Πώς να γνωρίζετε πότε είναι έτοιμο ένα αυγά σκληρό

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Κόψτε το μαγειρεμένο αυγό
• Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο

Είναι πιο δύσκολο από ό, τι θα μπορούσε να σκεφτεί κανείς να κάνει ένα τέλεια μαγειρεμένο βραστό αυγό. Μαγειρέψτε ένα ολόκληρο ωμό αυγό για 10 έως 15 λεπτά. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, μπορείτε να ελέγξετε το μαγείρεμα του κόβοντας το έξω ή χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο μαγειρέματος στιγμιαίας ανάγνωσης.

στάδια

Μέθοδος 1 Κόψτε το μαγειρεμένο αυγό

1. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα αυγά. Για να φτιάξετε βραστά αυγά, γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλλα με νερό και βράστε στη σόμπα. Βυθίστε απαλά τα αυγά σε βραστό νερό και αφήστε τα να μαγειρέψουν για 8 έως 14 λεπτά. Μπορείτε επίσης να τα βάζετε απευθείας σε κρύο νερό, να το φέρετε σε βράση, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τα αυγά να ξεκουραστούν σε ζεστό νερό για 9 έως 15 λεπτά.
   • Αν μαγειρεύετε τα αυγά σε βραστό νερό για 8 λεπτά, θα πρέπει να έχουν σταθερά λευκά και ελαφρώς τρυφερά χρυσά κίτρινα.
   • Το μαγείρεμα για 12 λεπτά σε βραστό νερό πρέπει να δίνει εντελώς κατεψυγμένους κρόκους.
   • Το μαγείρεμα 14 λεπτά ή περισσότερο θα παράγει κρόκους με ξηρή, εύθρυπτη συνοχή.

2. 
   

   
   
   
   Δοκιμάστε ένα αυγό. Εάν μαγειρεύετε πολλά, δεν χρειάζεται να τα ελέγξετε όλα. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, βγάλτε ένα από το ζεστό νερό και κόψτε το για να ελέγξετε τη συνοχή του. Εάν μαγειρευτεί, όλα τα άλλα αυγά πρέπει επίσης να μαγειρευτούν.

3. 
   

   
   Ψύξτε το αυγό. Περάστε το κάτω από κρύο νερό. Όταν το βγάλετε από το νερό, θα είναι πολύ ζεστό στην αφή. Εκτελέστε κρύο νερό βρύσης πάνω από αυτό για ένα λεπτό για να το ψύξετε αρκετά ώστε να μπορείτε να το τοποθετήσετε χωρίς καύση.

4. 
   

   
   Αφαιρέστε το κέλυφος. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χτυπήσετε το αυγό σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια να το στύψετε με τα δάχτυλά σας. Μπορείτε επίσης να σπάσετε το κέλυφος πιέζοντάς το με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και στη συνέχεια να το περάσετε κάτω από το κέλυφος για να το αφαιρέσετε.

5. 
   

   
   
   
   Κόψτε το αυγό στο μισό. Κόψτε το μέσα από το κέντρο για να δείτε το κίτρινο που περιβάλλεται από το λευκό.

6. 
   

   
   Κοιτάξτε μέσα. Αφού κόψετε το αυγό στο μισό, εξετάστε την εσωτερική του συνέπεια. Το κίτρινο πρέπει να είναι κίτρινο και να καταψύχεται Αν περιβάλλεται από έναν πρασινωπό κύκλο, είναι ελαφρώς υπερβολικά ψημένο. Εάν εξακολουθεί να ρέει, δεν είναι πλήρως μαγειρεμένο. Όσο για το λευκό, πρέπει να καταψυχθεί χωρίς να είναι καουτσούκ.
   • Εάν το αυγό δεν είναι αρκετά μαγειρεμένο, μαγειρέψτε όλα τα άλλα για άλλα 30 έως 60 δευτερόλεπτα.
   • Αν το αυγό είναι βρασμένο, αφαιρέστε τα άλλα από το ζεστό νερό για να μην τα μαγειρέψετε.

7. 
   

   
   Ψύξτε τα αυγά. Όταν μαγειρεύονται όπως θέλετε, μπορείτε να τους αποτρέψετε από το μαγείρεμα περαιτέρω βυθίζοντας τους αμέσως σε ένα κρύο λουτρό για να τους δροσίσει. Βάλτε δύο ή τρεις παγάκια σε ένα μπολ και μισά γεμίστε με νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μαγειρεμένα αυγά από ζεστό νερό με μια κουταλιά και τα βυθίστε στο παγωμένο λουτρό.

Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο

1. 
   

   
   Πάρτε ένα αυγό από το νερό. Εάν μαγειρεύετε πολλά, βγάλτε το ένα από το ζεστό νερό με ένα κουτάλι ή κουτάλα. Ανυψώστε το απαλά και γυρίστε λίγο το κουτάλι για να αφαιρέσετε το νερό.

2. 
   

   
   Προστατέψτε το χέρι σας. Χρησιμοποιήστε ένα γάντι φούρνου όταν αγγίζετε το αυγό. Θα είναι ζεστό όταν το βγάλετε έξω από το νερό μαγειρέματος, αλλά αν το ψύξετε, το θερμόμετρο δεν θα σας δώσει μια ακριβή ένδειξη. Τοποθετήστε ένα παχιά γάντι φούρνου για να προστατευθείτε από τη φωτιά.

3. 
   

   
   Εισάγετε ένα θερμόμετρο. Πάρτε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος άμεσης ανάγνωσης με ένα μυτερό ανιχνευτή και σπρώξτε την άκρη του στο κέντρο του αυγού με το τρύπημα του κελύφους. Αφήστε το στη θέση του για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να σας επισημάνει μια θερμοκρασία.
   • Μπορείτε να αγοράσετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης σε απευθείας σύνδεση ή σε ένα κατάστημα εξοπλισμού κουζίνας.

4. 
   

   
   Ελέγξτε τη θερμοκρασία. Κοιτάξτε τον αριθμό που εμφανίζεται στην οθόνη του θερμομέτρου. Το κίτρινο χρώμα πρέπει να έχει θερμοκρασία από 70 έως 75 ° C. Αν είναι κάτω από αυτό το εύρος, βάλτε το αυγό πίσω σε ζεστό νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα. Αν είναι υψηλότερο, το αυγό είναι υπερβολικά ψημένο.
   • Εάν το αυγό είναι υπερβολικά ψημένο, το κίτρινο μπορεί να είναι ξηρό και εύθρυπτο, αλλά θα είναι ακόμα εδώδιμο.