Πώς να προετοιμάσετε μια πουτίγκα ρυζιού

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ετοιμάστε την κλασική συνταγή για την πουτίγκα ρύζι
• Μέθοδος 2 Ετοιμάστε την παραδοσιακή έκδοση της πουτίγκας ρύζι
• Μέθοδος 3 Παρασκευάστε ρύζι με γάλα καρύδας

Το λοβό ρύζι είναι μια μεγάλη συνταγή για τη χρήση του ρυζιού που απομένει. Σερβίρεται ζεστό, είναι ένα αναζωογονητικό επιδόρπιο για κρύες χειμωνιάτικες νύχτες. Σερβίρεται κρύο, γίνεται ένα δροσιστικό επιδόρπιο για ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας της πουτίγκας ρύζι, από μια απλή συνταγή χωρίς αυγό σε μια πιο παραδοσιακή παρασκευή κρέμας. Μπορείτε ακόμη να το ετοιμάσετε με γάλα καρύδας για μια πιο εξωτική έκδοση. Όποια και αν επιλέξετε, είστε βέβαιοι να απολαύσετε.

στάδια

Μέθοδος 1 Ετοιμάστε την κλασική συνταγή για την πουτίγκα ρύζι

1. 
   

   
   Παρασκευάστε 1 ½ φλιτζάνια (375 γραμμάρια) μαγειρεμένου ρυζιού σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποκορυφωμένο ρύζι από την προηγούμενη ημέρα, αλλά μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο σας. Αν επιλέξετε αυτήν τη δεύτερη επιλογή, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.
   • Γεμίστε μια κατσαρόλα με ½ φλιτζάνι ξηρό ρύζι (κατά προτίμηση μεσαίου κόκκου) και 1 φλιτζάνι (250 χιλιοστόλιτρα) νερό.
   • Βράζετε το νερό στη μέση υψηλή θερμότητα.
   • Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή φωτιά.
   • Βράζουμε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
   • Δοκιμάστε το ρύζι μαγειρέματος με ένα πιρούνι. Αφήστε το στο τηγάνι.

2. 
   

   
   
   
   Ανακατέψτε το γάλα και τη ζάχαρη. Ξύστε το κατώτατο σημείο της κατσαρόλας καλά, ειδικά αν έχετε μόλις μαγειρεψει το ρύζι. Αυτό θα απομακρύνει οποιοδήποτε ρύζι που είναι κολλημένο στο κάτω μέρος του τηγανιού.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε το ρύζι χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για 30 έως 40 λεπτά. Ανακατέψτε συχνά το ρύζι ώστε να μην καίει ή να κολλάει στο κάτω μέρος του τηγανιού. Η πουτίγκα ρυζιού θα είναι έτοιμη όταν το παρασκεύασμα είναι παχύ, όπως ένα κουάκερ.

4. 
   

   
   Πάρτε το ταψί από τη φωτιά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε να αναδεύετε μέχρι να συνδυαστεί ομοιόμορφα με το παρασκεύασμά σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύσει το κάτω μέρος της κατσαρόλας μια φορά. Μερικές φορές το ρύζι θα κολλήσει στον πυθμένα του τηγανιού και μπορεί να σκάσει τους κόκκους.

5. 
   

   
   
   
   Σερβίρετε το πουτίκι ρύζι σε φλιτζάνια. Μπορείτε να το γαρνίρετε με σκόνη κανέλας. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, σερβίρετε το ρύζι σε μεμονωμένα κύπελλα. Διακοσμήστε το καθένα με λίγο σκόνη κανέλας, αν το επιθυμείτε.

6. 
   

   
   Αφήστε το ρύζι latte δροσερό για λίγα λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρετε το επιδόρπιο ακόμα ζεστό. Αν θέλετε ένα πιο δροσιστικό επιδόρπιο, αφήστε το να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ψύξτε το στο ψυγείο σας μέχρι να είναι αρκετά κρύο για εσάς.
   • Αν αφήσετε το πουτίγκα σας να κρυώσει στο ψυγείο, τοποθετήστε μια πλαστική μεμβράνη στην επιφάνεια του παρασκευάσματος. Αυτό θα αποτρέψει τη δημιουργία ενός δέρματος στην κορυφή. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη πριν από την εξυπηρέτησή σας.

Μέθοδος 2 Ετοιμάστε την παραδοσιακή έκδοση της πουτίγκας ρύζι

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 ° C. Μπορείτε επίσης να πάρετε την ευκαιρία να βούτυρο το πιάτο σας.

2. 
   

   
   Αφήστε 1 φλιτζάνι ½ (375 γραμμάρια) μαγειρεμένου ρυζιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο ρύζι από την προηγούμενη ημέρα, αλλά μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε για να προετοιμάσετε το ρύζι σας. Αν επιλέξετε αυτή τη δεύτερη επιλογή, θα χρειαστείτε περίπου ½ φλιτζάνι (125 γραμμάρια) ξηρού ρυζιού (κατά προτίμηση μεσαίου κόκκου) και 1 φλιτζάνι (250 χιλιοστόλιτρα) νερού. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το ρύζι σας, κάντε τα παρακάτω.
   • Ρίξτε ½ φλιτζάνι (125 γραμμάρια) ξηρού ρυζιού (κατά προτίμηση μεσαίου κόκκου) και 1 φλιτζάνι (250 χιλιοστόλιτρα) νερού σε κατσαρόλα.
   • Βράζετε σε μέτρια φωτιά.
   • Καλύψτε το τηγάνι και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα.
   • Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
   • Δοκιμάστε το ρύζι με ένα πιρούνι. Αφήστε το στο τηγάνι.

3. 
   

   
   Χτυπήστε τα αυγά στο κάρβουνο με χωρητικότητα 2 λίτρα. Σπάστε τα αυγά κατευθείαν στο πιάτο, στη συνέχεια χτυπήστε τα με ένα χτύπημα μέχρι να σπάσουν οι κρόνοι και να συνδυαστούν με τα λευκά.

4. 
   

   
   Ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, το βανίλαιο και το αλάτι. Συνεχίστε να ανακατεύετε με το χτυπητήρι μέχρι να συνδυαστούν ομοιόμορφα τα πάντα. Δεν πρέπει να υπάρχει ράβδος μη αναμειγμένου κρόκου αυγού.

5. 
   

   
   Προσθέστε το ρύζι και τις σταφίδες στο μείγμα γάλακτος και αυγών. Χρησιμοποιήστε για αυτό μια λαστιχένια σπάτουλα. Μην ανησυχείτε αν το μείγμα φαίνεται πολύ υγρό: το ρύζι θα συνεχίσει να απορροφά το υγρό ενώ το μαγειρεύετε. Η προσθήκη σταφίδας είναι κλασική για αυτή τη συνταγή, αλλά αν δεν τους αρέσει, μην βάζετε το ρύζι σας.
   • Για να αλλάξετε από την κλασική συνταγή, βάλτε τις σταφίδες σε 1 φλιτζάνι (250 ml) από μπέρμπον ή ουίσκι για 1 ώρα πριν τις προσθέσετε στο ρύζι σας.

6. 
   

   
   Τοποθετήστε το πιάτο σε μια κατσαρόλα γεμάτη με 2 εκατοστά νερού. Τοποθετήστε το πιάτο μέσα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα (όπως μια κατσαρόλα ή τη κατσαρόλα ψησίματος). Γεμίστε τη μεγαλύτερη πανοραμική λήψη με 2 ίντσες νερού.

7. 
   

   
   Μαγειρέψτε το ρύζι για 1 ώρα και 15 λεπτά. Ανακατέψτε κάθε μισή ώρα. Τοποθετήστε απαλά τα πιάτα στο φούρνο. Μαγειρέψτε το ρύζι για 1 ώρα και 15 λεπτά. Κάθε 30 λεπτά, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αναμείξτε το μίγμα.

8. 
   

   
   Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε και πάλι ζεστό. Αν θέλετε ένα πιο δροσιστικό επιδόρπιο, αφήστε το να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ψύξτε το στο ψυγείο σας μέχρι να είναι αρκετά κρύο για εσάς. Αν αφήσετε το πουτίγκα σας να κρυώσει στο ψυγείο, τοποθετήστε μια πλαστική μεμβράνη στην επιφάνεια του παρασκευάσματος. Αυτό θα αποτρέψει τη δημιουργία ενός δέρματος στην κορυφή. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη πριν από την εξυπηρέτησή σας.

Μέθοδος 3 Παρασκευάστε ρύζι με γάλα καρύδας

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 ° C. Μπορείτε να εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία για να βουτύξετε ελαφρώς το πιάτο σας έτσι ώστε να είναι ήδη έτοιμο.

2. 
   

   
   Παρασκευάστε 1 ½ φλιτζάνια (375 γραμμάρια) μαγειρεμένου ρυζιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υπόλοιπο ρύζι ή να το μαγειρέψετε ρητά για αυτή τη συνταγή. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ρύζι, κάντε τα εξής.
   • Γεμίστε μια κατσαρόλα με ½ φλιτζάνι (125 γραμμάρια) ξηρού (κατά προτίμηση μεσαίου κόκκου) ρύζι και 1 φλιτζάνι (250 χιλιοστόλιτρα) νερού.
   • Βράζετε το νερό στη μέση υψηλή θερμότητα.
   • Καλύψτε το τηγάνι και χαμηλώστε τη θερμότητα.
   • Βράζουμε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
   • Δοκιμάστε το ρύζι με ένα πιρούνι. Αφήστε το στο τηγάνι.

3. 
   

   
   Χτυπήστε τα αυγά και το γάλα καρύδας. Κάνετε το σε ένα βουτυρωμένο πιάτο χωρητικότητας 2 λίτρων. Σπάστε τα αυγά απευθείας στο πιάτο, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα καρύδας. Αναμιγνύουμε και τα δύο με ένα χτυπητήρι μέχρι να σπάσουν οι κρόκοι. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα τα πάντα και να μην παραμείνουν ρέματα.

4. 
   

   
   Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, κάρδαμο και ζάχαρη. Αν θέλετε να προσθέσετε μια πιο εξωτική γεύση και ουρία στο ρύζι σας, προσθέτετε ½ φλιτζάνι (30 γραμμάρια) τριμμένη καρύδα.

5. 
   

   
   Ανακατέψτε το ρύζι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ. Μην ανησυχείτε αν το μείγμα είναι υγρό. Το ρύζι θα απορροφήσει το υγρό καθώς μαγειρεύει και τα αυγά θα σας δώσουν μια κρεμώδη ουρατό.

6. 
   

   
   Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα μεγαλύτερο ταψί γεμάτο με νερό. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα μεγαλύτερο ταψί, όπως ένα τηγάνι ή το τηγάνι ψησίματος. Γεμίστε το μεγαλύτερο πιάτο με 2 cm νερού.

7. 
   

   
   Μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 50 λεπτά. Ανακατέψτε μετά την πρώτη μισή ώρα. Τοποθετήστε προσεκτικά και τα δύο πιατικά ψησίματος στο φούρνο και αφήστε το ρύζι να ψήνεται για 30 λεπτά. Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και ανακατέψτε το μείγμα, στη συνέχεια μαγειρέψτε περίπου άλλα 20 λεπτά ή έως ότου το σκεύασμα είναι σταθερό.

8. 
   

   
   Αφήστε το ρύζι latte δροσερό για λίγα λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Θα είναι νόστιμο ακόμα ζεστό, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε κρύο. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πρώτα, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Τοποθετήστε την πλαστική μεμβράνη στην επιφάνεια της λοβού του ρυζιού για να αποτρέψετε τη δημιουργία ενός δέρματος στην κορυφή.

9. 
   

   
   Απολαύστε τη σούπα ρυζιού σας.