Πώς να χρησιμοποιήσετε το κακάο αντί της σοκολάτας

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Προετοιμάστε το υποκατάστατο
• Μέθοδος 2 Χρήση κακάου σε συνταγές

Είτε δεν έχετε τη σωστή σοκολάτα για τη συνταγή σας είτε χρειάζεστε μια εναλλακτική λύση χωρίς λακτόζη και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, το κακάο πρέπει να είναι κατάλληλο για εσάς (συν, είναι εύκολο στη χρήση). Η γεύση μπορεί να μην είναι αντάξια των δημιουργιών του Philippe Conticini, αλλά θα πρέπει να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για σοκολάτα και ίσως ακόμη και ότι θέλετε να πάρετε και πάλι.

στάδια

Μέθοδος 1 Προετοιμάστε το υποκατάστατο

1. 
   

   
   Πάρτε τις ποσότητες των συστατικών. Κάθε υποκατάστατο είναι λίγο διαφορετικό: βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τι είδους σοκολάτα χρειάζεται για τη συνταγή σας. Σημειώστε ότι η μισο-πικρή σοκολάτα και η ημι-γλυκιά σοκολάτα είναι ανταλλάξιμες. Είναι σχεδόν πανομοιότυπα, αλλά μόνο το όνομά τους αλλάζει.
   • Αν προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε τα τσιπ σοκολάτας, μπορεί να έχετε πρόβλημα. Η γεύση δεν θα ταιριάζει με αυτό που φαντάζεστε, αλλά τεχνικά είναι δυνατό. Ένα σακουλάκι των 350 g τσιπ σοκολάτας αντιστοιχεί σε περίπου 475 ml σε ένα κύπελλο μέτρησης. Για 30 γραμμάρια σοκολάτας ζαχαροπλαστικής, χρειάζεται συνήθως ένα ή δύο τετράγωνα.
   • Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο ή μαργαρίνη, αφήστε το να μαλακώσει πριν ξεκινήσετε.

2. 
   

   
   
   
   Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τη ζύμη σοκολάτας χωρίς ζάχαρη. Ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας κακάο και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, μαργαρίνη ή λάδι. Αναμείξτε μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή ουρία. Θα πάρετε το ισοδύναμο των 30 g ζαχαροπλαστικής χωρίς ζάχαρη.
   • Αυτή η συνταγή κάνει σοκολάτα ζαχαροπλαστικής δεν γλυκό. Εάν χρησιμοποιείτε γλυκό κακάο, η γεύση θα είναι διαφορετική, πολύ πιο γλυκιά.

3. 
   

   
   Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε την ημίγλυκα σοκολάτα. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας κακάο, τρεις κουταλιές της σούπας και μισό ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λίπος (βούτυρο, μαργαρίνη και φυτικά έλαια επίσης δουλεύουν). Ανακατεύουμε καλά. Θα πάρετε το ισοδύναμο των 30 g ημι-γλυκιάς σοκολάτας. Μπορείτε να δοκιμάσετε να το χρησιμοποιήσετε αντί για μάρκες σοκολάτας, αλλά το αποτέλεσμα θα μοιάζει περισσότερο με ένα ημίγλυκο μπισκότο σοκολάτας.
   • Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να αντικαταστήσει την γλυκόπικρη σοκολάτα.

4. 
   

   
   
   
   Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κακάο αντί για τη γλυκιά σοκολάτα ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τρεις κουταλιές της σούπας κακάο και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λίπος. Όταν ανακατέψετε τα συστατικά καλά, θα πάρετε το αντίστοιχο των 30 g γλυκιάς σοκολάτας ζαχαροπλαστικής.
   • Και πάλι, δεν είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε αυτό το υποκατάστατο για να κάνετε μπισκότα τσιπ σοκολάτας, επειδή δεν έρχεται με τη μορφή νουγκέτ.

5. 
   

   
   Ανακατέψτε το υποκατάστατο με το υγρό που χρειάζεται η συνταγή. Εάν δεν γνωρίζετε πραγματικά πώς να χρησιμοποιήσετε το υποκατάστατο σοκολάτας σας, απλά προσθέστε το σε άλλα υγρά συστατικά. Θα ενσωματωθεί σε χωρίς πρόβλημα.
   • Μπορείτε επίσης να το καθαρίσετε σε μια ζαχαροπλαστική πριν από το lenfourner. Με τα κατά, δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μια σάλτσα να απολαύσετε.

Μέθοδος 2 Χρήση κακάου σε συνταγές

1. 
   

   
   Κάνε ένα ganache σοκολάτας. Ένα ganache είναι απλά ένα μείγμα σοκολάτας και κρέμας. Το όνομα μπορεί να προτείνει κάτι πολύπλοκο, αλλά να είστε σίγουροι: είναι μια πολύ απλή συνταγή.
   • Για αυτή τη συνταγή, πολλαπλασιάστε τα παραπάνω ποσά κατά 12 (για να πάρετε περίπου 350 g σοκολάτας). Λάβετε υπόψη ότι μια κουταλιά της σούπας είναι ισοδύναμη με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού. Είναι σχεδόν το μόνο νοητικό μαθηματικό που πρέπει να κάνετε.

2. 
   

   
   Κάνε κρέμα σοκολάτας. Εάν διστάσετε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με κακάο σε μια συνταγή, γιατί να μην προσπαθήσετε να βάλετε το γέμισμα; Με αυτόν τον τρόπο, το επιδόρπιο σας δεν θα χαλάσει αν το αποτέλεσμα δεν σας ευχαριστήσει. Και μετά από όλα, μια κτυπημένη κρέμα με σοκολάτα δεν μπορεί να είναι κακή, με ή χωρίς κακάο!
   • Το καλύτερο πράγμα για αυτή τη συνταγή είναι ότι το κακάο είναι ήδη σε μορφή σκόνης. Δεν χρειάζεται να βγάλετε το ρομπότ ελικόπτερο: η εργασία έχει ήδη γίνει.

3. 
   

   
   Κάντε μια γλάσο σοκολάτας. Φυσικά, αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πραγματικά σοκολάτα, αλλά κακάο. Αλλά είναι μια εύκολη συνταγή που δείχνει ότι το κακάο είναι νόστιμο και ότι δεν χρειάζεστε σοκολάτα για να κάνετε κάτι με μια καλή γεύση σοκολάτας.
   • Το παραπάνω άρθρο προτείνει τέσσερα διαφορετικούς τύπους σοκολάτας. Υπάρχει ακόμη και μια έκδοση χωρίς λακτόζη (που είναι η περίπτωση του κακάου). Είναι υπέροχο!

4. 
   

   
   Κάνετε μια παγωμένη σοκολάτα με βέγκαν. Η έκδοση χωρίς λακτόζη δεν είναι αρκετή για εσάς; Θέλετε επίσης μια πιο διατροφική γλάσο σοκολάτας; Αυτή η απελευθέρωση καταλαμβάνει την πρόκληση: το έλαιο σταφυλιού και το σιρόπι μαχαιριού αντί για φυτικό έλαιο και ζάχαρη και μαύρη σοκολάτα αντί για συνηθισμένη σοκολάτα. Ναι, υπάρχει σκούρα σκόνη σοκολάτας.
   • Το κακάο είναι εξαιρετικό για τις περισσότερες δίαιτες. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες και καθόλου λακτόζη: είναι τέλειο, έτσι δεν είναι;