Πώς να προετοιμάσετε το ρύζι σούσι με μια κουζίνα ρύζι

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Πλύση του ρυζιού
• Μέρος 2 Μαγειρέψτε το ρύζι
• Μέρος 3 Προσθήκη καρυκευμάτων

Εάν σας αρέσει το σούσι, μπορεί να θέλετε να μάθετε πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Η βάση για ένα υπέροχο σούσι είναι ένα ρύζι μαγειρεμένο και καρυκεύεται στην τελειότητα.Η χρήση μιας κουζίνας ρύζι είναι ο ταχύτερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος για να πάρετε ένα τέλεια μαγειρεμένο ρύζι. Το πλύσιμο του ρυζιού για την απομάκρυνση της περίσσειας του αμύλου από την επιφάνεια των κόκκων είναι σημαντικό για να αποφευχθεί το να είναι πολύ κολλώδες. Από εκείνη τη στιγμή, η κουζίνα θα κάνει τα βασικά του έργου.

στάδια

Μέρος 1 Πλύση του ρυζιού

1. 
   

   
   Αγοράστε ρύζι σούσι στο σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε εκείνο του οποίου οι κόκκοι είναι σύντομοι ή μεσαίοι. Στην πραγματικότητα, το ρύζι σούσι είναι μια ποικιλία από κοντόκοκκο ρύζι που κολλά καλύτερα από το μακρύ ρύζι. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ένα ρύζι ειδικά κατασκευασμένο για σούσι, επιλέξτε ένα με βραχύ ή μεσαίο σιτάρι.
   • Μπορείτε να ετοιμάσετε το σούσι με ρύζι μακρύ, αλλά θα έχετε ένα κακό αποτέλεσμα.

2. 
   

   
   Μετρήστε πόσο θέλετε να μαγειρέψετε. Στη συνέχεια, χύστε το σε ένα κόσκινο. Θα ήταν καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι με πολύ λεπτό πλέγμα που δεν μπορεί να αφήσει το σιτάρι μέσα. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία για να μάθετε πόσα χρήματα θα χρησιμοποιείτε ανάλογα με τον αριθμό των επισκεπτών.
   • Λάβετε υπόψη ότι το κύπελλο μέτρησης της κουζίνας δεν είναι τυποποιημένο κύπελλο (240 ml) αν αυτό είναι αυτό που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε.
   • Οι οδηγίες στη συσκευασία ενδέχεται να διαφέρουν από εκείνες του εγχειριδίου κουζίνας. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε αυτά της συσκευής, επειδή είναι ειδικά σχεδιασμένα για το μαγείρεμα του ρυζιού.
   • Θυμηθείτε ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ρύζι απορροφά νερό και διογκώνεται, σχεδόν διπλασιάζοντας το μέγεθος.

3. 
   

   
   
   
   Τοποθετήστε ένα δοχείο στο νεροχύτη και κρατήστε το κόσκινο πάνω του. Πάρτε ένα κανονικό μπολ (ή μπολ) και βάλτε το στο κέντρο του νεροχύτη κάτω από τη βρύση. Καθώς το νερό διέρχεται από το ρύζι και μπαίνει στο μπολ, θα είστε σε θέση να διαπιστώσετε εάν είναι καλά πλυμένα, δηλαδή όταν έχει χάσει την περίσσεια αμύλου που περιέχει.

4. 
   

   
   Αφήστε να ρέει κρύο νερό στο ρύζι. Ανοίξτε τη βρύση και ξεκινήστε να την ξεπλένετε. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο επειδή το ρύζι περιέχει πολλή σκόνη αμύλου. Πρέπει να ξεπλύνετε καλά για να βεβαιωθείτε ότι θα μαγειρέψουν και να αποτρέψετε το να γίνει πολύ κολλώδες.
   • Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για να αποφύγετε το μαγείρεμα κατά την πλύση
   • Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε νερό, γεμίστε το μπολ και τοποθετήστε το κόσκινο σε αυτό. Με αυτόν τον τρόπο, το ρύζι δεν θα είναι τόσο καθαρό, αλλά θα μπορείτε ακόμα να εξαλείψετε το μεγαλύτερο μέρος της σκόνης φτωχού.

5. 
   

   
   
   
   Ανακατέψτε τα σπέρματα με τα χέρια σας. Τρίψτε απαλά μεταξύ των δακτύλων σας για να τα ξεπλύνετε μεμονωμένα, αλλά προσέξτε να μην τα συνθλίψετε ή να τα τρίψετε έντονα καθώς μπορεί να σπάσουν. Κατά τη διάρκεια του ξεπλύματος, δείτε πώς το νερό στο μπολ είναι θολό λόγω αμύλου.
   • Κατά την ανάμειξή τους, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ξένα αντικείμενα που έχουν παραμείνει κρυμμένα εκεί. Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν θα βρείτε τίποτα, αλλά μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μικρά βότσαλα, οπότε είναι πάντα καλύτερο να ελέγξετε.

6. 
   

   
   Σταματήστε όταν δείτε ότι το νερό στο μπολ είναι διαφανές. Όταν συνειδητοποιήσετε ότι δεν είναι πλέον θολό, σημαίνει ότι το ρύζι έχει χάσει το μεγαλύτερο μέρος του αμύλου του και κατά συνέπεια ξεπλένεται καλά. Απενεργοποιήστε τη βρύση και απορρίψτε το νερό ξεβγάλματος.

7. 
   

   
   Στεγνώστε τους κόκκους. Ρίξτε σε ένα φύλλο ψησίματος ή χαρτί περγαμηνής. Διαδώστε τους κόκκους με τα χέρια σας έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα μόνο στρώμα και μην συσσωρεύετε. Τότε αφήστε τους να στεγνώσουν για 15 λεπτά.
   • Αν έχετε λίγο χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα της ξήρανσης, αλλά με αυτόν τον τρόπο θα μαγειρέψει καλύτερα.

Μέρος 2 Μαγειρέψτε το ρύζι

1. 
   

   
   Ρίξτε το ρύζι στην κουζίνα. Συγκεντρώστε τα μαζί για να δημιουργήσετε ένα σωρό και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε στην κουζίνα. Συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο χρήσης της συσκευής για να μάθετε τη μέγιστη χωρητικότητά της για να βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα δεν είναι μεγαλύτερη από την απαραίτητη. Εάν κάποιοι πυρήνες είναι κολλημένοι στην πλάκα ή το χαρτί, αφαιρέστε απαλά τα χωρίς να τα σπάσετε.

2. 
   

   
   Ρίξτε το νερό στην εστία ρύζι. Γενικά, η ποσότητα νερού που απαιτείται είναι ισοδύναμη με εκείνη του ρυζιού, εάν χρησιμοποιήσατε το δοχείο μέτρησης της κουζίνας για να μετρήσετε την ποσότητα που θα προετοιμαστεί. Για παράδειγμα, εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε 400 γραμμάρια ρυζιού, θα πρέπει να προσθέσετε 400 ml νερού. Για καλό αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο χρήσης της συσκευής σας.
   • Ορισμένα μοντέλα κουζινών ρυζιού έχουν γραμμές που υποδεικνύουν την ποσότητα ρυζιού και την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων.
   • Μην προσπαθήσετε να υποτιμήσετε την ποσότητα νερού που θέλετε να προσθέσετε. Ακολουθήστε απλώς τις οδηγίες στο εγχειρίδιο οδηγιών της συσκευής ή τις οδηγίες στη συσκευασία ρυζιού.

3. 
   

   
   Εισάγετε το φις στην υποδοχή και ενεργοποιήστε την εστία ρυζιού. Κάθε μοντέλο είναι ελαφρώς διαφορετικό, αλλά είναι συνήθως καλύτερο να προσθέσετε ρύζι και νερό πριν τον φωτισμό. Διαφορετικά, μπορεί να αρχίσει να μαγειρεύει ρύζι εκ των προτέρων. Συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο για να διαχειριστείτε σωστά τις ρυθμίσεις. Μεταξύ των διαφορετικών λειτουργιών, μπορεί να υπάρχει ένα που προορίζεται για το μαγείρεμα ρύζι σούσι.
   • Τοποθετήστε την κουζίνα σε σταθερή και σταθερή επιφάνεια. Αφαιρέστε τα άλλα αντικείμενα για να αποφύγετε τη θέρμανση τους. Πράγματι, αυτό μπορεί να είναι ένας δυνητικός κίνδυνος.

4. 
   

   
   Αφήστε την κουζίνα να παίξει το ρόλο της. Κλείστε το και περιμένετε να μαγειρευτεί το ρύζι. Δεν χρειάζεται να αναμίξετε. Ωστόσο, πρέπει να δώσετε προσοχή στον χρόνο μαγειρέματος, ο οποίος συχνά ορίζεται από το μοντέλο της συσκευής ως κάτι άλλο.
   • Μπορεί να έχει χρονοδιακόπτη ή μηχανισμό αυτόματου τερματισμού λειτουργίας. Διαφορετικά, ρυθμίστε ένα χρονοδιακόπτη για να παρακολουθήσετε το χρόνο μαγειρέματος ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία ρυζιού. Προσέξτε να μην το αφήσετε πάρα πολύ καιρό για να αποφευχθεί η υπερβολική ψησίματος.

Μέρος 3 Προσθήκη καρυκευμάτων

1. 
   

   
   Προετοιμάστε το καρύκευμα. Κάντε το με ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε ½ φλιτζάνι (120 ml) ξύδι ρύζι (μην χρησιμοποιήσετε άλλη ποικιλία ξύδι), 30 g (2 κουταλάκια σούπας) ζάχαρη και 10 g (2 κουταλάκια του γλυκού) αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς το αλάτι και η ζάχαρη.
   • Αυτές είναι οι κατάλληλες δόσεις για την παρασκευή 700 g ρυζιού. Μπορείτε να τα προσαρμόσετε ανάλογα με τις ανάγκες για να προετοιμάσετε μια μεγαλύτερη ή μικρότερη ποσότητα ρυζιού. Δεδομένου ότι η καρυκεύματα είναι θέμα προτίμησης, μπορεί να θέλετε μια περισσότερο ή λιγότερο έντονη γεύση.
   • Αν δεν θέλετε να το κάνετε μόνοι σας, μπορείτε να αγοράσετε "ξύδι σούσι" έτοιμο για χρήση σε ένα σούπερ μάρκετ.

2. 
   

   
   Ρίξτε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε καρύκευμα. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια ρίξτε το καρύκευμα. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που ακολουθείτε αυτή τη συνταγή, προσθέστε λίγο κάθε φορά, ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε να βρείτε τη σωστή ισορροπία των γεύσεων σύμφωνα με τα προσωπικά σας γούστα. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα.

3. 
   

   
   Ανακατεύουμε καλά το ρύζι. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης για να το ανακινήσετε και απαλά για να διανείμετε το ξύδι. Συνεχίστε να ανακατεύετε για λίγα λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κόκκος είναι επικαλυμμένο με ξύδι. Ωστόσο, προσέξτε να μην συνθλίψετε το ρύζι και προσπαθήστε να μην σπάσετε τους πυρήνες.

4. 
   

   
   Απολαύστε το γεύμα σας.

• Μπολ
• Ένα κόσκινο
• Ένα φύλλο μπισκότων ή χαρτί περγαμηνής
• Μια εστία ρύζι
• Ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης