesto

Προετοιμάζοντας τη δική σας σάλτσα, θα δώσετε στα ζυμαρικά σας ακόμη πιο εκλεκτή γεύση και θα είστε περήφανοι να δημιουργήσετε ένα μέρος από το υπέροχο γεύμα σας. Υπάρχουν ποικιλίες σάλτσας ζυμαρικών που μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας γρήγορα και εύκολα, αν θέλετε να κάνετε μια πλούσια σάλτσα κρέατος ή μια πλουσιότερη σάλτσα από λαχανικά ή τυρί.

στάδια

Μέθοδος 1 Σάλτσα βόειου κρέατος

1. 
   

   
   Μαγειρέψτε 500 γρ. Βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε ένα στρώμα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και ανακατέψτε το βόειο κρέας μέχρι να είναι σχεδόν καφέ. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε ένα μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πασπαλίζουμε ένα λεπτό στρώμα σκόνης ζιζανίων πάνω από το βόειο κρέας.

2. 
   

   
   Αποστραγγίστε το λίπος του βοείου κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, ανασηκώστε αργά το τηγάνι μέχρι να αποστραγγιστεί όλο το λίπος. Μπορείτε να κρατήσετε το βόειο κρέας στο τηγάνι τοποθετώντας ένα πιάτο στο βόειο κρέας, το οποίο θα εμποδίσει το βόδι να πέσει ενώ το λίπος ρέει.

3. 
   

   
   
   
   Βάλτε ένα κουτάκι από ολόκληρες ντομάτες με πατατάκι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να συνθλίψετε τις ντομάτες, αλλά η συνοχή θα είναι παχύτερη.

4. 
   

   
   Προσθέστε ένα μεγάλο κιβώτιο σάλτσας ντομάτας και ένα μικρό κουτάκι τομάτας με θρυμματισμένες ντομάτες.

5. 
   

   
   Ανακατέψτε τα συστατικά.

6. 
   

   
   Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν, μια πρέζα ζάχαρης και πασπαλίστε τη σάλτσα με λίγο σκόνη άνηθο.

7. 
   

   
   Προσθέστε στη σάλτσα μια μισή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, 5 με 8 ψιλοκομμένα μανιτάρια του Παρισιού και ένα κομμάτι σέλινο ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα συστατικά.

8. 
   

   
   
   
   Ζεσταίνετε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες. Τότε μειώστε τη θερμοκρασία.

9. 
   

   
   Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 έως 20 λεπτά. Αυτό θα αρκεί για να παντρευτεί τις γεύσεις και να μαλακώσει τα λαχανικά.

10. 
    

    
    Προσθέστε το βόειο κρέας στη σάλτσα. Ανακατέψτε το βόειο κρέας και τη σάλτσα ώστε το βόειο κρέας να απορροφά τα πλούσια και πικάντικα αρώματα της σάλτσας.

11. 
    

    
    Σερβίρετε. Αυτή η σάλτσα θα είναι τέλεια με οποιοδήποτε είδος ζύμης, ειδικά σπαγγέτι ή ραβιόλι.

Μέθοδος 2 Σάλτσα Arrabbiata

1. 
   

   
   Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα παρά μια κατσαρόλα.

2. 
   

   
   Στο λάδι, σοτάρετε ένα ψιλοκομμένο φλιτζάνι κρεμμύδι και 4 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο για 5 λεπτά. Το φασόλι και το σκόρδο πρέπει να γίνουν ελαφρώς καφέ και διαφανή.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι. Προσθέστε μισό φλιτζάνι κόκκινο κρασί, 1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη σκόνη κόκκινου πιπεριού, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, μισό κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμα, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 450 ml αποφλοιωμένες ντομάτες. Ανακατέψτε τα συστατικά καλά ώστε να μοιάζουν με σάλτσα.

4. 
   

   
   Φέρτε τη σάλτσα σε βράση. Θα πρέπει να διαρκέσει 3 λεπτά για να φέρει όλα αυτά τα συστατικά σε σημείο βρασμού.

5. 
   

   
   Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια θερμότητα. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει χωρίς να καλύψει για περίπου 15 λεπτά. Αυτό θα αφήσει αρκετό χρόνο για να αναμειχθούν τα συστατικά.

6. 
   

   
   Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό θα προσθέσει μια σημείωση φρεσκάδας στη σάλτσα σας.

7. 
   

   
   Σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να εξυπηρετήσετε τη σάλτσα και το ρίχνετε πάνω από το αγαπημένο σας ζυμαρικό. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για πέννες.

Μέθοδος 3 Λευκή σάλτσα

1. 
   

   
   Λιώνουμε μισό φλιτζάνι βούτυρο και ένα τέταρτο φλιτζάνι μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Περιμένετε έως ότου το βούτυρο και η μαργαρίνη γίνει υγρό.

2. 
   

   
   Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε. Ανακατέψτε καλά το αλεύρι στο βούτυρο.

3. 
   

   
   Προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα και 1 ½ φλιτζάνι υγρή κρέμα στα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά.

4. 
   

   
   Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου 450 ml και 3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι με τα υπόλοιπα συστατικά.

5. 
   

   
   Ζεσταίνετε τα συστατικά μέχρι να βράσουν. Συνεχίστε να ανακατεύετε τα συστατικά χωρίς να σταματήσετε.

6. 
   

   
   Βράζουμε τα συστατικά για ένα λεπτό.

7. 
   

   
   Αφαιρέστε από τη φωτιά.

8. 
   

   
   Προσθέστε μπαχαρικά και τυρί στη σάλτσα. Για να τελειώσετε τη σάλτσα, προσθέστε απλά 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, 1 μισό κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο δεντρολίβανο, ένα τσίλι από μοσχοκάρυδο, 1 κούπα σκόρδο μισό κουταλάκι του γλυκού και 1 ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνας.

9. 
   

   
   Σερβίρετε. Αυτή η σάλτσα μπορεί να είναι νόστιμη με οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών, ειδικά linguine ή dange μαλλιά. Μπορείτε επίσης να βάλετε γαρίδες στη σχάρα ή άλλα θαλασσινά στη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να το κάνετε μια βάση για μια βελούδινη σούπα.

Μέθοδος 4 Σάλτσα Pesto

1. 
   

   
   Βάλτε τα συστατικά σε μπλέντερ. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, 1 μισό φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, 1 τετράγωνο φλιτζάνι κουκουνάρι, ένα τεράστιο σκόρδο κομμένο σε τετράγωνα και 1 τετραγωνάκι κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπλέντερ.

2. 
   

   
   Καλύψτε το μπλέντερ και ανακατέψτε τα συστατικά ομοιόμορφα. Σταματήστε το μηχάνημα από καιρό σε καιρό για να ξύσετε τα κομμάτια στα πλάγια έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμιχθούν.

3. 
   

   
   Βάλτε το μηχάνημα στη χαμηλότερη ταχύτητα.

4. 
   

   
   Προσθέστε 1 κιλό ελαιόλαδου και ανακατέψτε τα συστατικά. Συνεχίστε να ανακατεύετε τα συστατικά μέχρι να πάρετε παχύ.

5. 
   

   
   Σερβίρετε. Σερβίρετε αυτή τη σάλτσα πέστο με φρέσκο ​​fettuccine, κοτόπουλο, γαρίδες ή μπρόκολο.