Πώς να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Ανοίξτε τη σχάρα
• Μέρος 2 Χρησιμοποιώντας τη σχάρα
• Μέρος 3 Ψησταριά τροφίμων

Σήμερα, πολλοί μάγειροι αποφεύγουν τις σχάρες επειδή δεν ξέρουν πώς να εξυπηρετούν. Ωστόσο, είναι χρήσιμες συσκευές που μπορούν να μαγειρεύουν ή να ψήνουν τα τρόφιμα σε λίγα λεπτά. Ξεκινήστε τοποθετώντας μια ράφι κοντά στην κορυφή του φούρνου. Ανάψτε τη σχάρα και αφήστε την να ζεσταθεί για 5 έως 10 λεπτά πριν τοποθετήσετε το φαγητό κάτω από αυτό. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα βαρέως τύπου μεταλλικό πιάτο ή χυτοσίδηρο για να μαγειρεύετε τρόφιμα με αυτόν τον τρόπο.

στάδια

Μέρος 1 Ανοίξτε τη σχάρα

1. 
   

   
   Βρείτε τη σχάρα. Οι παλιοί φούρνοι αερίου έχουν ξεχωριστή σχάρα σε ένα μικρό διαμέρισμα στο κάτω μέρος. Εάν δεν συμβαίνει αυτό με τη δική σας, η σχάρα είναι απλά στο κύριο μέρος και είναι εγκατεστημένη στην κορυφή του φούρνου.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου. Οι περισσότερες συνταγές δείχνουν ότι πρέπει να τοποθετηθούν 7 έως 10 cm κάτω από τη σχάρα. Βάλτε το σε μια από τις δύο υψηλότερες δυνατές θέσεις και χρησιμοποιήστε έναν διαβαθμισμένο χάρακα για να μετρήσετε το χώρο μεταξύ της σχάρας και της σχάρας.
   • Εάν η σχάρα σας βρίσκεται σε ξεχωριστό διαμέρισμα, δεν θα μπορείτε να ρυθμίσετε το ύψος της σχάρας.

3. 
   

   
   
   
   Ενεργοποιήστε τη σχάρα. Αν έχετε φούρνο αερίου, η τελευταία ρύθμιση στο κουμπί θερμοκρασίας θα ενεργοποιήσει τη σχάρα. Ανάλογα με το μοντέλο, ένας ηλεκτρικός φούρνος μπορεί να έχει ένα ειδικό κουμπί ή μια ρύθμιση στο κουμπί επιλογής θερμοκρασίας. Για να ενεργοποιήσετε τη σχάρα, απλά πατήστε το αντίστοιχο κουμπί ή επιλέξτε τη ρύθμιση με το κουμπί θερμοκρασίας.
   • Ορισμένοι σύγχρονοι ηλεκτρικοί φούρνοι έχουν πολλές ρυθμίσεις για τη σχάρα. Εάν η συνταγή δεν υποδηλώνει θερμοκρασία, επιλέξτε την υψηλότερη τιμή.

4. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Κλείστε την πόρτα της σχάρας ή του χώρου του φούρνου. Προθερμάνετε τη συσκευή για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν μαγειρέψετε τα τρόφιμα. Κάποιες συνταγές κρέατος απαιτούν να αφήνεται να ζεσταθεί περισσότερο για να πιάσει την επιφάνεια του κρέατος.

Μέρος 2 Χρησιμοποιώντας τη σχάρα

1. 
   

   
   
   
   Χρησιμοποιήστε ένα κατάλληλο πιάτο. Μην τοποθετείτε δοχεία πυρέξ κάτω από τη σχάρα, καθώς το υλικό αυτό μπορεί να σπάσει ή να εκραγεί όταν εκτεθεί σε τέτοια υψηλή θερμοκρασία. Χρησιμοποιήστε μεταλλικό πιάτο από χυτοσίδηρο ή βαρέως τύπου, όπως τα παρακάτω δοχεία.
   • Σε γενικές γραμμές, οι σόμπες από χυτοσίδηρο πρέπει να προθερμαίνονται ταυτόχρονα με τη σχάρα. Είναι ιδανικά για την αρπαγή του κρέατος.
   • Οι μεταλλικές πλάκες φούρνων μπορούν να είναι επενδεδυμένες με αλουμινόχαρτο και να χρησιμοποιούνται για τη σχάρα λαχανικών.
   • Τα πιάτα ψησταριάς είναι εφοδιασμένα με μια πλάκα κάτω από την οποία επιτρέπει τόσο την κυκλοφορία του θερμού αέρα όσο και την ανάκτηση του λίπους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για οποιοδήποτε τύπο συστατικού.

2. 
   

   
   Βάλτε το φαγητό κάτω από τις φλόγες. Αυτό το βήμα ισχύει μόνο για σχάρες αερίου. Αφού φωτίσετε τη σχάρα, κοιτάξτε στο φούρνο για να εντοπίσετε τις φλόγες. Όταν ψήνετε τρόφιμα, προσπαθήστε να τα τοποθετήσετε απευθείας κάτω.
   • Οι ηλεκτρικοί φούρνοι περιέχουν θερμαινόμενους μεταλλικούς σωλήνες που ψήνουν τα τρόφιμα αντί για τις φλόγες. Διανέμονται συνήθως ομοιόμορφα στην κορυφή του φούρνου.

3. 
   

   
   Αφήστε την πόρτα να ανοίξει. Αφήστε την πόρτα της σχάρας ή του χώρου του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή, ώστε ο αέρας και η θερμότητα να μπορούν να κυκλοφορήσουν ομοιόμορφα. Προσέξτε, επειδή κάποιοι φούρνοι δεν λειτουργούν όταν η πόρτα δεν είναι κλειστή. Διαβάστε το φυλλάδιο σας για να μάθετε αν συμβαίνει αυτό.
   • Εάν υπάρχουν μικρά παιδιά στο σπίτι, κλείστε την πόρτα του φούρνου για να αποφύγετε ατυχήματα.

4. 
   

   
   Παρακολουθήστε το φαγητό. Οι σχάρες ψήνουν γρήγορα το φαγητό σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότερες συνταγές έχουν χρόνο μαγειρέματος από 5 έως 10 λεπτά. Εάν αφήσετε το φαγητό κάτω από τη σχάρα πολύ καιρό, μπορεί να καεί ή ακόμα και να πάρει φωτιά, ειδικά αν πρόκειται για ξηρό φαγητό όπως το ψωμί. Σε περίπτωση πυρκαγιάς, προχωρήστε ως εξής.
   • Απενεργοποιήστε τη σχάρα.
   • Αφήστε τη φούρνο κλειστή. Εάν είναι ανοιχτό, κλείστε το. Αυτό θα μειώσει την παροχή οξυγόνου στη φωτιά.
   • Αφήστε την φωτιά να καεί μέχρι να βγει από μόνη της. Ανοίξτε ένα παράθυρο για να καθαρίσετε τον καπνό.
   • Προσέξτε τον φούρνο. Αν η φωτιά γίνει μεγαλύτερη ή οι φλόγες αρχίσουν να βγαίνουν από το φούρνο, εκκενώνει το σπίτι και καλέστε το πυροσβεστικό τμήμα.

Μέρος 3 Ψησταριά τροφίμων

1. 
   

   
   Μαγειρέψτε μια μπριζόλα. Βάλτε ένα χυτοσίδηρο κάτω από τη σχάρα και προθερμαίνετε για 15 έως 20 λεπτά. Ρίξτε μια μπριζόλα και βάλτε την στο ζεστό χυτοσίδηρο. Ψηλά για 3 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μόλις μαγειρευτεί, αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   • Για να φάτε τη μπριζόλα, απλώς βουρτσίστε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε ένα στρώμα αλατιού και πιπέρι.
   • Αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο εργασίας πριν από το μαγείρεμα.

2. 
   

   
   Κάνε λίγο φρυγανισμένο ψωμί. Κόψτε μια μπαγκέτα σε αρκετά παχιά φέτες (περίπου 3 έως 5 cm). Διαδώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου σε κάθε φέτα. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και σχάρα κάτω από τη σχάρα για περίπου 5 λεπτά. Προσέξτε προσεκτικά για να αποφευχθεί η καύση του. Για να φτιάξετε το βούτυρο, ανακατέψτε:
   • 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο αλοιφής
   • 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου
   • 3 πιεσμένα σκελίδες σκόρδου
   • ένα κουταλάκι αποξηραμένο dorigan
   • το αλάτι και το πιπέρι σύμφωνα με τα γούστα σας

3. 
   

   
   Ψητά λαχανικά. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος καθιστά δυνατή την μαλάκωμα τους, δίνοντάς τους μια γεύση καπνού, σαν ένα μπάρμπεκιου. Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες. Καλύψτε τα με ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα φούρνο που καλύπτεται από φούρνο και ψήστε για 20 έως 25 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί για πολλά λαχανικά, όπως:
   • καρότα
   • πιπεριές
   • τα κρεμμύδια
   • το κολοκυθάκι
   • πατάτες

4. 
   

   
   Καφέ πιάτα σε σάλτσα. Χρησιμοποιήστε τη σχάρα σας για να δώσετε μια ωραία χρυσή επιφάνεια στα πιάτα όπως το στιφάδο. Αρχίστε με το μαγείρεμα του πιάτου στο φούρνο κανονικά. Όταν είναι σχεδόν μαγειρεμένο, βάλτε το κάτω από τη σχάρα και καφέ την επιφάνειά του για 3 έως 5 λεπτά πριν το αφαιρέσετε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
   • Αφήστε το ράγκο να κρυώσει για 5 έως 10 λεπτά πριν το φάτε.