Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με τρία γάλατα (πολύ μούσι)

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Προετοιμάστε το κέικ του σφουγγαριού
• Μέθοδος 2 Ψήσιμο και φινίρισμα του κέικ
• Μέθοδος 3 Η διακόσμηση του κέικ

Το κέικ "πολύ λεκέδες" (ισπανικά - που σημαίνει "τρία γάλατα") είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο στη Λατινική Αμερική. Είναι ένα χυμώδες γενοβέζικο, εμποτισμένο σε μια γλυκιά και πολύ λιπαρή κρέμα. Η κανέλα καλύπτει παραδοσιακά το κέικ "πολύ γλείψιμο", αλλά είναι επίσης καλό σε άλλες παραλλαγές. Μάθετε πώς να φτιάξετε το νόστιμο κέικ "πολύ απαλό" με τη γέμιση που σας ταιριάζει.

στάδια

Μέθοδος 1 Προετοιμάστε το κέικ του σφουγγαριού

1. 
   

   
   Ετοιμάστε τα σκεύη σας. Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 350 μοίρες. Λιπάνετε και αλευρώστε ένα ορθογώνιο καλούπι 33 x 23 cm ή ένα μεγάλο στρογγυλό καλούπι, όπως θέλετε.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά μαζί. Ξεκινήστε με αλεύρι, μαγιά και αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι για να τα αναμίξετε καλά.

3. 
   

   
   Τώρα ανακατέψτε τα υγρά συστατικά από την άλλη πλευρά. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το λάδι, τη ζάχαρη και το κουταλάκι του γλυκού εκχυλίσματος βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα ή κουτάλι για να χτυπήσετε αυτά τα συστατικά. Προσθέτουμε τα αυγά στο μείγμα, ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να γίνει καθαρό και αφρώδες. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό φλιτζάνι γάλα.

4. 
   

   
   
   
   Τελειώστε τη ζύμη. Σταδιακά, ενσωματώστε απαλά το μίγμα αλευριού στο υγρό μίγμα για να δημιουργήσετε μια σχετικά κολλώδη ζύμη. Συνεχίστε να αναμιγνύετε τα πάντα μέχρι να μην υπάρχουν πλέον μικρές λευκές μπάλες αλεύρι.
   • Μην αναμειγνύετε τη ζύμη πάρα πολύ, διαφορετικά η ουρήθρα του κέικ είναι πολύ συμπαγής.
   • Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για καλύτερα αποτελέσματα.

Μέθοδος 2 Ψήσιμο και φινίρισμα του κέικ

1. 
   

   
   Μαγειρέψτε το κέικ. Ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη στο ταψί ή το ταψί, ελαφρώς βουτυρωμένο και αλευρωμένο. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο. Αφήστε το κέικ να μαγειρέψει για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να είναι σταθερό και ένα κοφτερό μαχαίρι που έχει εισαχθεί στο κέντρο βγαίνει καθαρό. Πάρτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. 
   

   
   
   
   Τρυπήστε τρύπες στην κορυφή του κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι για να δημιουργήσετε μικρές τρύπες σε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ. Οι οπές είναι απαραίτητες ώστε το μίγμα γλυκού γάλακτος να διεισδύσει στο κέικ.
   • Μην πιάστε πάρα πολύ. Μην αντικαταστήσετε. Δεν είναι απαραίτητο η επιφάνεια του κέικ να μετατραπεί σε πεδία μάχης!
   • Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι με λεπτές οδόντες ή ένα λεπτό σουβλάκι, έτσι ώστε το σφουγγάρι να μην καταρρέει, αλλά τρύπες τρυπιούνται, τίποτα άλλο.

3. 
   

   
   Προετοιμάστε το μείγμα των τριών γαλακτοκομικών προϊόντων. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με το συμπυκνωμένο γάλα, το μη ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και το ρούμι σε ένα μπολ σαλάτας. Χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι για να αναμίξετε τα συστατικά.

4. 
   

   
   Ξεπλύνετε απαλά το μείγμα των τριών γαλακτοκομικών προϊόντων στο κέικ. Προσπαθήστε να ρίχνετε ομοιόμορφα και αργά σε όλη την επιφάνεια του κέικ, επιτρέποντάς σας να διηθήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα στις τρύπες που κάνατε. Ρίξτε τα πάντα στο κρύο σας με κρύα σφουγγάρι. Καλύψτε το κέικ με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες. Το κέικ θα είναι έτοιμο για γευσιγνωσία ή διακόσμηση, αν το επιθυμείτε.

Μέθοδος 3 Η διακόσμηση του κέικ

1. 
   

   
   Κάντε μια κτυπημένη κρέμα. Πρόκειται για ένα κλασικό γαρνίρισμα για "πολύ ζαχαρωμένα" κέικ, καθώς το ποσό της κτυπημένης κρέμας παράγει μια μεγάλη αντίθεση με το κέικ. Ανακατέψτε 1 ½ κούπα κρέμα και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μπολ. Βάλτε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Διαδώστε την κρέμα στην τούρτα "πολύ γλείφει" όταν σερβίρετε.
   • Μπορείτε να αρώσετε τη σαντιγί σας με κανέλα, βανίλια, λεμόνι ή με το αγαπημένο σας συστατικό.
   • Μην μολύνετε την κτυπημένη κρέμα πολύ νωρίς, επειδή η κρέμα δεν θα διαρκέσει πολύ. Σε κάθε περίπτωση, θα πάρει την κρέμα είναι κρύο για να χωρέσει στο κέικ. Διαδώστε το όταν είναι κρύο, λίγο πριν το σερβίρετε.

2. 
   

   
   Διακοσμήστε το κέικ σας με κομμάτια φρούτων. Φρούτα είναι μια ωραία επιλογή για αυτό το δημοφιλές κέικ "πολύ leches". Διακοσμήστε σε κτυπημένη κρέμα ή απευθείας στο κέικ χωρίς κρέμα. Οι ακόλουθοι καρποί είναι κατάλληλοι:
   • Φράουλες και βατόμουρα. Κόψτε ελαφρά τα μούρα και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη. Αφήστε τους να καθίσουν για 15 λεπτά, μετά απλώστε το μίγμα πάνω από το κέικ.
   • Κομμάτια μάνγκο και παπάγια. Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα κομμένο μάνγκο και παπάγια. Βάλτε τις φέτες σε ένα μπολ και τους πασπαλίζετε με λίγο ζάχαρη. Ευαίσθητα τοποθετήστε ως γαρνιτούρα αυτά τα φρούτα στο κέικ κατά τη στιγμή της υπηρεσίας.
   • Κομμάτια ροδάκινων και κερασιών. Κόψτε το ροδάκινο σε λεπτά τεταρτημόρια. Κόψτε τα κεράσια στο μισό και αφαιρέστε τις πέτρες. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με ροδάκινα και κεράσια για να κάνετε μια όμορφη διακόσμηση.

3. 
   

   
   Τελειώσατε!