Πώς να γλυπτά τα φρούτα

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Γλυπίστε ένα καρπούζι
• Μέθοδος 2 Γλυπίστε ένα λουλούδι σε ένα αγγούρι
• Μέθοδος 3 Γλύψτε πιο περίπλοκα σχέδια

Οι καλλιτεχνικοί σεφ που αναπτύχθηκαν στην Ταϊλάνδη, την Κίνα και την Ιαπωνία έχουν γλυπτά φρούτα και λαχανικά για αιώνες για να τους δώσουν απίστευτα σχήματα. Τα περισσότερα σχέδια που δημιουργούν απαιτούν μόνο ένα καλό κοφτερό μαχαίρι και τα φρούτα ή λαχανικά της επιλογής σας. Με επαρκή εκπαίδευση, μπορείτε να μετατρέψετε αυτά τα απλά υλικά σε όμορφες διακοσμήσεις, ακόμα και εντυπωσιακά αγάλματα.

στάδια

Μέθοδος 1 Γλυπίστε ένα καρπούζι

1. 
   

   
   Επιλέξτε ένα καρπούζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καρπούζι που έχει ένα σκληρό, σκληρό φλοιό χωρίς εμφανή λεκέδες. Τα καρπούζια χρησιμοποιούνται συχνά για φρούτα, αλλά μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καρπούζι που είναι αρκετά μεγάλο και αρκετά σκληρό.

2. 
   

   
   Κόψτε ένα μικρό κομμάτι στη βάση του καρπούζι. Χρησιμοποιήστε το πιο οξύ μαχαίρι στην κουζίνα σας για να ελέγξετε με ακρίβεια τη σκάλισμα. Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας το μαχαίρι σας για να κόψετε ένα μικρό κομμάτι καρπούζι σε ένα από τα άκρα του για να μπορείτε να το κρατήσετε ίσιο. Μπορείτε να βάλετε το σωστό καρπούζι ή μπορείτε να το βάζετε στην πλευρά για να πάρετε ένα μεγαλύτερο μπολ.
   • Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα αντί να μην αποχρωματίσετε τα φρούτα.

3. 
   

   
   
   
   Σχεδιάστε το μοτίβο στο καρπούζι. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό δείκτη για να σχεδιάσετε το μοτίβο σας στο καρπούζι, για παράδειγμα το σιλουέτα ενός κύκνου με το κεφάλι και τα φτερά. Μπορείτε να σχεδιάσετε ένα σχέδιο με το χέρι, αλλά οι περισσότεροι προτιμούν να πάρουν ένα διάτρητο σχέδιο για να σχεδιάσουν το μοτίβο. Μπορείτε να βρείτε αυτό το είδος μοτίβο σε πλαστικά καταστήματα ή στο Διαδίκτυο.
   • Παρόλο που μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να βρεθούν μεμβράνες που έχουν σχεδιαστεί για τη φύτευση φρούτων στο Διαδίκτυο, υπάρχουν όμως ιστοσελίδες αφιερωμένες σε διαγράμματα για την κοπή κολοκύθας που μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε στο καρπούζι σας.
   • Τοποθετήστε το μεμβράνη στο καρπούζι ώστε να μην καλύπτει το τμήμα της κορυφής που θα αφαιρεθεί αργότερα για να δημιουργηθεί το σχήμα του μπολ.

4. 
   

   
   Κόψτε κατά μήκος του σχεδίου. Τοποθετήστε το μαχαίρι στο φλοιό σε οποιοδήποτε σημείο όπου βρίσκεται ένα σημάδι σήμανσης και κόβετε προσεκτικά κατά μήκος του σχεδίου. Εάν ο φλοιός είναι πολύ σκληρός ή αν το μαχαίρι σας δεν είναι αρκετά αιχμηρό, θα πρέπει να κινηθείτε πάνω-κάτω σαν να είδατε το φλοιό, διαφορετικά μπορείτε να το κόψετε κατ 'ευθείαν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τρυπήσει ολόκληρο το πάχος του φλοιού στη σάρκα κάτω.

5. 
   

   
   
   
   Αφαιρέστε το υπόλοιπο διακοσμητικό. Μόλις ολοκληρωθεί η κοπή, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κομμάτια που δεν πρόκειται να παραμείνουν στο καρπούζι. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε ένα κύκλο ή ωοειδές στην κορυφή του καρπουζιού για να ανοίξετε το σχήμα του μπολ. Αφαιρέστε προσεκτικά αυτά τα κομμάτια καρπούζι, ανακινώντας ή κόβοντας τα, αν είναι απαραίτητο, για να τα αποσυνδέσετε από τη σάρκα του καρπουζιού.

6. 
   

   
   Αδειάστε τη σάρκα του καρπουζιού. Χρησιμοποιήστε ένα παριζιάνικο κουτάλι για να αφαιρέσετε τη σάρκα από το καρπούζι. Ξύστε την εσωτερική επιφάνεια του καρπουζιού για να αφήσετε μόνο το φλοιό, μπορείτε επίσης να αφήσετε ένα λεπτό στρώμα σάρκας αν σας αρέσει η αντίθεση χρώματος που το δίνει.

7. 
   

   
   Γεμίστε το μπολ. Το καρπούζι είναι συνήθως γεμάτο με φρουτοσαλάτα. Σερβίρετε το καρπούζι με το γαρνίρισμα του αμέσως σε ένα θεματικό πάρτι ή κρατήστε το στο ψυγείο. Διαφορετικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπολ για να το γεμίσετε με dencas, να τοποθετήσετε έναν διπλωμάτη ή άλλα επιθέματα. Τα καρπούζια που φτιάχνονται από καρπούζια σπάνια χρησιμοποιούνται για οτιδήποτε άλλο εκτός από τα τρόφιμα, επειδή ο φλοιός μπορεί να αρχίσει να αποσυντίθεται.
   • Διαφορετικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μπολ σας ως φίλτρο γεώτρησης τρύπες στο κάτω μέρος για να στραγγίξετε το χυμό της φρουτοσαλάτας που θέλετε να βάλετε και να το πάρετε σε ένα πιάτο.
   • Εάν τα περιεχόμενα του καρπουζιού πέσουν μέσα από οπές που είναι πολύ ευρείες στην επιφάνεια, σκεφτείτε να καλύψετε το εσωτερικό με χαρτί περγαμηνής ή άλλο υλικό.

8. 
   

   
   Φέρε ένα καπάκι για το καρπούζι (προαιρετικά). Εάν κατάφερα να αφαιρέσετε το κορυφαίο κομμάτι του καρπούζι χωρίς labimer, μπορείτε επίσης να το χαράξετε. Μπορείτε να το βάλετε στο καρπούζι σαν ωραίο κάλυμμα. Αυτό δεν είναι απολύτως αναγκαίο και χρησιμοποιείται γενικά για πιο αφηρημένους λόγους. Εάν έχετε ένα πιο ρεαλιστικό μοτίβο, όπως το λαϊκό σχήμα του κύκνου, το καπάκι θα μπορούσε να αποσπάσει την προσοχή από το σχέδιο ή να δυσκολέψει την αναγνώριση.

Μέθοδος 2 Γλυπίστε ένα λουλούδι σε ένα αγγούρι

1. 
   

   
   Κόψτε ένα κομμάτι αγγούρι. Κόψτε ένα μεγάλο ή μεσαίο αγγούρι σε τρία κομμάτια ή κόψτε ένα μικρό αγγούρι στο μισό. Το ακριβές μέγεθος δεν είναι σημαντικό, αλλά το κομμάτι που πρόκειται να χαράξετε πρέπει να περιλαμβάνει μια στρογγυλή άκρη και μια κομμένη επίπεδη άκρη.
   • Κρατήστε το άλλο κομμάτι κοντά σας, γιατί είναι πολύ σπάνιο να χαράξετε ένα λουλούδι σε αγγούρι την πρώτη φορά.

2. 
   

   
   Δημιουργήστε μια ταινία αγγουριού κόβοντας ακριβώς κάτω από το δέρμα. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα και τοποθετήστε το στην πλευρά του κοπτικού προσώπου. Κόψτε περίπου το ένα όγδοο της περιφέρειας του αγγουριού, ακριβώς κάτω από το πράσινο δέρμα. Μετακινήστε το μαχαίρι αργά κάτω από το δέρμα περίπου 1 cm από το τέλος. Αφαιρέστε το μαχαίρι αφήνοντας τη λωρίδα του δέρματος που συνδέεται με το αγγούρι.
   • Εάν η ζώνη σπάσει, μπορείτε ακόμα να συνεχίσετε να πάρετε τα χέρια σας σε αυτό το κομμάτι αγγουριού.

3. 
   

   
   Συνεχίστε να δημιουργείτε λωρίδες δέρματος γύρω από το αγγούρι. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μετατραπεί όλο το δέρμα του αγγουριού σε λωρίδες, οι οποίες θα γίνουν τα εξωτερικά πέταλα του λουλουδιού.

4. 
   

   
   Τώρα φροντίστε για τη λευκή σάρκα του αγγουριού. Για άλλη μια φορά, χρησιμοποιήστε το ίδιο μαχαίρι για να δημιουργήσετε λεπτές λωρίδες από το κομμένο άκρο του αγγουριού. Αυτή τη φορά, θα δημιουργήσετε τα εσωτερικά πέταλα χρησιμοποιώντας τη σκληρή, λευκή σάρκα του αγγουριού.
   • Αυτό το μέρος θα είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδίσει, επειδή πρέπει να δημιουργήσετε λωρίδες που πρέπει να είναι αρκετά λεπτές για να διπλωθούν ενώ είναι αρκετά ισχυρές ώστε να μην σπάσουν. Πηγαίνετε αργά και πατήστε εάν αισθάνεστε ότι τα μάτια σας ή το χέρι σας εξασθενίζουν.

5. 
   

   
   Αφαιρέστε τους σπόρους. Προσεκτικά ξύστε τους σπόρους και τον πολτό από το κέντρο του αγγουριού χρησιμοποιώντας το μαχαίρι σας. Αν έχετε ακόμα λευκή σάρκα που δεν κόψατε σε λωρίδες, μπορείτε επίσης να την αφαιρέσετε.

6. 
   

   
   Κόψτε τα πέταλα σε ένα τρίγωνο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ψαλίδι για να κόψετε το τέλος του καθενός πέταλο στην κορυφή. Προσπαθήστε να κόψετε κάθε ένα από τα τρίγωνα του ίδιου μεγέθους για να αποκτήσετε μια πιο αισθητική συμμετρική επίδραση.

7. 
   

   
   Προσθέστε χρώμα στο κέντρο. Μιμηθείτε τα στίγματα στο κέντρο του λουλουδιού κόβοντας ένα μικρό δίσκο καρότου και τοποθετώντας το στη μέση των λωρίδων. Μπορείτε να επιλέξετε άλλες πολύχρωμες βρώσιμες επιλογές, όπως ένα μικρό μούρο, ένα δίσκο τομάτας ή ακόμα και ένα πραγματικό λουλούδι. Πικραλίδα μπουμπούκια, τριφύλλι ή μαργαρίτες είναι βρώσιμα λουλούδια που θα είναι πολύ όμορφο στο κέντρο του αγγουριού σας κομμένα.

Μέθοδος 3 Γλύψτε πιο περίπλοκα σχέδια

1. 
   

   
   Βρείτε πολλά μαχαίρια ανοξείδωτου χάλυβα. Μην χρησιμοποιείτε άλλα μέταλλα που μπορεί να προκαλέσουν αποχρωματισμό των καρπών. Ο Lideal θα έχει αιχμηρά μαχαίρια ή μαχαίρια της Ταϊλάνδης. Η λεπίδα ενός μαχαίρι σκάλισμα σπάνια υπερβαίνει τα 5 έως 10 cm σε μήκος, βρείτε ένα μαχαίρι με μια μακριά λαβή και άνετο στη χρήση.
   • Θα μπορούσατε επίσης να επιλέξετε άλλα σκεύη για άλλες εργασίες. Μια γέμιση σε σχήμα zester ή V χρησιμοποιείται συνήθως για την απομάκρυνση του δέρματος από τα φρούτα και τα λαχανικά.

2. 
   

   
   Επιλέξτε ένα καρπούζι για να εκπαιδεύσετε. Το καρπούζι σας δίνει αρκετό χώρο για να προπονηθείτε και ένα συμπαγές φλοιό που θα παραμείνει στη θέση του. Εάν αισθάνεστε φιλόδοξοι, μπορείτε να χαράξετε οτιδήποτε φρούτα. Είναι γενικά ευκολότερο να χαράξουμε σταθερά φρούτα όπως μήλα ή ανανά από μαλακά φρούτα όπως το ακτινίδιο και το γκρέιπφρουτ.
   • Η μέθοδος που περιγράφεται παρακάτω υποθέτει ότι έχετε επιλέξει ένα καρπούζι, αλλά μπορείτε να το προσαρμόσετε σε οποιοδήποτε άλλο καρπό.

3. 
   

   
   Μάθετε πώς να κρατάτε το μαχαίρι. Βάλτε τον αντίχειρα του κυρίαρχου χεριού στη λαβή του μαχαιριού, δίπλα στη λεπίδα. Τοποθετήστε το δείκτη σας στο άνω και επίπεδο τμήμα της λεπίδας. Χαμηλώστε το μεσαίο δάχτυλό σας στην πλευρά της λεπίδας, απέναντι από τον αντίχειρα. Αναδιπλώστε το δάκτυλο δακτύλου σας και το μικρό δάχτυλο γύρω από το λαιμό ενώ το συγκρατείτε άνετα.

4. 
   

   
   Γλυπίστε ένα απλό και ρηχό σχέδιο. Προσπαθήστε να κόψετε ή να χαράξετε το απλό μοτίβο, όπως μια καρδιά ή έναν κύκλο, μέσα από το φλοιό καρπούζι. Προσπαθήστε να το κόψετε σε ομοιόμορφο βάθος, χωρίς να μπορείτε να δείτε τη σάρκα κάτω.

5. 
   

   
   Κόψτε ένα μοτίβο πλέγματος σε αυτό το μοτίβο. Διαχωρίστε το μοτίβο σας χρησιμοποιώντας ένα πλέγμα χωρίς να αφαιρέσετε οποιοδήποτε κομμάτι διακόσμησης ή σάρκας. Πρέπει να μπορείτε να δείτε το όμορφο χρώμα της σάρκας του καρπούζι μέσα από τις γραμμές του πλέγματος.

6. 
   

   
   Πρακτική γλυπτική μικρά σχήματα. Χαράξτε γύρω από το πλέγμα ή άλλο μέρος του καρπουζιού για να σας εκπαιδεύσει να χαράξει μικρότερα ή πιο περίπλοκα σχέδια. Μπορεί να είναι ευκολότερο να χαράξετε σχέδια με ευθείες γραμμές, όπως ένα διαμάντι, από τα σχέδια με καμπύλες γραμμές.
   • Ίσως θα πρέπει να εκπαιδεύσετε πολλά για να μπορέσετε να αφαιρέσετε το φλοιό γύρω από το σχέδιό σας χωρίς να το σπάσετε. Προσπαθήστε να ελέγξετε ότι το κομμάτι κέικ που θέλετε να αφαιρέσετε είναι καλά κομμένο στη σάρκα πριν το αφαιρέσετε. Αν έχετε πρόβλημα να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το φλοιό, τοποθετήστε το μαχαίρι στο κέντρο του κομμάτι και τραβήξτε απαλά το.

7. 
   

   
   Προσπαθήστε να κάνετε κοψίματα. Δώστε στο μαχαίρι σας μια μικρή γωνία ενώ κόβετε αντί να το φτιάχνετε ευθεία για να δημιουργήσετε νέα οπτικά εφέ. Για παράδειγμα, αν χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνική κόβοντας Vs, δημιουργείτε κάποιο είδος πετάλου στο καρπούζι.