Πώς να κάνετε τηγανίτες σοκολάτας

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ετοιμάστε τις βασικές τηγανίτες σοκολάτας
• Μέθοδος 2 Ετοιμάστε τηγανίτες από σοκολάτα
• Μέθοδος 3 Ετοιμάστε τηγανίτες σοκολάτας και κολοκύθας

Αντί να κάνετε ξεκάθαρες τηγανίτες για πρωινό, γιατί να μην προσπαθήσετε να τους κάνετε ακόμα πιο νόστιμο προσθέτοντας τσιπ σοκολάτας; Αυτές οι τηγανίτες θα είναι πολύ εύκολο να κάνουν μόλις πάρετε τα χέρια σας και μπορείτε να κρατήσετε τις υπόλοιπες τηγανίτες στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Αν έχετε την ψυχή ενός τυχοδιώκτη, μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και τηγανίτες από όλες τις σοκολάτες ή τηγανίτες σοκολάτας και κολοκύθας.

στάδια

Μέθοδος 1 Ετοιμάστε τις βασικές τηγανίτες σοκολάτας

1. 
   

   
   Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, τη μαγιά και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο κύπελλο σαλάτας, ρίχνουμε το αλεύρι. Προσθέστε τόσο σόδα ψησίματος όσο και σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια αλάτι. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα και αφήστε το στην άκρη.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια σε ένα άλλο δοχείο. Λιώνουμε το βούτυρο εκ των προτέρων στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά. Ρίξτε σε δοχείο μέσου μεγέθους, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αυγό και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα.

3. 
   

   
   
   
   Προσθέστε το βουτυρόγαλα στο μείγμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε με το χτύπημά σας έως ότου η ουρία είναι ομοιογενής και το χρώμα είναι ομοιόμορφο. Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου κρόκος αυγού.

4. 
   

   
   Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με υγρά συστατικά. Κάνετε ένα σωρό με το μείγμα αλευριού, στη συνέχεια κάντε ένα μεγάλο πηγάδι στη μέση. Ρίξτε το μίγμα γάλακτος και αναμείξτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα από καουτσούκ. Ξύστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του δοχείου, για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αν υπάρχουν κάποια κομμάτια, μην ανησυχείτε.

5. 
   

   
   Ανακατέψτε τα τσιπ σοκολάτας στη ζύμη. Μην αναμειγνύετε πάρα πολύ.Είναι απλά θέμα της ομοιόμορφης διανομής των τσιπ σοκολάτας στη ζύμη. Εάν ανακατεύετε πάρα πολύ, θα πάρετε σκληρές τηγανίτες.
   • Κατά προτίμηση χρησιμοποιείτε μάρκες μίνι σοκολάτας. Θα τα βρείτε στο τμήμα ζαχαροπλαστικής του σούπερ μάρκετ σας. Τα κλασσικά ψήγματα θα είναι πολύ μεγάλα.

6. 
   

   
   
   
   Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μόλις το τηγάνι είναι ζεστό, λιπαίνετε ελαφρά με ένα σπρέι μαγειρέματος. Για να ελέγξετε ότι το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, ρίξτε λίγο νερό. Το νερό πρέπει να τσιμπήσει.

7. 
   

   
   Ρίξτε 60 ml τηγανίτα στο τηγάνι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια κουτάλα ή ένα κύπελλο. Ανάλογα με το μέγεθος της σόμπας σας, μπορεί να είστε σε θέση να μαγειρέψετε αρκετές τηγανίτες ταυτόχρονα. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους!

8. 
   

   
   Μαγειρέψτε τις τηγανίτες 2 έως 4 λεπτά. Όταν σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης και αρχίζουν να σκάσουν, η τηγανίτα θα είναι έτοιμη να επιστραφεί. Όταν δείτε τις φυσαλίδες, περιμένετε να σκάσουν, στη συνέχεια σύρετε μια σπάτουλα κάτω από τη τηγανίτα και ανασηκώστε την.

9. 
   

   
   Μαγειρέψτε τη κρέμα για άλλα 2 με 3 λεπτά. Μόλις οι δύο πλευρές είναι χρυσαφένες, βάλτε τη κρέμα σε μια πλάκα και μαγειρέψτε την υπόλοιπη ζύμη. Μετά το μαγείρεμα κάποιων τηγανιών, θα χρειαστεί να ξαναγεμίσετε το τηγάνι.

10. 
    

    
    Σερβίρετε τις τηγανίτες. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τις κέικ σοκολάτας με σιρόπι σφενδάμου, όπως οι απλές τηγανίτες. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε φρέσκα μούρα ή ακόμα και παγωτό. Για ένα εξαιρετικά γκουρμέ πρωινό, σερβίρετε τις τηγανίτες σας με φράουλες ή φέτες μπανάνας.

Μέθοδος 2 Ετοιμάστε τηγανίτες από σοκολάτα

1. 
   

   
   Αναμείξτε όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από τη ζάχαρη Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε κακάο, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στην άκρη.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε ξεχωριστά τη ζάχαρη και τα υγρά συστατικά Ρίξτε το βουτυρόγαλα σε δοχείο μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε το λάδι, το αυγό και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι το χρώμα να είναι ομοιόμορφο και το ομοιογενές ούριο. Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου κρόκος αυγού.

3. 
   

   
   Αναμείξτε το υγρό μείγμα με το ξηρό μίγμα. Ξεκινήστε κάνοντας ένα μικρό σωρό με το μείγμα αλευριού και στη συνέχεια κάντε μια τρύπα στο κέντρο του. Ρίξτε το μίγμα βουτυρογάλακτος σε αυτό το πηγάδι. Αναμίξτε με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι να συνδυαστούν. Προσέξτε να μην το κάνετε πάρα πολύ ανακατεύουμε τη ζύμη, αν υπάρχουν κάποιες μάζες, δεν θα είναι πολύ σοβαρή. Αν ανακατεύετε πάρα πολύ τη ζύμη, οι τηγανίτες σας θα είναι σκληρές και ελαστικές.

4. 
   

   
   Ανακατέψτε τα τσιπ σοκολάτας στη ζύμη. Μπορείτε να το κάνετε με ελαστική σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Και πάλι, προσέξτε να μην το κάνετε πάρα πολύ ανακατέψτε τη ζύμη. Είναι απλώς θέμα διανομής των τσιπ σοκολάτας στη ζύμη.

5. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Τοποθετήστε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι στη φωτιά. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά και περιμένετε έως ότου η κατσαρόλα είναι ζεστή. Μόλις η σόμπα είναι αρκετά ζεστή ώστε να βουρτσίζει το νερό, καλύψτε το με ψεκασμό μαγειρέματος.

6. 
   

   
   Ρίξτε λίγο ζύμη στο τηγάνι. Με ένα φλιτζάνι ή μια κουτάλα, χύστε το τηγάνι με τηγανίτα των 60 ml στο τηγάνι. Αν το τηγάνι σας είναι αρκετά μεγάλο, μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετές τηγανίτες κάθε φορά. Φροντίστε να αφήσετε χώρο μεταξύ των τηγανιών, έτσι ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

7. 
   

   
   Ανακατέψτε τις πατάτες μετά από 2 έως 4 λεπτά. Αρχικά μαγειρέψτε τη κρέμα για 2 έως 4 λεπτά. Μόλις σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης, περιμένετε να σκάσουν, στη συνέχεια σύρετε μία σπάτουλα κάτω από τη κρέπα και στρέψτε την.

8. 
   

   
   Μαγειρέψτε τη κρέμα για άλλα 2 με 3 λεπτά. Η τηγανίτα θα είναι έτοιμη όταν οι δύο πλευρές είναι ομαλές και το εσωτερικό είναι καλά μαγειρεμένο. Με μια σπάτουλα, σύρετε τη τηγανιέρα σε μια πινακίδα. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε τις ακόλουθες τηγανίτες. Μετά το μαγείρεμα κάποιων τηγανιών, θα πρέπει να λιπαίνετε ξανά το τηγάνι με ψεκασμό μαγειρέματος.

9. 
   

   
   Σερβίρετε τις τηγανίτες. Μπορείτε να τα υπηρετήσετε με το παραδοσιακό σιρόπι σφενδάμου ή να δοκιμάσετε περισσότερες αυθεντικές γαρνιτούρες, όπως φράουλα ή ώριμη μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φράουλες ή μπανάνες σε φέτες. Για πλουσιότερες τηγανίτες, προσθέστε κτυπημένη κρέμα ή παγωτό βανίλιας. Για ένα εξαιρετικά νόστιμο πρωινό σοκολάτας, ρίξτε σιρόπι σοκολάτας πάνω από τις τηγανίτες σας.

Μέθοδος 3 Ετοιμάστε τηγανίτες σοκολάτας και κολοκύθας

1. 
   

   
   Αναμείξτε όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από τη ζάχαρη Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος, αλάτι, μπαχαρικά και τσιπ σοκολάτας. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα και αφήστε το στην άκρη.
   • Δεν έχετε μίγμα μπαχαρικών κολοκυθάκια μπαχαρικών ; Δεν υπάρχει πρόβλημα! Χρησιμοποιήστε ½ κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών αρωματοπιπέρι, ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο εδάφους και ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε το πουρέ κολοκύθας σε ένα καθαρό κύπελλο σαλάτας. Προσθέστε ζάχαρη, αυγό, λάδι και γάλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι η ουρή να είναι ομαλή και ομοιογενής. Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου κρόκος αυγού.
   • Για ακόμα πιο ομαλή ζύμη, αναμείξτε με ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για περίπου 45 δευτερόλεπτα.
   • Μην χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια κολοκύθας, το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο νόστιμο.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά. Ξεκινήστε κάνοντας ένα μικρό σωρό με το μείγμα αλεύρου, στη συνέχεια, κάντε ένα πηγάδι. Ρίχνουμε το μίγμα κολοκύθας μέσα στο φρεάτιο και ανακατεύουμε με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα. Πιθανώς θα παραμείνουν λίγα κομμάτια, κάτι που δεν είναι πρόβλημα. Μην αναμιγνύετε πάρα πολύ η ζύμη ή οι τηγανίτες σας θα είναι σκληρές.
   • Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά, ανάλογα με τα γούστα σας.

4. 
   

   
   Ζεσταίνετε ένα τηγάνι στη φωτιά. Τοποθετήστε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους πάνω από τη θερμότητα και θερμαίνετε το σε μέτρια φωτιά. Μόλις το τηγάνι ζεστό, ελαφρώς παλτό με το σπρέι μαγειρέματος. Όταν ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, αρχίζει να σβήνει είναι ότι το τηγάνι θα είναι αρκετά ζεστό.
   • Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική σχάρα. Ρυθμίστε το σε 180 ° C.

5. 
   

   
   Ρίχνουμε 60 ml ζύμης στο τηγάνι. Για αυτό, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ή ένα κύπελλο. Εάν το τηγάνι είναι αρκετά μεγάλο, μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετές τηγανίτες ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους!

6. 
   

   
   Αφήστε τις πατατάκια να μαγειρέψουν για 2 έως 4 λεπτά. Αφού δείτε σχηματισμό φυσαλίδων, περιμένετε να ξεσπάσουν, στη συνέχεια σύρετε μία σπάτουλα κάτω από τη κρέπα και ανασηκώστε την.

7. 
   

   
   Αφήστε το τηγανίτα να ψηθεί για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο. Η τηγανίτα θα είναι έτοιμη όταν οι δύο πλευρές είναι χρυσαφί. Σύρετε μία σπάτουλα από κάτω και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ την σε μια πλάκα. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε τις ακόλουθες τηγανίτες. Μετά το μαγείρεμα κάποιων τηγανιών, θα πρέπει να λιπαίνετε ξανά το τηγάνι με ψεκασμό μαγειρέματος.

8. 
   

   
   Σερβίρετε τις τηγανίτες. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τις κέικ σοκολάτας με σιρόπι σφενδάμου, όπως κλασικές τηγανίτες. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε φρέσκα μούρα ή ακόμα και παγωτό. Για ένα ακόμη πιο γκουρμέ πρωινό, σερβίρετε τις τηγανίτες σας με φράουλες και μπανάνες σε φέτες.