Πώς να προετοιμάσετε το Lorzo

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Παρασκευή ενός απλού ήχου
• Μέθοδος 2 Προετοιμασία σκόρδου κρεμμυδιού και παρμεζάνας
• Μέθοδος 3 Παρασκευή ορνίθων
• Μέθοδος 4 Παρασκευή του μανιταριού dorzo

Η ιταλική λέξη orzo σημαίνει "κριθάρι". Θεωρείται νόστιμη πάστα με τη μορφή ρυζιού. Το Lorzo μπορεί να δοκιμάζεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους όπως φύση, σούπα, καρυκεύματα ή συνοδευτικά λαχανικά και κρέας. Εάν θέλετε να μάθετε πώς να το προετοιμάσετε, ακολουθήστε αυτά τα βήματα.

στάδια

Μέθοδος 1 Παρασκευή ενός απλού ήχου

1. 
   

   
   Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Μια μεσαία κατσαρόλα θα είναι η πλέον κατάλληλη για αυτή την προετοιμασία. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνει ζεστό το λάδι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με βούτυρο, εάν το επιθυμείτε.

2. 
   

   
   Προσθέστε λοβοί στο τηγάνι. Σε γενικές γραμμές, το Lorzo πωλείται σε πακέτα ενός κιλού, οπότε χρησιμοποιήστε το μισό πακέτο.

3. 
   

   
   Αναμείξτε λοβοζ με λάδι με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα από καουτσούκ. Μπορείτε να το φτιάξετε ελαφρώς καφέ για να του δώσετε μια γεύση με καρύδια. Αυτό θα διαρκέσει από 2 έως 5 λεπτά, ανάλογα με τη θερμότητα της φωτιάς σας. Το Sil μαυρίζει γρήγορα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, η ιδέα είναι να ψήνετε το λάρζο, μην το κάψετε.

4. 
   

   
   
   
   Προσθέστε τα 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου. Ρίξτε πρώτα ένα φλιτζάνι, στη συνέχεια προσθέστε το δεύτερο φλιτζάνι σιγά-σιγά για να επιτρέψετε στον ρώσο να απορροφήσει το ζωμό. Αν θέλετε ένα κρεμασμένο orzo, ρίξτε μόνο ένα φλιτζάνι και μισό ζωμό.

5. 
   

   
   Φέρτε το μείγμα σε βρασμό αυξάνοντας τη φωτιά μαγειρέματος. Στη συνέχεια, μειώστε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να ζυμώσει Λόρζο και ζωμό για 10-15 λεπτά, μέχρι το λοστό είναι τρυφερό και έχει απορροφήσει όλο το ζωμό.
   • Σε σπάνιες περιπτώσεις, το λορό μπορεί να απορροφήσει όλο το ζωμό. Αν συμβαίνει αυτό, απλά προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό στο τηγάνι για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

6. 
   

   
   Σερβίρετε. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο ορντο φύση ως κύριο πιάτο ή ως συνοδεία κομματιού κοτόπουλου ή βοδινού.

Μέθοδος 2 Προετοιμασία σκόρδου κρεμμυδιού και παρμεζάνας

1. 
   

   
   
   
   Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό.

2. 
   

   
   Ρίχνουμε 2 φλυτζάνια στο νερό.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε το λαρδό σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά. Διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία για να δείτε πόσο καιρό χρειάζεται να μαγειρευτεί ο λαροζέλι. Όταν μαγειρεύεται το λορό, στραγγίστε.

4. 
   

   
   Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.

5. 
   

   
   Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι στο τηγάνι για περίπου 3 έως 4 λεπτά για να καραμελοποιήσετε.

6. 
   

   
   Προσθέστε το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι στο τηγάνι. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα υλικά για περίπου 2 λεπτά.

7. 
   

   
   Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

8. 
   

   
   Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι. Προσθέστε μαγειρεμένο λοβό, τριμμένο τυρί παρμεζάνας, μίγμα γάλακτος και κρέμας, ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά για 2 λεπτά για να θερμάνετε το λορό.

9. 
   

   
   Σερβίρετε. Σεζόν Lorzo με λίγο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και να απολαύσετε αμέσως.

Μέθοδος 3 Παρασκευή ορνίθων

1. 
   

   
   Ρίξτε 2 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε το λάδι στη λεκάνη, ανακατεύοντας το από αριστερά προς τα δεξιά μέχρι να περάσει ομοιόμορφα το λάδι στον πυθμένα της λεκάνης.

2. 
   

   
   Σοτάρετε το σκόρδο, τα ασκαλώνια, τα κολοκυθάκια και τα καρότα στο τηγάνι για 5 λεπτά. Τοποθετήστε 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 1 ψιλοκομμένο κολοκυθάκι και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι για να συνδυάσετε τις γεύσεις κατά το μαγείρεμα.

3. 
   

   
   Προσθέστε το κάρυ, ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Προσθέστε το κάρυ και το ζωμό στο ταψί και περιμένετε έως ότου το μίγμα έρθει σε βρασμό.

4. 
   

   
   Προσθέστε 1 φλιτζάνι dorzo και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Καλύψτε το λοβό και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.Μαγειρέψτε τα συστατικά και μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά με ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατέψετε τις γεύσεις. Για ένα orzo al dente, μαγειρέψτε τα υλικά για 10 λεπτά. Αν θέλετε ένα μαλακότερο orzo, μαγειρέψτε 1 ή 2 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

5. 
   

   
   Στη συνέχεια προσθέστε τυρί, μαϊντανό και μπιζέλια. Ανακατεύετε σε τριμμένο τυρί παρμεζάνα, μαϊντανό και 1 κύπελλο.

6. 
   

   
   Σερβίρετε. Περίστε το πιάτο με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και να απολαύσετε αμέσως.

Μέθοδος 4 Παρασκευή του μανιταριού dorzo

1. 
   

   
   Βράζετε νερό σε μια μέτρια κατσαρόλλα.

2. 
   

   
   Ρίξτε λάρχο στο νερό.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε το λαρδό σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά. Διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία για να δείτε πόσο καιρό χρειάζεται να μαγειρευτεί ο λαροζέλι. Όταν μαγειρεύεται το λορό, στραγγίστε. Μην προσθέτετε αλάτι ή βούτυρο αυτή τη στιγμή, θα το κάνετε αργότερα.

4. 
   

   
   Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό. Λιώστε το βούτυρο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

5. 
   

   
   Προσθέστε τα μανιτάρια, το πιπέρι και το αλάτι στο τηγάνι και τηγανίστε για 4 λεπτά. Προσθέστε το τηγανισμένο μανιτάρια του Παρισιού, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα για 4 λεπτά ή έως ότου τα μανιτάρια απελευθερώσουν το υγρό τους. Ανακατέψτε τα για να αναμίξετε τις γεύσεις.

6. 
   

   
   Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και λευκό ξύδι βαλσάμικο. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά για 30 δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε το ρώσο.

7. 
   

   
   Προσθέστε λοβό και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Ανακατέψτε τα συστατικά για ένα λεπτό, μέχρι να μαγειρευτεί ο λοφός.

8. 
   

   
   Σερβίρετε. Πασπαλίστε το λορό με μερικές μάρκες του Pecorino Romano και απολαύστε το αμέσως.

9. 
   

   
   Τελειώσατε.