Πώς να πιάσετε ένα υπερψημένο ρύζι

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Αποθηκεύστε το ρύζι
• Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας το βρασμένο ρύζι
• Μέθοδος 3 Ετοιμάστε ένα τέλειο ρύζι

Είναι το ρύζι σας ψημένο, ζυμαρικό, μαλακωμένο ή κολλώδες; Μην πανικοβληθείτε! Εξακολουθεί να υπάρχει ελπίδα. Προσπαθήστε να αφήσετε την υγρασία του ρυζιού να εξατμιστεί ή να στεγνώσει. Εάν δεν μπορείτε να το αποθηκεύσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κολλώδες ρύζι για μια άλλη συνταγή. Δυστυχώς, θα πρέπει να ξεκινήσετε ξανά και να προετοιμάσετε ένα νέο πιάτο ρύζι. Με λίγες συμβουλές, θα αποτρέψετε αυτό να συμβεί ξανά.

στάδια

Μέθοδος 1 Αποθηκεύστε το ρύζι

1. Αφήστε το νερό να εξατμιστεί. Εάν υπάρχει ακόμα νερό στο τηγάνι, αφήστε το να εξατμιστεί. Αφαιρέστε το κάλυμμα και αφήστε τον ατμό να διαφύγει. Στο τέλος του μαγειρέματος, δεν πρέπει να υπάρχει νερό στο τηγάνι.

2. 
   

   
   Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού. Εάν υπάρχει ακόμα νερό στο τηγάνι, τοποθετήστε ένα κόσκινο ή φίλτρο στο νεροχύτη και ρίξτε το ρύζι μέσα. Αφήστε το νερό να στραγγίξει για ένα λεπτό. Για να βοηθήσετε το νερό να ρέει, ανακινείτε απαλά το φίλτρο ή το σουρωτήρι.
   • Το ρύζι θα μπορούσε τότε να σωθεί. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα έχετε τίποτα περισσότερο να κάνετε.

3. 
   

   
   Ξεπλύνετε το κολλώδες ρύζι με κρύο νερό. Εάν το ρύζι είναι πολύ κολλώδες ή ζυμαρικό, είναι υπερβολικά ψημένο. Μετά την αποστράγγιση του ρυζιού, ρίχνουμε ένα ελαφρύ κτύπημα γλυκού νερού πάνω από το ρύζι, ακόμα στο κόσκινο ή στο σουρωτήρι. Αφαιρέστε απαλά τους κόκκους με τα δάχτυλά σας.

4. 
   

   
   
   
   Ψήστε το ρύζι στο φούρνο για 5 λεπτά. Εάν το ρύζι είναι ακόμα υγρό, μπορείτε να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού ψήνοντας. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C. Διαδώστε το ρύζι ομοιόμορφα σε ένα δίσκο ψησίματος ή σε ένα πιάτο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

5. 
   

   
   Προετοιμάστε ένα νέο πιάτο ρύζι. Σε μερικές περιπτώσεις, δεν θα είναι δυνατόν να καλύψουμε τη διαφορά. Εάν έχετε χρόνο, ετοιμάστε ένα νέο πιάτο ρύζι. Κρατήστε το υπερψημένο ρύζι σε πλαστικό δοχείο. Τοποθετήστε το στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα σε μια άλλη νόστιμη συνταγή.
   • Το μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να διατηρηθεί για 4 έως 6 ημέρες στο ψυγείο και μέχρι 6 μήνες στην κατάψυξη.

Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας το βρασμένο ρύζι

1. 
   

   
   Προετοιμάστε a τηγανητό ρύζι. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και την τζίντζερ μέχρι να είναι διαφανή. Προσθέστε λαχανικά, όπως καρότα, μπιζέλια, και μια κουταλιά σάλτσας σόγιας. Προσθέστε το βρασμένο ρύζι, ένα κουτάλι τη φορά. Αναμειγνύετε συχνά. Μόλις έχετε μαγειρέψει όλο το ρύζι και το πιάτο είναι στον ατμό, είναι έτοιμο!

2. 
   

   
   
   
   Προετοιμάστε μια πουτίγκα ρυζιού. Ζεσταίνουμε το υπερψημένο ρύζι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 750 ml πλήρους γάλακτος, 250 g κρέμα γάλακτος και 100 g ζάχαρη. Προσθέστε ολόκληρη τη βανίλια. Αυξήστε ελαφρά τη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 35 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Βγάλτε τη βανίλια και αφήστε το ρύζι ρύζι να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
   • Πριν προσθέσετε το φασόλι βανίλιας, τεμαχίστε το και ξύστε τους σπόρους από το εσωτερικό και χύστε τους στο ρύζι. Στη συνέχεια, βυθίζετε το υπόλοιπο κέλυφος στο παρασκεύασμα. Αυτό θα βοηθήσει τη γεύση να εξαπλωθεί στο πιάτο.

3. 
   

   
   Γυρίστε το ρύζι σε κροτίδες. Συμπληρώστε το ρύζι σε ένα φύλλο ψησίματος, σε όσο το δυνατό λεπτότερο στρώμα. Μαγειρέψτε για 2 ώρες στους 90 ° C. Αφού αφαιρέσετε το ρύζι από το φούρνο, σπάστε το σε μικρά κομμάτια. Τηγαίνετε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα λαδιού που θερμαίνεται στους 200 ° C. Μόλις οι κροτίδες φουσκώσουν στην κορυφή, βγάλτε τις από το λάδι με κουτάλι με σχισμές. Αποστραγγίστε τα παντού και απολαύστε.

4. 
   

   
   Ετοιμάστε χορτοφάγους. Puree 175 γρ. Ρυζιού με 200 γραμμάρια φασολιών, 175 γρ. Καλαμποκιού, 3 σκελίδες κιμάς σκόρδου, 20 γρ. Τεμαχισμένων αποξηραμένων ντοματών, χούφτα κομμένα φύλλα βασιλικού, ½ κουταλάκι του κουταλιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι καφέ. Σχηματίζετε μικρά κομμάτια με αυτό το παρασκεύασμα. Γκριλ σε μέτρια φωτιά, 6 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Μέθοδος 3 Ετοιμάστε ένα τέλειο ρύζι

1. 
   

   
   Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό. Ρίξτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, ένα κινέζικο ή κατσαρόλα. Εκτελέστε κρύο νερό πάνω από το ρύζι για να αποφύγετε την περίσσεια αμύλου Αυτό θα εμποδίσει το ρύζι να κολλήσει και να γίνει κρεμώδες.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλλα, ρίξτε το νερό για να αδειάσετε το τηγάνι και να το γεμίσετε ξανά με νερό. Ξεπλύνετε το ρύζι μια ή δύο φορές πριν το ψήσιμο.
   • Αν χρησιμοποιείτε φίλτρο ή κινέζικο, ανακινείτε απαλά και ανακατεύετε το ρύζι έτσι ώστε το νερό να στάζει πιο εύκολα.

2. 
   

   
   Προσθέστε τη σωστή ποσότητα νερού. Για κάθε φλιτζάνι ρύζι, προσθέστε 1 ½ ή 1 ¾ φλιτζάνι (350 έως 430 ml) νερό. Ένα βραχύ σιτάρι ρύζι θα χρειαστεί λίγο λιγότερο νερό και ένα ολόκληρο ρύζι λίγο περισσότερο. Ωστόσο, αποφύγετε να βάζετε υπερβολικό νερό. Προσθέτοντας πάρα πολύ νερό, το ρύζι σας θα γίνει ζυμώδες.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε το ρύζι σε μέτρια φωτιά. Μην αυξάνετε τη θερμότητα, δεν μαγειρεύει το ρύζι πιο γρήγορα. Θα πάρετε μόνο ένα πολύ ακανόνιστο μαγείρεμα. Θα μπορούσατε ακόμη να κάψετε το ρύζι. Αφήστε το νερό βραδέως να βράσει.

4. 
   

   
   Τοποθετήστε ένα πανί ανάμεσα στο τηγάνι και το καπάκι του. Μόλις το ρύζι αρχίσει να βράζει, το νερό πρέπει να κατέβει λίγο κάτω από το ρύζι. Όταν συμβεί αυτό, βάλτε ένα πανί ανάμεσα στο τηγάνι και το καπάκι του. Αυτό θα αποτρέψει τη συσσώρευση συμπυκνωμάτων στο ταψί. Η υπερβολική συμπύκνωση θα έκανε το ρύζι κολλώδες.
   • Βεβαιωθείτε ότι το πανί δεν κρεμάει στις πλευρές του τηγανιού. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά. Τραβήξτε τις άκρες του υφάσματος κάτω από το καπάκι.

5. 
   

   
   Απενεργοποιήστε τη φωτιά. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, αφαιρέστε το ρύζι από τη θερμότητα, αλλά αφήστε το καπάκι στη θέση του. Αφήστε να παραμείνει 5 λεπτά. Όταν έχει παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το καπάκι και χτυπήστε το ρύζι με ένα πιρούνι. Το ρύζι είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
   • Αφήνοντας τη βάση του ρυζιού αποτρέπεται να γίνει κολλώδης στον πυθμένα του τηγανιού και πολύ στεγνή στην κορυφή.

6. 
   

   
   Επενδύστε σε μια κουζίνα ρύζι. Μια κουζίνα μαγειρέματος ρύζι θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα τέλειο ρύζι κάθε φορά, εφ 'όσον βάζετε τη σωστή ποσότητα νερού. Αυτές οι συσκευές μπορούν να αγοραστούν σε καλή τιμή από τα καταστήματα εξοπλισμού κουζίνας, τα πολυκαταστήματα και το Διαδίκτυο.

• Ποτέ μην αφήνετε το ρύζι χωρίς επίβλεψη στη φωτιά. Μείνετε στην κουζίνα όσο μαγειρεύεται το ρύζι.