Πώς να πει εάν ένα αυγό είναι ξεπερασμένο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Γνωρίστε τη φρεσκάδα ενός αυγού
• Μέθοδος 2 Βρείτε ένα αυγό της οποίας η ημερομηνία είναι ξεπερασμένη
• Μέθοδος 3 Δείτε τις ημερομηνίες της συσκευασίας

Σε αυτό το άρθρο: Γνωρίστε τη φρεσκάδα ενός αυγού Ανακαλύψτε ένα αυγό του οποίου η ημερομηνία είναι εκτός ημερομηνίαςΠαρακαλώ τις ημερομηνίες στη συσκευασία Συνοπτική παρουσίαση του άρθρουΒίντεο 29 Αναφορές

Έχετε βρει ποτέ τον εαυτό σας ετοιμάζοντας μια καλή τούρτα και αναρωτιέστε ξαφνικά αν τα αυγά σας ήταν ακόμα βρώσιμα; Ή, βρείτε τα αυγά σε ένα πακέτο και δεν βλέπετε καμία χρήση από την ημερομηνία. Τι να κάνετε; Ευτυχώς, είναι εύκολο να εντοπίσετε ένα ακατάλληλο ωάριο. Μάθετε πώς να πείτε τη διαφορά ανάμεσα σε ένα υγιές αυγό και ένα ωάριο που έχει λήξει και πώς να μετρήσετε τη φρεσκάδα ενός αυγού.

στάδια

Μέθοδος 1 Γνωρίστε τη φρεσκάδα ενός αυγού

1. 
   

   
   Βάλτε το αυγό σας σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο νερό και δείτε εάν αυτό επιπλέει. Σε κάθε αυγό υπάρχει μια τσέπη αέρα, αλλά με την πάροδο του χρόνου, λόγω του πορώδους του κελύφους, ο αέρας εισάγεται στο αυγό. Η τσέπη αέρα μεγαλώνει και το αυγό είναι ελαφρύτερο.
   • Εάν το αυγό σας παραμείνει στο κάτω μέρος του δοχείου, στο πλάι, θεωρήστε ότι είναι εξωραϊσμένο.
   • Εάν είναι κατακόρυφη στο νερό και εξακολουθεί να αγγίζει τον πυθμένα, είναι σίγουρα πιο εξωπραγματικό, αλλά μπορεί να καταναλωθεί χωρίς πρόβλημα.
   • Εάν επιπλέει, έχει ξεπεράσει σε μεγάλο βαθμό τις ημερομηνίες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι βρώσιμο. Πρέπει να σπάσει για να δει αν εκπέμπει μια σάπια μυρωδιά ή αν έχει μια δυσάρεστη όψη, τόσα πολλά σημάδια ότι πρέπει να πεταχτεί στα σκουπίδια.

2. 
   

   
   
   
   Φέρτε το αυγό στο αυτί σας και το τινάξτε για ένα γυμνοσάλιαγκας. Με την πάροδο του χρόνου, το αυγό χάνει την υγρασία του και το διοξείδιο του άνθρακα, το κίτρινο και το λευκό στεγνώνουν και η τσέπη αέρα καταλαμβάνει όλο και περισσότερο χώρο. Στον κώνο αυτό, το περιεχόμενο ενός έφτασε ωοτόκου έχει την τάση να κινείται πιο εύκολα, από το είδος του στίγματος που ακούγεται.
   • Ένα φρέσκο ​​αυγό κάνει σχεδόν κανένα θόρυβο όταν ανακινείται, είναι ένα κομμάτι.
   • Ένα αυγό που "περπατάει" στο κέλυφος του δεν σημαίνει ότι είναι ακατάλληλο για κατανάλωση.

3. 
   

   
   Σπάστε το "αμφίβολο" αυγό σας σε ένα πιάτο και δείτε εάν παρουσιάζει σημάδια φθοράς. Σίγουρα, το παλαιότερο είναι το αυγό, τόσο περισσότερο χάνεται η συνέπεια και οι ιδιότητές του. Όταν σπάσετε το αυγό σας, δείτε εάν τείνει να παραμείνει συγκεντρωμένο ή απλωμένο. Στην τελευταία περίπτωση, το αυγό σας είναι πιο υγρό, το κίτρινο δεν αναπηδά πια: δεν είναι πολύ φρέσκο!
   • Εάν ο κρόκος είναι επίπεδος και διαπερνά εύκολα, το αυγό σας δεν είναι πρώτη φρεσκάδα.
   • Ομοίως, εάν ο κρόκος κινείται εύκολα πάνω στο λευκό, είναι ένα σημάδι ότι το chalaze (ο παχύς λευκός φάκελος που κρατάει το κίτρινο στη θέση του) αλλάζει και ότι το αυγό σας δεν είναι πλέον φρέσκο.
   • Παρατηρήστε το χρώμα του λευκού αυγού. Εάν είναι θολό, είναι καλό σημάδι: το αυγό είναι φρέσκο. Το παλαιότερο είναι ένα αυγό, τόσο περισσότερο γίνεται το λευκό του. Είναι πιθανό, ωστόσο, ότι είναι ακόμα βρώσιμο.

Μέθοδος 2 Βρείτε ένα αυγό της οποίας η ημερομηνία είναι ξεπερασμένη

1. 
   

   
   
   
   Σπάστε το αυγό και δείτε οποιαδήποτε μυρωδιά. Ένα ωάριο που έχει λήξει πάντα μυρίζει πολύ κακά, η μυρωδιά είναι ακόμη και ναυτία, επειδή υπάρχει θείο. Εάν το αυγό είναι ραγισμένο και σάπιο, θα το παρατηρήσετε γρήγορα. Αν το κέλυφος είναι άθικτο, μετά από να σπάσει, θα αισθανθείτε αυτή τη δυσοσμία. Φυσικά, το αυγό είναι να ρίξει τα σκουπίδια!
   • Ένα σάπιο αυγό είναι ... ένα σάπινο αυγό! Είτε ωμό είτε μαγειρεμένο, η μυρωδιά του θείου θα είναι πάντα εκεί!

2. 
   

   
   Σπάστε το αυγό σας σε ένα πιάτο και σημειώστε την εμφάνισή του. Το κίτρινο του αυγού ποικίλλει ανάλογα με τη φυλή της όρνιθας και τις συνθήκες αναπαραγωγής, γι 'αυτό έχουμε κίτρινους που έχουν χρώματα από το έντονο κίτρινο έως το πορτοκαλί. Δύσκολο να χρησιμοποιήσετε το χρώμα του κίτρινου για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα ενός αυγού! Θα προτιμούσαμε να δούμε το χρώμα του λευκού (ή της ωοαλβουμίνης). Εάν αυτό το λευκό είναι ... ροζ, πράσινο ή ακόμα και ιριδίζον, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχει μολυνθεί από βακτηρίδια του γένους Pseudomonas : το αυγό πρόκειται να ρίξει! Ομοίως, αν παρατηρήσετε μαύρες ή πράσινες κουκίδες, αυτό είναι ένα σημάδι μολύνσεως από μύκητες. Χωρίς δισταγμό: ρίξτε το αυγό στα σκουπίδια!
   • Συχνά, με τα βραστά αυγά, υπάρχει ένα είδος πράσινου στέμματος γύρω από το κίτρινο. Αυτό είναι συχνά ένα σημάδι ότι το αυγό είναι υπερκατεψυγμένο ή ότι το νερό μαγειρέματος περιέχει πολύ σίδηρο. Αυτό δεν εμποδίζει το αυγό σας να είναι βρώσιμο.
   • Μερικές φορές, όταν σπάσετε τα αυγά, μπορείτε να δείτε κόκκινα νήματα (ή μικρές κουκίδες). Το αυγό, ωστόσο, είναι υγιές. Πράγματι, αυτό το αίμα προέρχεται από μια ρήξη ενός αιμοφόρου αγγείου κατά τη στιγμή του σχηματισμού του αυγού. Αυτό δεν αποτελεί ένδειξη φρεσκάδας ή λήξης.

Μέθοδος 3 Δείτε τις ημερομηνίες της συσκευασίας

1. 
   

   
   Κατά την αγορά, ελέγξτε την "Προθεσμία κατανάλωσης" (DLC). Μπορεί επίσης να αναγράφεται: "να καταναλωθεί πριν από ..." Για τα αυγά, η ημερομηνία εμφάνισης είναι το αργότερο 28 ημέρες μετά την ημερομηνία ωοτοκίας. Τα αυγά που αποθηκεύονται στο ψυγείο και άθικτα (ούτε σπασμένα ούτε ραγισμένα) μπορούν να καταναλωθούν μέχρι ένα μήνα μετά το DLC.
   • Η ημερομηνία της lay και η DLC έχουν τη μορφή: ημέρα, μήνα, έτος. Έτσι, ένα κουτί με αυγά που σφραγίστηκε στις 15 Μαρτίου 20 ... (DLC) μπορεί να πωληθεί μέχρι την ημερομηνία αυτή.
   • Στη Γαλλία, ο διανομέας πρέπει συνεπώς να αποσύρει από τα αυγά πώλησης 7 ημέρες πριν από την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας που αναγράφεται στη συσκευασία, δηλαδή 21 ημέρες μετά την ωοτοκία. Αυτό δεν σημαίνει ότι το αυγό δεν μπορεί να καταναλωθεί μετά την ημερομηνία αυτή.

2. 
   

   
   Παρατηρήστε τη συσκευασία. Οι λέξεις "extra" ή "extra fresh" πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία. Είναι ένα σημάδι ποιότητας επειδή εξασφαλίζει ότι το αυγό έχει τοποθετηθεί λιγότερο από εννέα ημέρες πριν. Μεταξύ 9 και 28 ημερών, τα αυγά θεωρούνται "φρέσκα". Πέρα από το DLC, τα αυγά μπορούν ακόμα να καταναλωθούν εντός δύο εβδομάδων.
   • Με το DLC, ο παραγωγός αναλαμβάνει να σας παραδώσει τέλεια αυγά μέχρι την ημερομηνία αυτή, τόσο από την άποψη της γεύσης, της οσμής και της ασφάλειας. Ωστόσο, μετά από αυτή την ημερομηνία, το αυγό είναι βρώσιμο υπό ορισμένες συνθήκες.

3. 
   

   
   Κοιτάξτε τον κώδικα. Όλες οι συσκευασίες των αυγών της κατηγορίας Α πρέπει να φέρουν κωδικό. Πρέπει να είναι ορατή και ευανάγνωστη και να περιλαμβάνει τα εξής: τη διεύθυνση του επαγγελματία (παραγωγός, συσκευαστής, διανομέας), τον κωδικό του κέντρου συσκευασίας, την κατηγορία ποιότητας και βάρους (XL, L, M, S) την ελάχιστη ανθεκτικότητα, τον τρόπο αναπαραγωγής, την έννοια του κωδικού παραγωγού.
   • Τα αυγά σημειώνονται με τον κωδικό του παραγωγού και χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό του τρόπου αναπαραγωγής. Έτσι, ένα αυγό με την ένδειξη "1 FR XAZ 01" τέθηκε σε εξωτερικούς χώρους (1), στη Γαλλία (FR), στο αγρόκτημα XAZ και στο κτίριο 01.
   • Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει θεσπίσει όλη τη νομοθεσία σχετικά με την παραγωγή και την εμπορία των αυγών. Τα κουτιά των αυγών πρέπει να αναφέρουν ορισμένες υποχρεωτικές ημερομηνίες. Ακόμα και τα αυγά που πωλούνται στη μονάδα πρέπει να έχουν, με κόκκινο χρώμα στο κέλυφος, την ημερομηνία ωοτοκίας και την προθεσμία κατανάλωσης.

4. 
   

   
   Απορρίψτε τα αυγά που έχουν αποθηκευτεί στο ψυγείο και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες. Ένα αυγό θα πρέπει πάντα να διατηρείται στο ψυγείο στην ίδια θερμοκρασία μέχρι να καταναλωθεί. Ένα κρύο αυγό, που έχει βγει από το ψυγείο, σταδιακά αλάτι. Τα βακτήρια που βρίσκονται στο αυγό και στο κέλυφος πολλαπλασιάζονται. Μερικοί από αυτούς εισέρχονται ακόμη και στο αυγό μέσα από το κέλυφος: το αυγό είναι δυνητικά επικίνδυνο πέρα ​​από μια ορισμένη χρονική περίοδο.
   • Όταν φυλάσσονται σε ψυγείο, τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται μακριά από τα ρεύματα αέρα που παράγονται από το επαναλαμβανόμενο άνοιγμα και το κλείσιμο της πόρτας. Γενικά, ο θάλαμος αυγών στεγάζεται στην εν λόγω πόρτα, αλλά τα αυγά προστατεύονται από ένα πτερύγιο που τους κρατάει σε σταθερή θερμοκρασία.
   • Τα αυγά που δεν έχουν πλυθεί μπορεί πολύ καλά να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Σε πολλές χώρες, έτσι διατηρούνται. Τα αυγά έχουν στο κέλυφος ένα είδος φυσικού προστατευτικού φραγμού κατά των μικροβίων και των βακτηρίων: την επιδερμίδα.

5. 
   

   
   Εάν έχετε ωοτόκες όρνιθες, ρωτήστε για τους χρόνους λήξης. Μπορείτε να ρίξετε μια ματιά στα κουτιά του εμπορίου για να σας δώσω μια ιδέα. Υπάρχει επίσης ένας ευρωπαϊκός κανονισμός που εφαρμόζεται στη Γαλλία. Σύμφωνα με έναν κανονισμό, η επίσημη διατηρησιμότητα ορίζεται σε είκοσι οκτώ ημέρες από την ημερομηνία ωοτοκίας. Δεν υπάρχει μέγιστη διάρκεια, αλλά αν τα αυγά σας είναι καλά διατηρημένα, μπορείτε να τα καταναλώσετε μέσα σε δύο μήνες.
   • Αν συναντήσετε αυγά που δεν γνωρίζετε από την ηλικία τους, μπορείτε να διαβάσετε την παρακάτω ενότητα που εξηγεί πώς να αναγνωρίσετε ένα παλιό ή βρώσιμο αυγό.