Πώς να προετοιμάσετε τηγανητό ρύζι για πρωινό

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Προετοιμασία του τηγανισμένου ρυζιού με μπέικον και αυγά
• Μέρος 2 Προετοιμασία του τηγανισμένου ρυζιού σε στυλ της Χαβάης

Γνωρίζουμε ότι το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Αυτό το άρθρο εξηγεί πώς να χρησιμοποιήσετε το απομένον ρύζι για να ετοιμάσετε ένα πλήρες και νόστιμο πιάτο για το πρώτο σας γεύμα της ημέρας. Συνδυάζοντας το ρύζι με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για το πρωινό, όπως το μπέικον και τα αυγά, μπορείτε να κάνετε μια εξαιρετικά νόστιμη συνταγή. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να προετοιμάσετε το τηγανισμένο ρύζι σε παραδοσιακό στυλ ή να του δώσετε ένα εξωτικό άγγιγμα προσθέτοντας μπαχαρικά και λαχανά.

στάδια

Μέρος 1 Προετοιμασία του τηγανισμένου ρυζιού με μπέικον και αυγά

1. 
   

   
   Μαγειρέψτε το ρύζι. Μπορείτε να το κάνετε σε βραστήρα ατμού, κατσαρόλα ή κουζίνα με ρύζι όπως κανονικά. Αν σκοπεύετε να το κάνετε στη σόμπα, βράστε 350 ml νερού και στη συνέχεια προσθέστε 140 g ακατέργαστου ρυζιού πριν μειώσετε τη θερμότητα. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε το ρύζι για 20 έως 30 λεπτά. Έχετε επίσης τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που απομένει αντί να χρησιμοποιήσετε το ωμό. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, αφήστε το στην άκρη για μελλοντική χρήση.
   • Οι κόκκοι του ρυζιού θα αυξηθούν κατά τον όγκο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα καταστούν έως τρεις φορές μεγαλύτεροι.

2. 
   

   
   Βράστε το μπέικον. Βάλτε τις φέτες του μπέικον σε ένα τηγάνι και αφήστε τους να μαγειρεύουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν μαύρες και τραγανές. Θα διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά. Μόλις μαγειρευτούν, βάλτε τα σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά την περίσσεια του πετρελαίου. Μερικά από τα λίπη θα παραμείνουν στο κάτω μέρος του τηγανιού. Πετάξτε μερικά μόνο κρατώντας μόνο λίγα κουταλάκια του γλυκού ή περίπου 10 ml που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε τα υπόλοιπα συστατικά.
   • Εάν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να αγοράσετε tempeh μπέικον που δεν περιέχει κρέας αλλά μοιάζει με μπέικον για γεύση.
   • Μια άλλη εναλλακτική λύση για όσους δεν τρώνε κρέας είναι τα μανιτάρια shiitake πασπαλισμένα με αλάτι, ψημένα).
   • Τέλος, αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες ζαμπόν ή λουκάνικα αντί για μπέικον.

3. 
   

   
   
   
   Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το μπέικον ή (το υποκατάστατο που χρησιμοποιήσατε) και στη συνέχεια να το κόψετε σε μικρά κομμάτια των 3 cm με αιχμηρό μαχαίρι. Μετά το πλύσιμο, αφήστε το στην άκρη για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

4. 
   

   
   Τηγανίζουμε τα πράσινα κρεμμύδια στο λίπος μπέϊκον. Ζεσταίνουμε το τηγάνι για 3 έως 4 λεπτά σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο ταψί όταν το λίπος είναι πολύ ζεστό και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 2 με 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
   • Τα κρεμμύδια θα πρέπει να αρχίσουν να γλιστράνε αμέσως μόλις τα βάλετε στο λάδι.

5. 
   

   
   Προσθέστε και τηγανίζουμε το ρύζι. Ρίξτε το στο τηγάνι και ανακατέψτε με τα πράσινα κρεμμύδια. Εάν είναι απαραίτητο, σπάστε τα μεγάλα κομμάτια του ρυζιού και συνεχίστε την ανάδευση για περίπου 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι χρυσό καφέ. Μόλις είναι έτοιμο, βάλτε το στη μία πλευρά του τηγανιού.
   • Μόλις ο ατμός αρχίσει να ξεφύγει από το ρύζι, ξέρετε ότι είναι αρκετά ζεστό.

6. 
   

   
   
   
   Προετοιμάστε τα ομελέτα στην ελεύθερη πλευρά του τηγανιού. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, στη συνέχεια τα χύστε δίπλα στο ρύζι. Συνεχίστε να αναμιγνύετε με ξύλινη σπάτουλα ακόμη και κατά το μαγείρεμα, μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή συνεκτικότητα.
   • Θυμηθείτε ότι τα αυγά θα συνεχίσουν το μαγείρεμα ενώ θα μαγειρέψετε τα υπόλοιπα συστατικά, θα σκληρύνετε περισσότερο και θα γίνουν λιγότερο μαλακά καθώς θα πυροδοτούν.

7. 
   

   
   Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέτουμε το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας και το μπέικον που κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο, 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας στο τηγάνι και κομμάτια μπέικον. Μην σταματάτε να ανακατεύετε τα συστατικά μέχρι να αναμιχθούν τέλεια. Όταν είστε σίγουροι ότι θα τα κατανέμετε ομοιόμορφα, αφαιρέστε το τηγάνι, σερβίρετε και απολαύστε.

Μέρος 2 Προετοιμασία του τηγανισμένου ρυζιού σε στυλ της Χαβάης

1. 
   

   
   Μαγειρέψτε το ρύζι. Μαγειρέψτε το ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Αν θέλετε να ατμού, μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε μια αναλογία 1 μερίδας ρύζι σε 2 μέρη νερού. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε 250 γρ. Ρυζιού για 600 ml νερού). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που έχει απομείνει ή το προ-μαγειρεμένο ρύζι εάν βιάζεστε.

2. 
   

   
   Μαγειρέψτε και κόψτε το μπέικον. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία ή μέχρι να γίνουν τραγανά στη μία πλευρά. Μόλις γίνει αυτό, γυρίστε τις φέτες και μαγειρέψτε άλλα 3 με 5 λεπτά. Μόλις μαγειρευτούν και τραγανιστούν, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια (μήκους 1 έως 2 cm).
   • Εάν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπέϊκον Tempeh ή ψητά ή ψητά μανιτάρια αντί για μπέικον.

3. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Απορρίψτε το λίπος που έχει παραμείνει στον πυθμένα μετά το μαγείρεμα του μπέικον ή χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο, καθαρό τηγάνι. Ζεσταίνετε 4 κουταλάκια του γλυκού ή 20 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να καπνίζει ελαφρά.

4. 
   

   
   Σερβίρετε πράσινο, πράσινο, κόκκινο πιπέρι και σκόρδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κέλυφος και τα άλλα συστατικά στο τηγάνι. Συνεχίστε να ανακατεύετε ενώ μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά από 2 λεπτά, μειώστε τη ζέστη και περιμένετε μέχρι να απελευθερώσουν το υπέροχο άρωμά τους και το πιπέρι να μαλακώσει. Θα χρειαστούν περίπου 5 έως 8 λεπτά.

5. 
   

   
   Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη και τη σκόνη τζίντζερ. Κάνε σε ένα άλλο μπολ. Καθώς τα λαχανικά μαγειρεύουν, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα τρία συστατικά καλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν ζάχαρη που έχει απομείνει στο μείγμα.

6. 
   

   
   Ρίξτε το ρύζι, το μπέϊκον και τα γουανάνια στο τηγάνι. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα για να τα αναμίξετε με τα λαχανικά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα για άλλα 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Θα γνωρίζετε ότι αυτό συμβαίνει μόλις δείτε τον ατμό που διαφεύγει από το ρύζι.

7. 
   

   
   Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και το μείγμα ζάχαρης. Ρίχνουμε αργά στο τηγάνι και ανακατεύουμε με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα για να κατανείμουμε ομοιόμορφα. Σε αυτό το σημείο, είναι καλύτερο να μειώσετε τη φλόγα και να συνεχίσετε να τηγανίζετε το ρύζι με τα άλλα συστατικά. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά και βάλτε ένα καπάκι στο ταψί.

8. 
   

   
   Μαγειρέψτε ένα αυγό σε μια άλλη κατσαρόλα. Ρίξτε 5 ml ελαιολάδου ή λιωμένο βούτυρο σε μια καθαρή πανοραμική λήψη. Σπάστε τα αυγά και μαγειρέψτε τα για περίπου 2 έως 5 λεπτά. Αν θέλετε να έχουν μαλακή συνέπεια, μαγειρέψτε τα για λίγο. Ελαφρώς τρυπήστε τον κρόκο αυγού για να δείτε αν είναι μαγειρεμένο επαρκώς.
   • Βεβαιωθείτε ότι τα λευκά αυγά μαγειρεύονται πλήρως πριν αφαιρέσετε τα αυγά από το τηγάνι.

9. 
   

   
   Γαρνίρετε τα αυγά στο ρύζι και σερβίρετε. Βάλτε τα απαλά στο ρύζι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γεύση στο πιάτο προσθέτοντας σάλτσα sriracha, αλάτι, πιπέρι ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Για λόγους ευκολίας, είναι προτιμότερο να διαιρέσετε πρώτα το ρύζι και στη συνέχεια να προσθέσετε ένα αυγό σε κάθε μερίδα.