Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα διαχωριστή καφέ

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Χρησιμοποιώντας ένα διαχωριστή αερίου
• Μέρος 2 Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό φίλτρο
• Μέρος 3 Προετοιμασία εξαιρετικών καφέδων

Είτε θέλετε να βρείτε έναν τρόπο να απολαύσετε έναν καλό καφέ χωρίς να έχετε πρόσβαση σε μια σύγχρονη μηχανή ζυθοποιίας ή απλά να ψάχνετε για έναν απλό και φθηνό τρόπο για να προετοιμάσετε το πρωινό σας, μπορεί να είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα διηθητικό. . Οι υπερκατασκευές είναι πολύ εύκολο να συναρμολογηθούν και να χρησιμοποιηθούν: παρόλο που μερικές σύγχρονες εκδόσεις τρέχουν με ηλεκτρισμό, οι παραδοσιακοί διαχωριστές χρειάζονται μόνο μια πηγή θερμότητας, όπως μια σόμπα αερίου ή φωτιά για την παραγωγή καφέ, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για χομπίστες Περισσότεροι χειροποίητοι καφετιέρες που αναζητούν ένα πιο πρακτικό όργανο.

στάδια

Μέρος 1 Χρησιμοποιώντας ένα διαχωριστή αερίου

1. 
   

   
   Ρίξτε νερό στη δεξαμενή. Όπως και με άλλες μορφές παρασκευής καφέ (για παράδειγμα με τη μέθοδο σταγόνων της καφετιέρας), πρέπει πρώτα να αποφασίσετε πόσο θέλετε να προετοιμάσετε πριν προσθέσετε αυτόν τον όγκο νερού στο τμήμα δεξαμενή υπερδιήθησης. Ανάλογα με το πώς συναρμολογείται ο ζυθοποιός σας, ίσως χρειαστεί να ανοίξετε απλά ένα καπάκι και να χύσετε νερό ή ίσως χρειαστεί να αφαιρέσετε το ανώτερο ραφδί, το οποίο περιέχει τον καφέ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής, για να έχετε πρόσβαση στη δεξαμενή.
   • Οι περισσότεροι τυπικοί διαχωριστές μπορούν να εξυπηρετήσουν μεταξύ 4 και 8 φλιτζανιών, αλλά υπάρχουν όλα τα μεγέθη. Για να πάρετε μια ιδέα, τέσσερα κανονικά φλιτζάνια καφέ ισούνται με δύο κύπελλα κανονικού μεγέθους.

2. 
   

   
   
   
   Προσθέστε τον θάλαμο και τον σωλήνα. Στη συνέχεια, εάν έπρεπε να αφαιρέσετε το επάνω καλάθι ή τον κεντρικό σωλήνα για να προσθέσετε το νερό, επανατοποθετήστε τα στη θέση τους τώρα. Παρόλο που κάθε συσκευή διήθησης είναι διαφορετική, η βασική ρύθμιση παραμένει η ίδια: η σκόνη καφέ πρέπει να παραμείνει στην κορυφή του νερού σε ένα μικρό καλάθι ή ένα δωμάτιο με επάλξεις με μικρές τρύπες. Ένας στενός σωλήνας πρέπει να βγει από αυτό το καλάθι για να βουτήξει στο νερό κάτω.
   • Όταν το νερό θερμαίνεται, φυσικά θα ανέβει στον σωλήνα και θα αναμειχθεί με σκόνη καφέ. Θα εμποτίσει τη σκόνη, θα φροντίσει για όλα τα αρώματά της και θα ρεύσει κάτω, όπου ο κύκλος θα ξεκινήσει και πάλι.

3. 
   

   
   Ρίξτε τον καφέ σε σκόνη στο καλάθι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κονιορτοποιημένο καφέ στο επάνω καλάθι με μικρές τρύπες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκομμένο καφέ ή ήδη φασόλια, που επιλέγετε. Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. σε s. για κάθε φλιτζάνι νερό που έχετε χυθεί εάν σας αρέσει ο ισχυρός σας καφές. Αν προτιμάτε έναν μαλακότερο καφέ, βάλτε μόνο ένα c. έως γ. σκόνης ανά φλιτζάνι. Εάν χρησιμοποιείτε μια συσκευή διήθησης, θα συνειδητοποιήσετε ότι θα χρειαστεί να προσαρμόσετε αυτές τις ποσότητες για να βρείτε τον καφέ που σας αρέσει.
   • Όπως θα συζητήσουμε αργότερα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα χαμηλής οξύτητας, ήπιο, χονδροειδώς αλεσμένο καφέ για την προετοιμασία της συσκευής. Επιλέξτε μια χονδρότερη σκόνη από αυτή που χρησιμοποιείτε για την καφετιέρα.

4. 
   

   
   
   
   Τοποθετήστε τον απορροφητήρα σας σε μια μέτρια δυνατή πηγή θερμότητας. Τώρα είστε έτοιμοι να κάνετε τον καφέ σας, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να θερμαίνετε το νερό στο κάτω μέρος του ζυθοποιού και αφήστε τη φύση να κάνει τα υπόλοιπα. Πρέπει να μπορείτε να θερμαίνετε το νερό για το τι γίνεται ζεστό, αλλά χωρίς βράσιμο. Όσο θερμότερο είναι το νερό, τόσο πιο γρήγορα θα απορροφήσει τα αρώματα του καφέ, που με τη σειρά του σημαίνει ότι το βραστό νερό θα μπορούσε να σας δώσει πάρα πολύ καφέ. Δοκιμάστε μια μεσαία πηγή θερμότητας για να ζεστάνετε το νερό ακριβώς κάτω από το σημείο βρασμού και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία για να διατηρήσετε το νερό ζεστό χωρίς να βράσει ή να τρεμοπατήσει. Εάν παρατηρήσετε ατμό, αυτό σημαίνει ότι η καφετιέρα σας είναι πολύ ζεστή και πρέπει να μειώσετε την πηγή θερμότητας (ή να μετακινήσετε την καφετιέρα σας σε μια πιο δροσερή θέση).
   • Όσο για τις πηγές θερμότητας, η σόμπα αερίου σάς επιτρέπει να ελέγχετε τη θερμοκρασία, αλλά μπορείτε επίσης να θερμαίνετε τον απορροφητήρα σε φωτιά στο τραπέζι, εάν παρακολουθείτε προσεκτικά τον καφέ σας.
   • Πάντοτε πρέπει να ζεσταίνετε το ζυθοποιείο με μια πηγή θερμότητας που προέρχεται από κάτω, μην βάζετε το ζυθοποιό στο φούρνο και μην χρησιμοποιείτε πηγή θερμότητας που περιβάλλει το φίλτρο, επειδή διακινδυνεύετε να σπάσετε και να καταστρέψετε τον καφέ σας.

5. 
   

   
   Παρακολουθήστε τον καφέ μέσα από το γυάλινο παράθυρο. Οι περισσότεροι διαχωριστές έχουν ένα γυάλινο παράθυρο στην κορυφή που σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία ζυθοποίησης κατά τη διάρκεια της παρασκευής. Όταν το νερό αρχίζει να ρέει μέσα από το σύστημα φίλτρου διηθήσεως, θα δείτε τι εκτοξεύει το παράθυρο του φίλτρου. Όσο περισσότερο νερό πιτσιλίζει το παράθυρο και το θερμότερο είναι, τόσο περισσότερο χρώμα θα πάρει και τόσο ισχυρότερο θα είναι ο καφές σας. Το Lideal θα ήταν να βλέπεις αυτές τις πιτσιλιές κάθε 3 ή 4 δευτερόλεπτα όταν η θερμοκρασία του νερού έχει γίνει μέτρια ζεστή. Αυτό σημαίνει ότι η διήθηση προχωρά κανονικά.
   • Μην χρησιμοποιείτε διαχωριστές με πλαστικό παράθυρο, οι καφέδες λένε ότι ο καφές μπορεί να δοκιμάσει εάν έρθει σε επαφή με το πλαστικό όταν είναι ζεστό και θα δώσει κακή γεύση στον καφέ σας.

6. 
   

   
   Αφήστε τον καφέ σας για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Ανάλογα με τη δύναμη που θέλετε να δώσετε στον καφέ σας και τη θερμοκρασία νερού που χρησιμοποιείτε, ο ιδανικός χρόνος διήθησης του καφέ σας μπορεί να διαφέρει. Γνωρίζετε ότι δέκα λεπτά ανά ζυθοποιείο, όπως προτείνεται παραπάνω, θα σας δώσουν ένα μάλλον ισχυρό καφέ, σε σύγκριση με έναν κανονικό καφέ που λαμβάνεται με καφετιέρα. Φαίνεται προφανές ότι πρέπει να καθαρίζετε τον καφέ για μικρότερο χρονικό διάστημα, αν θέλετε έναν πιο αδύναμο καφέ και να τον καθαρίζετε περισσότερο εάν θέλετε έναν ισχυρότερο καφέ.
   • Μπορεί να είναι έξυπνο να χρησιμοποιήσετε ένα χρονοδιακόπτη κουζίνας για να μάθετε πόσο καιρό έχετε παρασκευάσει τον καφέ, αλλά μην ενεργοποιήσετε το χρονοδιακόπτη για να επιστρέψετε μόλις χτυπήσει, θα μπορούσατε εύκολα να θερμάνετε τον καφέ πάρα πολύ και να δημιουργήσετε μια πικρή γεύση και ακρίβεια.

7. 
   

   
   Βγάλτε τον εκτοξευτήρα από τη φωτιά. Αφού τελειώσει ο καφές σας, βγάλτε το από την πηγή θερμότητας και το χειριστείτε προσεκτικά (χρησιμοποιήστε ένα πανί ή κατόχου για να μην καεί). Ανοίξτε αμέσως μετά το καπάκι του φίλτρου και αφαιρέστε το καλάθι που περιέχει τη σκόνη καφέ. Απορρίψτε τη σκόνη ή ανακυκλώστε την. Μην αφήνετε τη σκόνη στο ζυθοποιείο, καθώς μπορεί να πέσει πίσω στον καφέ και να κάνει τον καφέ σας πιο ισχυρό με στάγδην στη δεξαμενή.
   • Αφού αφαιρέσετε το καλάθι που περιέχει τη σκόνη, ο τρυπητός σας καφές είναι έτοιμος να σερβιριστεί. Απολαύστε ένα φλιτζάνι καφέ για την αληθινή γεύση του παρελθόντος.

Μέρος 2 Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό φίλτρο

1. 
   

   
   Ρίχνουμε νερό και καφέ ως συνήθως. Οι αυτόματες ηλεκτρικές καφετιέρες λειτουργούν με την ίδια φυσική αρχή με τους διαχωριστές που χρησιμοποιήθηκαν στο παρελθόν, αλλά γενικά δεν θα παρακολουθείτε και θα φροντίζετε για εσάς όπως οι διαχωριστές που χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως. Για να ξεκινήσετε, πρέπει να ρίχνετε νερό και καφέ ως συνήθως. Αποφασίστε πόσο καφέ θέλετε να κάνετε και ρίξτε τον αντίστοιχο όγκο νερού στο θάλαμο του ζυθοποιού. Αφαιρέστε το καλάθι από την κορυφή του φίλτρου και προσθέστε τη σκόνη καφέ.
   • Η αναλογία νερού που πρέπει να τοποθετήσετε σε σχέση με τον καφέ είναι η ίδια αν χρησιμοποιείτε παραδοσιακό φίλτρο ή ηλεκτρικό διηθητήρα, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας. σε s. καφέ ανά φλιτζάνι νερό για έναν ισχυρό καφέ και 1 κουταλάκι του γλυκού. έως γ. για έναν ασθενέστερο καφέ.

2. 
   

   
   Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το ζυθοποιό σας. Αφού συναρμολογήσετε όλα τα συστατικά του φίλτρου και το πλύνετε με νερό και καφέ, είστε σχεδόν έτοιμοι. Συνδέστε τον υπερσυμπιεστή σε μια ηλεκτρική πρίζα. Οι περισσότεροι διαχωριστές θα αρχίσουν να ζεσταίνουν αμέσως, αλλά εάν ο διαχωριστής σας έχει ένα κουμπί με τα πόδιαπρέπει να το πατήσετε. Η εσωτερική αντίσταση του διηθητήρα θα ενεργοποιηθεί και θα θερμαίνει το νερό το οποίο βρίσκεται στο κάτω μέρος του διηθητήρα που θα ξεκινήσει τον κύκλο ο οποίος ανεβαίνει στον σωλήνα διαμέσου της σκόνης καφέ και ο οποίος επιστρέφει προς τα κάτω στη δεξαμενή όπως σε ένα διηθητήρα παραδοσιακό.

3. 
   

   
   Περιμένετε από επτά έως οκτώ λεπτά για να καθαρίσει ο καφές. Το μόνο που έχετε να κάνετε τώρα είναι να περιμένετε. Ο χρόνος προετοιμασίας του καφέ σε μια ηλεκτρική μηχανή καφέ είναι ο ίδιος με εκείνον μιας παραδοσιακής μηχανής καφέ, δηλαδή μεταξύ επτά και δέκα λεπτών. Οι περισσότερες ηλεκτρικές καφετιέρες διαθέτουν εσωτερικό αισθητήρα που εμποδίζει τη θερμοκρασία του νερού να ξεπεράσει ένα ορισμένο βέλτιστο όριο, αλλά αν η μηχανή σας δεν το έχει, πρέπει να το παρακολουθήσετε. Διαφορετικά, αν δεν έχετε μικρά παιδιά ή κατοικίδια ζώα στο σπίτι που μπορεί να καίγονται, μπορείτε να ξεκινήσετε το χρονοδιακόπτη και να επιστρέψετε όταν χτυπά.
   • Θυμηθείτε, εάν δείτε τον ατμό που διαφεύγει από το διαχωριστή, αυτό σημαίνει ότι το νερό είναι πολύ ζεστό. Εάν βλέπετε ατμό που βγαίνει από το καφετιέρα σας, αποσυνδέστε το αμέσως και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό ή δύο πριν συνδέσετε ξανά.

4. 
   

   
   Αποσυνδέστε το αμέσως και αφαιρέστε το καλάθι που περιέχει τη σκόνη όταν ο καφές είναι έτοιμος. Όταν ο χρονοδιακόπτης σβήσει (ή η καφετιέρα σας έχει ενσωματωμένο χρονοδιακόπτη, θα απενεργοποιηθεί από μόνη της), αποσυνδέστε το. Ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε το πάνω καλάθι που περιέχει τη σκόνη υγρού καφέ. Απόρριψη.
   • Ο καφές σας είναι έτοιμος τώρα, σερβίρετε και απολαύστε!

Μέρος 3 Προετοιμασία εξαιρετικών καφέδων

1. 
   

   
   Επιλέξτε έναν ήπιο καφέ με χαμηλή οξύτητα. Όπως έχει αναφερθεί νωρίτερα, ο καφές που παρασκευάζεται σε ένα διηθητικό μπορεί να γίνει μάλλον ισχυρός και πικρός. Αυτό οφείλεται στην ίδια την αρχή του διηθητήρα: το ίδιο νερό διέρχεται διαρκώς μέσω του καφέ, αντί να διέρχεται το νερό μόνο μία φορά μέσω του καφέ. Ωστόσο, μετά από κάποιες συμβουλές, είναι δυνατόν να προετοιμάσετε ένα διηθητικό καφέ χωρίς να γίνει υπερβολικά ισχυρός. Για παράδειγμα, μπορείτε να ξεκινήσετε επιλέγοντας έναν τύπο μαλακού καφέ με χαμηλή δραστικότητα που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη και χαμηλή οξύτητα για να μειώσει τη γλυκύτητα του φίλτρου. Παρόλο που η συσκευή διήθησης θα σας επιτρέψει να πάρετε έναν ισχυρότερο καφέ από άλλα συστήματα παρασκευής καφέ, μπορείτε να μειώσετε την επίδρασή του επιλέγοντας νωρίτερα έναν καφέ τύπου καφέ.
   • Αν ψάχνετε για μαλακότερους καφέδες, δοκιμάστε να αγοράσετε μια ποικιλία από το αγαπημένο σας εμπορικό σήμα όπου αυτό είναι σημειωμένο γλυκός στην ετικέτα ή επιλέξτε μια ποικιλία μαύροςαν και μπορεί επίσης να είναι πικρά, έχουν γενικά λιγότερη καφεΐνη και είναι λιγότερο όξινα από τις γλυκές ποικιλίες. Εάν θέλετε να ξοδέψετε λίγο περισσότερα χρήματα, θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε μια πιο ήπια ποικιλία, όπως κάποιες καφέδες δίκαιου εμπορίου. Επίσης γνωρίζετε ότι μπορείτε να καθαρίσετε τον καφέ χωρίς καφεΐνη!

2. 
   

   
   Επιλέξτε έναν χοντροκομμένο καφέ. Όσον αφορά το πώς να αλέθετε τον καφέ, όσο πιο λεπτές είναι οι κόκκοι, τόσο πιο γρήγορα θα απελευθερώσουν το άρωμά τους στο νερό και θα παράγουν έναν ισχυρό καφέ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χοντρό αλεσμένο καφέ εάν έχετε ένα φίλτρο. Η χονδρόκοκκη σκόνη καφέ θα αντιδράσει λιγότερο γρήγορα στο νερό και θα σας επιτρέψει να πάρετε έναν πιο αδύναμο καφέ.
   • Αν έχετε το δικό σας μύλο καφέ, δοκιμάστε να αλέσετε τους κόκκους πιο χονδροειδώς. Από την άλλη πλευρά, αν αγοράσετε ήδη αλεσμένο καφέ σας, προσπαθήστε να επιλέξετε μια ποικιλία εδάφους με πιο χονδροειδές τρόπο.

3. 
   

   
   Κρατήστε το νερό σε θερμοκρασία περίπου 90C. Η θερμοκρασία του νερού είναι το κλειδί για την επιτυχή διήθηση. Πολύ κρύο νερό δεν θα ανέβει κατά μήκος του σωλήνα, πολύ ζεστό νερό θα μαγειρέψει τον καφέ και θα του δώσει μια γεύση πολύ ισχυρή και πολύ πικρή. Πρέπει να διατηρείτε το νερό γύρω στους 90 ° C για τη διάρκεια της διαδικασίας διήθησης. Αυτή είναι η θερμοκρασία λίγο πριν το σημείο βρασμού (δηλαδή 100C) και είναι αρκετά ζεστό ώστε να μην περιμένει ώρες για να τελειώσει ο καφές.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του νερού ενώ ο καφές ξεφλουδίζει. Αν θέλετε να διαβάσετε την ακριβή θερμοκρασία, μην βάζετε το θερμόμετρο στα τοιχώματα του υπερκατασκευαστή, αλλά βυθίστε το απευθείας στο νερό.

4. 
   

   
   Αφήστε την ανάπαυση του καφέ για να την αποτρέψετε από το σχηματισμό σύννεφα. Ο περατωμένος καφές έχει τη φήμη ότι είναι φορτωμένος με λεπτά σωματίδια που σχηματίζουν σύννεφα. Ευτυχώς, είναι εύκολο να αποκατασταθεί. Αφήστε τον καφέ να καθίσει για λίγα λεπτά μετά το τέλος της ζυθοποιίας. Αυτό θα δώσει στα αιωρούμενα σωματίδια χρόνο στο υγρό να καταλήξει στον πυθμένα του δοχείου και θα πάρετε έναν ελαφρύτερο καφέ.
   • Να γνωρίζετε ότι αυτό με τη σειρά του θα παράγει ένα στρώμα σωματιδίων στο κάτω μέρος του κυπέλλου μόλις το πιείτε.Αποφύγετε να πίνετε, ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι το βρίσκουν πικρό και δυσάρεστο.

5. 
   

   
   Μην διαπερνάτε τον καφέ για πολύ καιρό. Αν δεν καταφέρετε να δοκιμάσετε τον καφέ σας με τις παραπάνω μεθόδους, απλά μειώστε τον χρόνο διήθησης. Όπως έχει αναφερθεί αρκετές φορές σε αυτό το άρθρο, ο τρυπημένος καφές παράγει ένα ισχυρότερο ποτό από τις άλλες μεθόδους, γι 'αυτό και θα πάρετε έναν πιο αδύναμο καφέ αφήνοντάς τον να διαπεράσει λιγότερο χρόνο. Αν και οι περισσότερες οδηγίες διήθησης θα σας ενημερώσουν για να καθαρίσετε τον καφέ για επτά έως δέκα λεπτά, μπορείτε επίσης να το διαπεράσετε για τέσσερα έως πέντε λεπτά αν διαπιστώσετε ότι το αποτέλεσμα που παίρνετε είναι πιο ευχάριστο.
   • Εάν δεν είστε σίγουροι πόσο χρόνο θέλετε να διαπεράσετε τον καφέ σας, καλύτερα να το αφήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό, τι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους για να βρείτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα.