Πώς να προετοιμάσετε τα χτένια με μπέικον

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Προετοιμασία χτένια
• Μέρος 2 Τυλίξτε τα χτένια
• Μέρος 3 Μαγειρέψτε τα χτένια με μπέικον και φούρνο
• Μέρος 4 Μαγειρέψτε χτένια με μπέικον με σχάρα

Εκτός από το ότι είναι χυμώδη και τραγανή, τα χτένια μπέικον χαρακτηρίζονται από έναν πολύπλοκο συνδυασμό αλμυρών και γλυκών γεύσεων. Παρόλο που έχουν πολύπλοκη γεύση και ουρία, η προετοιμασία τους είναι πολύ απλή. Για να επιτευχθεί αυτό, θα χρειαστείτε μόνο μερικά εύχρηστα συστατικά και μια μικρή προσπάθεια.

στάδια

Μέρος 1 Προετοιμασία χτένια

1. 
   

   
   Επιλέξτε τα χτένια που θα χρησιμοποιήσετε. Θα χρειαστείτε μεγάλα, όμορφα και λευκά κελύφη. Δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνά ή πολύ βρεγμένα. Ψάξτε για εκείνους με κανονικό σχήμα και όχι εκείνοι που φαίνονται φθαρμένοι ή κατεστραμμένοι. Στην πραγματικότητα, αν έχουν αυτά τα χαρακτηριστικά γνωρίζουν ότι δεν έχουν υποστεί σωστή επεξεργασία.
   • Η πλειοψηφία των χτένων πωλείται συνήθως σε βρεγμένα πακέτα, αλλά γνωρίζουμε ότι τα φυσικά ή τα χτενισμένα χτένια είναι καλής ποιότητας. Σε κάθε περίπτωση, έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε.
   • Για αυτή τη συνταγή, αποφύγετε να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα χτένια.

2. 
   

   
   Ξεπλύνετε. Κρατήστε τα κάτω από τρεχούμενο νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια τυλίξτε τα με μια άλλη πετσέτα και βυθίστε τα να στεγνώσουν.

3. 
   

   
   
   
   Αφαιρέστε το μυ που χρησιμοποιείται για τη συγκράτηση της σάρκας στο κέλυφος. Πολύ συχνά, πωλούνται απευθείας χωρίς μυς. Αλλά αν οι μύες εξακολουθούν να υπάρχουν σε αυτά που αγοράσατε, αφαιρέστε το. Μόλις το αρπάξετε με τον αντίχειρα και τον ευρετήριο, στη συνέχεια, αφήστε το.
   • Στην πραγματικότητα, ο μυς είναι μια ορθογώνια γλώσσα που συνδέεται με το σώμα του κελύφους Sai-Jacques.
   • Ο μυς είναι πιο δύσκολος από τα υπόλοιπα χτένια, τόσο λιγότερο ευχάριστος για φαγητό.

Μέρος 2 Τυλίξτε τα χτένια

1. 
   

   
   Κόψτε τις λωρίδες του μπέικον στο μισό. Βάλτε τα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα στο μισό με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, έτσι ώστε το αρχικό μήκος να μειωθεί στο μισό. Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να ρίξετε το μπέικον ομοιόμορφα χωρίς υπερβολική επικάλυψη.

2. 
   

   
   
   
   Τυλίγετε χτένια με μπέικον. Τοποθετήστε τη μία πλευρά του χτένι στο ένα άκρο της φέτας του μπέικον, μετά κυλήστε μέχρι να επικαλυφθούν τα δύο άκρα.
   • Αν θέλετε το μπέικον να είναι πιο φρεσκο, μαγειρέψτε το μερικώς πριν χρησιμοποιήσετε το για να τυλίξετε τα χτένια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Μετά από αυτό, βάλτε τις ταινίες μπέικον και μαγειρέψτε τους για 12 έως 15 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να καφετί. Ωστόσο, δεν πρέπει να τα μαγειρεύετε για πολύ καιρό για να τα κάνετε τραγανή, αλλιώς θα χάσουν την ευελιξία τους.

3. 
   

   
   Ασφαλίστε το μπέικον με μια οδοντογλυφίδα. Εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο ελεύθερο άκρο της φέτας μπέικον και σπρώξτε την μέχρι να περάσει και να βγει από την άλλη πλευρά. Έτσι, θα παραμείνει τυλιγμένο γύρω από το κέλυφος και θα είναι καλά σταθερό, έτσι ώστε να μην διαχωρίζεται ή να γλιστράει.
   • Κατά τον ίδιο τρόπο, είναι δυνατόν να μαγειρέψετε έως και 5 χτένια σε ένα ενιαίο σουβλάκι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ρυθμίσετε το μπέικον σε χτένια χρησιμοποιώντας το σουβλάκι, εισάγοντας το άκρο στο μέρος όπου επικαλύπτεται το μπέικον. Στη συνέχεια, σπρώξτε το μέσα στο κέλυφος της χτένας μέχρι να βγει από την άλλη πλευρά. Σπρώξτε τη σάρκα προς το κεντρικό τμήμα και επαναλάβετε τη διαδικασία με τα άλλα χτένια έως ότου το σουγιά δεν μπορεί πλέον να τα δεχθεί.

Μέρος 3 Μαγειρέψτε τα χτένια με μπέικον και φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Η χρήση της σχάρας φούρνου είναι η πιο κοινή μέθοδος για το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου περίπου 15 cm μακριά από την πηγή θερμότητας. Στη συνέχεια, ρυθμίστε το φούρνο σε κατάσταση ψησίματος και αφήστε το να προθερμανθεί.

2. 
   

   
   Εποχή. Η προσθήκη καρυκευμάτων στη βασική συνταγή των ρολών Saint-Jacques με μπέικον είναι πολύ απλή. Καλύψτε τα με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
   • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ελαιόλαδο.
   • Μια κοινή παραλλαγή της απλής συνταγής βουτύρου είναι η χρήση σάλτσας teriyaki. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μισό φλιτζάνι από αυτή τη σάλτσα, 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας κιμά τζίντζερ και ρίχνουμε τα χτένια. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά. Ευθυγραμμίστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το κρέμα στη σχάρα του φούρνου. Στη συνέχεια, ψήστε για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το μπέικον.
   • Στο μισό μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος, βγάλτε την πλάκα, παίρνοντας ένα γάντι κουζίνας και στη συνέχεια επιστρέψετε τα χτένια με ένα ζεύγος λαβίδων κουζίνας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πλάκα πίσω στο φούρνο για να τελειώσει το μαγείρεμα.

Μέρος 4 Μαγειρέψτε χτένια με μπέικον με σχάρα

1. 
   

   
   Βρέξτε τα σουβλάκια. Αν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε χτένια σε ανοιχτή φλόγα, απολαύστε οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια στο νερό για μισή ώρα. Αυτό θα τους εμποδίσει να πιάσουν φωτιά.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τη σχάρα. Αφού πλύνετε, θερμαίνετε τη με μέση υψηλή θερμότητα. Βουρτσίστε τις σχάρες με ένα ελαφρύ στρώμα βουτύρου έτσι ώστε τα χτένια να μην κολλάνε. Αφού θερμανθεί η σχάρα, επαναλάβετε τη λειτουργία.

3. 
   

   
   Ψηλά τα ρολά. Αφού απλώσετε ομοιόμορφα πάνω από τη σχάρα, αφήστε τα να μαγειρέψουν καλά. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 7 λεπτά. Γυρίστε τους συχνά κατά το μαγείρεμα για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύουν ομοιόμορφα και δεν καίγονται.
   • Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμοι όταν βλέπετε ότι πηγαίνουν από ημιδιαφανές σε μη διαφανές.
   • Κόψτε λίγο για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύονται.

4. 
   

   
   Καλέστε μας για δείπνο!

• Ένα μικρό μπολ
• Ένα δίσκο ψησίματος
• Οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια
• Αρτύματα ανάλογα με την ευκολία σας