Πώς να προετοιμάσετε ένα menudo

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ετοιμάστε τα διάφορα συστατικά
• Μέθοδος 2 Βράστε το κρέας
• Μέθοδος 3 Κατασκευάστε το menudo

Το menudo είναι ένα μεξικάνικο στιφάδο που αποτελείται από έντερα, πόδια χοίρου και μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται με ψωμάκια ή ρύζι που μπορούν να απορροφήσουν τη νόστιμη σάλτσα αυτού του πιάτου. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα menudo και να απολαύσετε αυτό το νόστιμο παραδοσιακό πιάτο είτε κατά τη διάρκεια των διακοπών ή σε μια ειδική περίσταση.

στάδια

Μέθοδος 1 Ετοιμάστε τα διάφορα συστατικά

1. 
   

   
   Προετοιμάστε το φλοιό. Πλένετε τα με κρύο νερό και τα στεγνώνετε. Τοποθετήστε τα στο δίσκο κοπής και αφαιρέστε το γράσο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μόλις αφαιρεθεί το λίπος, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε το παχύρρευστο με νερό και αποθεματικά.

2. 
   

   
   Κόψτε τα πόδια των χοίρων. Ξεπλύνετε τα με νερό, τα στεγνώνετε και στη συνέχεια τα κόψτε στα μισά.
   • Για ένα λευκό menudo, χρησιμοποιούμε τα πόδια του μοσχαριού.

3. 
   

   
   Ξεφλουδίστε το και κόψτε το. Αφαιρέστε όλο το δέρμα από τα σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε τα σκελίδες πάνω στην σανίδα κοπής και κόψτε τα στο μισό. Βιβλίο.

4. 
   

   
   
   
   Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε ζωντανό κρεμμύδι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στην κοπή και κόψτε το σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Βιβλίο.

5. 
   

   
   Μαγειρέψτε τις πιπεριές. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού. Τοποθετήστε τις πιπεριές με τους σπόρους τους σε βραστό νερό, με δύο σκελίδες σκόρδου. Όταν οι πιπεριές είναι τρυφερές, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

6. 
   

   
   Ανακατέψτε το καρύκευμα. Βάλτε τις πιπεριές, το σκόρδο και το νερό σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομαλή σύσταση.

Μέθοδος 2 Βράστε το κρέας

1. 
   

   
   Βράστε τα έντερα και τα χοιρινά πόδια. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με 2 λίτρα νερού. Προσθέστε τα υπόλοιπα. Φέρτε το νερό σε βρασμό. Τακτικά αφρίστε τον αφρό στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

2. 
   

   
   
   
   Μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει. Καλύψτε το τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε το κρέας μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 3 ώρες.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε το πικάντικο καρύκευμα σας. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού από το ζεστό μίγμα πιπεριού. Ανακατέψτε το ξηρό μέρος.

Μέθοδος 3 Κατασκευάστε το menudo

1. 
   

   
   Προσθέστε το αλάτι. Δοκιμάστε το menudo και δοκιμάστε το καρύκευμα του αλατιού. Μαγειρέψτε 15 λεπτά και δοκιμάστε ξανά. Διορθώστε εάν είναι απαραίτητο.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε το αραβοσιτέλαιο. Ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση του menudo σας, ρίξτε το κουτί αραβοσίτου στο στιφάδο και ανακατέψτε καλά.

3. 
   

   
   Σερβίρετε το menudo. Το menudo σερβίρεται παραδοσιακά με ρίγανη σε σκόνη, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ρολά.

4. 
   

   
   Τέλος.