Πώς να ετοιμάσετε πλήρως μαγειρεμένα καπνιστά λουκάνικα

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Βράστε τα λουκάνικα στη σόμπα
• Μέθοδος 2 Ετοιμάστε τα λουκάνικα στη σχάρα
• Μέθοδος 3 Μαγειρέψτε τα λουκάνικα στο τηγάνι
• Μέθοδος 4 Μαγειρέψτε λουκάνικα στο φούρνο
• Για να βράσετε λουκάνικα στη σόμπα
• Για την προετοιμασία λουκάνικων σχάρας
• Για να μαγειρέψετε λουκάνικα στο τηγάνι
• Για να ψήσετε τα λουκάνικα στο φούρνο

Τα λουκάνικα, όπως το γουντούγι και το kielbasa, μαγειρεύονται σε έναν καταψύκτη πριν συσκευασθούν. Ακόμα κι αν έχετε τη δυνατότητα να φάτε αμέσως πλήρως μαγειρεμένα λουκάνικα, μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε σε φούρνο, φούρνο ή ψησταριά. Με το μαγείρεμα, μπορούν να θερμανθούν και μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά καρυκεύματα. Μετά από αυτό, μπορείτε να τα ενσωματώσετε σε διαφορετικούς τύπους συνταγών.

στάδια

Μέθοδος 1 Βράστε τα λουκάνικα στη σόμπα

1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Επιλέξτε ένα που θα κρατήσει όλα τα λουκάνικα που θέλετε να προετοιμάσετε. Γενικά, θα χρειαστείτε 6 λίτρα νερού για να τα βυθίσετε, αν και αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού που θέλετε να χρησιμοποιήσετε.
   • Εάν θέλετε να μαγειρέψετε πολλά λουκάνικα, χρησιμοποιήστε αρκετές τηγάνι ή το κάνετε σε διάφορες παρτίδες.
   • Αν θέλετε, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε σάλτσα ντομάτας, μπύρα ή άλλα υγρά για να βελτιώσετε τη γεύση τους.

2. 
   

   
   Προσθέστε καρυκεύματα. Εκτός από το γεγονός ότι μπορείτε εύκολα να βράσετε τα λουκάνικα σας, αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να προσθέσετε μπαχαρικά. Για παράδειγμα, από αυτήν την προοπτική, θα μπορούσατε να προσθέσετε λεμόνι, αλάτι και πιπέρι, δάφνη φύλλα στο νερό μαγειρέματος. Αυτή είναι μια μεγάλη ιδέα αν σχεδιάζετε να βράζετε πατάτες, κρεμμύδια ή άλλα τρόφιμα με τα λουκάνικα σας.
   • Ρίξτε μια ματιά στη συνταγή, εάν χρησιμοποιήσετε ένα για να δείτε εάν συνιστά να βάζετε τα συστατικά στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

3. 
   

   
   
   
   Κλείστε το τηγάνι και αφήστε το νερό να βράσει. Κλείστε το δοχείο για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Πρέπει να περιμένετε το νερό να βράσει έντονα και πολλές φυσαλίδες να ανέβουν στην επιφάνεια. Αυτό ονομάζεται σημείο βρασμού.
   • Αν θέλετε να ελέγξετε ότι το νερό έχει φτάσει στο σημείο βρασμού, ανακατέψτε το με ένα ξύλινο κουτάλι. Οι φυσαλίδες δεν πρέπει να σταματήσουν να σχηματίζουν ενώ το κάνετε.

4. 
   

   
   Βάλτε τα λουκάνικα στο τηγάνι. Κάντε το απαλά ώστε να μην πιτσιλίζετε με ζεστό νερό. Σπρώξτε τα λουκάνικα με ένα κουτάλι ή μια λαβή έτσι ώστε να καλύπτονται με νερό. Στη συνέχεια περιμένετε έως ότου το νερό φτάσει ξανά στο σημείο βρασμού.

5. 
   

   
   Βράζετε τα λουκάνικα για 10 έως 15 λεπτά. Κλείστε τη λεκάνη για να επιταχύνετε τη διαδικασία και να ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο. Μόλις τελειώσει ο χρόνος, αδειάστε απαλά το νερό στο νεροχύτη. Σε αυτό το σημείο, τα λουκάνικα πρέπει να είναι ζεστά και έτοιμα για φαγητό.
   • Για να κάνετε τα πράγματα ευκολότερα, μπορείτε να αφαιρέσετε το νερό με ένα μεγάλο σουρωτήρι. Εάν δεν έχετε, κλίση της κατσαρόλας ενώ κρατάτε το καπάκι στο επάνω μέρος, έτσι ώστε τα λουκάνικα να μην πέφτουν.

Μέθοδος 2 Ετοιμάστε τα λουκάνικα στη σχάρα

1. 
   

   
   
   
   Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου για περίπου δέκα λεπτά. Είτε πρόκειται για άνθρακα είτε για φυσικό αέριο, αφήστε το να κρυώσει σε ασφαλή θερμοκρασία μετά την ενεργοποίησή του. Μια μέση θερμοκρασία είναι ιδανική για τη θέρμανση λουκάνικων χωρίς να σχίζεται το δέρμα. Τοποθετήστε το χέρι σας πάνω από το πλέγμα για να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Εάν φτάσετε να κρατάτε το χέρι σας για 5 έως 6 δευτερόλεπτα πριν αισθανθείτε τη ζέστη, θα γνωρίζετε ότι η σχάρα έχει φτάσει στη μέση θερμοκρασία.
   • Η μέση θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 160 και 190 ° C.
   • Ανάλογα με το μοντέλο μπάρμπεκιου που έχετε, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να φτάσετε αυτή τη θερμοκρασία.

2. 
   

   
   Βάλτε τα λουκάνικα στο μπάρμπεκιου. Τοποθετήστε τα κοντά στις πλευρές της σχάρας και όχι στη μέση, όπου η θερμότητα είναι ισχυρότερη. Διαχωρίστε καθένα από αυτά τουλάχιστον 1 cm. Με αυτόν τον τρόπο, η θερμότητα θα τους φτάσει πιο έμμεσα, γεγονός που θα τους κάνει λιγότερο πιθανό να καούν.
   • Δεδομένου ότι τα λουκάνικα είναι προ-μαγειρεμένα, δεν χρειάζεται να ψηθούν σε ψηλές θερμοκρασίες για να μαγειρέψουν μέσα.
   • Μπορείτε να τα κόψετε κατά το ήμισυ κατά μήκος για να τους δώσετε μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και γεύση.

3. 
   

   
   Cook τους. Κάνετε το για λίγο λιγότερο από δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Μετακινήστε τα αμέσως αν το δέρμα αρχίσει να ραγίζει. Αυτός είναι ο λόγος που θα πρέπει να τα κρατάτε στα μάτια. Γυρίστε τους γύρω, όπως απαιτείται, με λαβίδες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να τους καφέ σε όλες τις πλευρές.
   • Εάν ανοίξει το δέρμα, βεβαιωθείτε ότι η σχάρα δεν είναι πολύ ζεστή. Αν θέλετε, μπορείτε να τα αφήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
   • Δεν υπάρχει πρόβλημα αν τα λουκάνικα έχουν σημάδια ψησίματος, αλλά θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το δέρμα είναι χρυσά ομοιόμορφα.

4. 
   

   
   Αφαιρέστε τα λουκάνικα και αφήστε τα να κρυώσουν για δύο λεπτά. Αφαιρέστε αμέσως τα λουκάνικα, ώστε να μην υπερχειλούν. Βάλτε τα σε ένα πιάτο και αφήστε τα να ξεκουραστούν πριν κόψουν και τρώγοντάς τα έτσι ώστε ο χυμός να παραμείνει μέσα.
   • Τα λουκάνικα μπορούν να βαρεθούν ή να αποξηρανθούν όταν ψυχθούν εάν παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο μπάρμπεκιου.

Μέθοδος 3 Μαγειρέψτε τα λουκάνικα στο τηγάνι

1. 
   

   
   Κόψτε τα λουκάνικα σε κομμάτια 1 cm. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε τα προς την κατεύθυνση του πλάτους. Οι φέτες δεν χρειάζεται να είναι ακριβώς οι ίδιες, αλλά προσπαθήστε να τις φτιάξετε με το ίδιο μέγεθος ώστε να γίνουν καφέ ταυτόχρονα.
   • Αν θέλετε, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερες φέτες ή κύβους.
   • Ένας άλλος τρόπος είναι να τα κόψετε κατά το ήμισυ κατά μήκος και να τοποθετήσετε τα μισά στο δοχείο.

2. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να βάλετε τα λουκάνικα απευθείας στο τηγάνι ή να βάζετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, το νερό ή το σκεύος ψήσιμο πρώτα, πριν το κάνετε έτσι ώστε να μην κολλήσουν στο τηγάνι. και καφέ καφέ ομοιόμορφα.
   • Ρυθμίστε το εύρος μόνο σε μεσαία έως μέτρια θερμότητα. Εάν το τηγάνι γίνει πολύ ζεστό, τα λουκάνικα ενδέχεται να σπάσουν ή να στεγνώσουν.
   • Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ολλανδικό φούρνο.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα λουκάνικα για πέντε λεπτά. Θα μπορούσατε να το κάνετε μέχρι να γίνουν καφέ. Οι φέτες λουκάνικων μπορούν να σαγηθούν στρέφοντας με μια σπάτουλα ή λαβίδες εάν είναι απαραίτητο. Δεδομένου ότι η θερμότητα του τηγανιού θα αρχίσει να κάνει το κρέας να φανεί χρυσό, μόλις όλες οι φέτες έχουν ομοιόμορφο χρώμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

4. 
   

   
   Αδειάστε το υγρό από το τηγάνι. Στη συνέχεια αναμίξτε τις φέτες λουκάνικων με τα άλλα συστατικά που θέλετε. Κρατήστε τις φέτες στη θέση τους με μια σπάτουλα ή κουτάλι μετά την κλίση της κατσαρόλας για να αδειάσει το υγρό. Μετά από αυτό, μπορείτε να τα φάτε όπως είναι ή να τα ενσωματώσετε σε μια συνταγή.
   • Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ρύζι ή πατάτες για να συνοδεύσετε τις φέτες λουκάνικου.

Μέθοδος 4 Μαγειρέψτε λουκάνικα στο φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Πρέπει πρώτα να ελέγξετε τις οδηγίες στη συσκευασία του λουκάνικου ή της συνταγής (αν χρησιμοποιείτε) για να μάθετε τις συστάσεις θερμοκρασίας. Κάθε μία από αυτές τις οδηγίες μπορεί να υποδεικνύει μια διαφορετική θερμοκρασία, η οποία μπορεί να αλλάξει τον χρόνο μαγειρέματος των λουκάνικων και άλλων συστατικών.
   • Λάβετε υπόψη ότι οι ρυθμίσεις θερμοκρασίας και ο χρόνος μαγειρέματος ενδέχεται επίσης να διαφέρουν ανάλογα με το φούρνο που έχετε.
   • Η χρήση του φούρνου είναι ένας απλός τρόπος για τη θέρμανση μεγάλων μη κομμένων λουκάνικων σε εσωτερικό χώρο.

2. 
   

   
   Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Το φύλλο αλουμινίου εμποδίζει την προσκόλληση λουκάνικων στην εστία και την προστασία τους από το λίπος και τους χυμούς που μπορεί να στάζουν από το κρέας. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χαρτί αδιάβροχο ή να λιπάνετε την εστία.

3. 
   

   
   Διαδώστε τα λουκάνικα στο φύλλο ψησίματος που τα χωρίζει. Μην τοποθετείτε τα πάνω στην άλλη και προσπαθήστε να αφήσετε περίπου 1 εκ. Χώρου μεταξύ τους. Με αυτόν τον τρόπο, η θερμότητα θα φτάσει ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές και τα λουκάνικα δεν θα κολλήσουν όταν προσπαθείτε να τα αφαιρέσετε μόλις μαγειρευτούν.
   • Μπορείτε να κόψετε τα λουκάνικα εάν θέλετε να μαγειρεύουν γρηγορότερα.
   • Αν έχετε πολλά λουκάνικα για να μαγειρέψετε, χρησιμοποιήστε διάφορες πλάκες ή κάντε πολλές παρτίδες.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα λουκάνικα για περίπου δώδεκα λεπτά. Αυτό θα πρέπει να είναι αρκετό για να τους θερμάνει. Εάν παρατηρήσετε ότι είναι ήδη χρυσαφένιες και οι άκρες γίνονται τραγανές, θα πρέπει να τις αφαιρέσετε αμέσως για να αποφύγετε ρωγμές ή συρρίκνωση.
   • Μπορείτε να τα επιστρέψετε και να συνεχίσετε να τα καφετερείτε λίγο περισσότερο. Ωστόσο, να γνωρίζετε ότι αυτό δεν είναι συνήθως απαραίτητο.

Για να βράσετε λουκάνικα στη σόμπα

• Ένα ταψί
• Ένα καπάκι κατσαρόλας ή αλουμινόχαρτο
• Νερό
• Ένας μάγειρας
• Κόλλας

Για την προετοιμασία λουκάνικων σχάρας

• BBQ
• Κλειδαριές
• Ένα κατάλληλο μέρος για μπάρμπεκιου

Για να μαγειρέψετε λουκάνικα στο τηγάνι

• Ένα μαχαίρι
• Ένα τηγάνι
• Νερό ή λάδι
• Ένας μάγειρας

Για να ψήσετε τα λουκάνικα στο φούρνο

• Ένα φούρνο
• Ένα φύλλο ψησίματος
• Μη κολλητικό φύλλο αλουμινίου